Острый томатный соус с чили по рецепту Джейми Оливера
Соус чили от Джейми Оливера - это разнообразный букет ароматов и вкусовых оттенков в одном флаконе. Густой и нежный в консистенции соус отлично дополнит любые блюда из мяса, рыбы, свежих и печеных овощей, чипсы и другие снэки. Как приготовить томатный соус чили в домашних условиях просто и быстро? Пошаговый рецепт с фото поможет создать идеальный острый соус всего за полчаса!
Ингредиенты
Для приготовления соуса от знаменитого шефа понадобятся следующие ингредиенты:
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- яблоко - 1/2 шт.;
- соль - по вкусу;
- лук - 1 шт.;
- уксус яблочный - 75 мл.;
- сахар - 1 ст.л.;
- крупные томаты - 3 шт.;
- чеснок - 1 долька;
- яблочный сок - 125 мл.;
- перец чили - 6 шт.
Приготовление:
- 1Для начала нужно убрать кожицу из томатов. Для этого необходимо сделать на помидорах небольшие насечки острым ножом и ошпарить томаты кипятком. Оставить в горячей воде на минутку, после чего - снять с помидоров кожицу легким движением.
- 2Измельчить очищенное яблоко и поместить в чашу блендера.
- 3Всыпать томаты.
- 4Измельчить ингредиенты в однородное пюре. Также, можно измельчить компоненты с помощью мясорубки.
- 5Нашинковать луковицу и перцы чили. Пюррировать компоненты.
- 6Обжарить пюре из лука и перцев чили на рафинированном оливковом масле до золотистости.
- 7Влить томатное пюре. Далее, следует тушить массу до густоты соуса, после чего - влить яблочный сок и уксус. Довести соус до гармоничного вкуса и дать ему закипеть.
- 8Кипятить острый соус до желаемой консистенции. Можно делать заправку как более жидкой, так и густой, в виде аджики или томатной пасты. Распределить соус в стерилизованные паром банки. Закупорить крышками и оставить закатки остывать.
- 9Также, такой соус можно готовить без стерилизации и закатки на зиму. Такой соус легко храниться в холодильнике две недели.
- 10Подавать ароматный и острый соус к шашлыку, овощам, рыбным блюдам или птице. Приятного аппетита!
Такой интересный соус отлично украсит праздничный стол. Соус получается кисло-сладким, в меру острым, с легкой яблочной ноткой. Домашний кетчуп хорошо дополнит мясные закуски, подойдет для маринования мяса перед запеканием. Попробуйте приготовить такой чили-соус и вы точно не будете разочарованы его вкусом и разнообразной гаммой ароматов!
