Острый томатный соус с чили по рецепту Джейми Оливера

Соус чили от Джейми Оливера - это разнообразный букет ароматов и вкусовых оттенков в одном флаконе. Густой и нежный в консистенции соус отлично дополнит любые блюда из мяса, рыбы, свежих и печеных овощей, чипсы и другие снэки. Как приготовить томатный соус чили в домашних условиях просто и быстро? Пошаговый рецепт с фото поможет создать идеальный острый соус всего за полчаса!

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Выход

Ингредиенты

Для приготовления соуса от знаменитого шефа понадобятся следующие ингредиенты:

оливковое масло - 2 ст.л.;
яблоко - 1/2 шт.;
соль - по вкусу;
лук - 1 шт.;
уксус яблочный - 75 мл.;
сахар - 1 ст.л.;
крупные томаты - 3 шт.;
чеснок - 1 долька;
яблочный сок - 125 мл.;
перец чили - 6 шт.

Приготовление:

1Для начала нужно убрать кожицу из томатов. Для этого необходимо сделать на помидорах небольшие насечки острым ножом и ошпарить томаты кипятком. Оставить в горячей воде на минутку, после чего - снять с помидоров кожицу легким движением.

2Измельчить очищенное яблоко и поместить в чашу блендера.

3Всыпать томаты.

4Измельчить ингредиенты в однородное пюре. Также, можно измельчить компоненты с помощью мясорубки.

5Нашинковать луковицу и перцы чили. Пюррировать компоненты.

6Обжарить пюре из лука и перцев чили на рафинированном оливковом масле до золотистости.

7Влить томатное пюре. Далее, следует тушить массу до густоты соуса, после чего - влить яблочный сок и уксус. Довести соус до гармоничного вкуса и дать ему закипеть.

8Кипятить острый соус до желаемой консистенции. Можно делать заправку как более жидкой, так и густой, в виде аджики или томатной пасты. Распределить соус в стерилизованные паром банки. Закупорить крышками и оставить закатки остывать.

9Также, такой соус можно готовить без стерилизации и закатки на зиму. Такой соус легко храниться в холодильнике две недели.
10Подавать ароматный и острый соус к шашлыку, овощам, рыбным блюдам или птице. Приятного аппетита!

Такой интересный соус отлично украсит праздничный стол. Соус получается кисло-сладким, в меру острым, с легкой яблочной ноткой. Домашний кетчуп хорошо дополнит мясные закуски, подойдет для маринования мяса перед запеканием. Попробуйте приготовить такой чили-соус и вы точно не будете разочарованы его вкусом и разнообразной гаммой ароматов!