Кисло-сладкий соус чили

Кисло-сладкий соус чили – это разнообразный букет ароматов и вкусовых оттенков в одном флаконе. Густой и нежный в консистенции соус отлично дополнит любые блюда из мяса, рыбы, свежих и печеных овощей, чипсы и другие снэки. Как приготовить томатный соус чили в домашних условиях просто и быстро? Пошаговый рецепт с фото поможет создать идеальный кисло-сладкий соус чили всего за полчаса!

Калорийность: 43 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 30 минут.

Выход: 3 порции.

Ингредиенты

Для приготовления соуса от знаменитого шефа понадобятся следующие ингредиенты:

• оливковое масло - 2 ст.л;
• яблоко - 1/2 шт;
• соль - по вкусу;
• лук - 1 шт;
• уксус яблочный - 75 мл;
• сахар - 1 ст.л;
• крупные томаты - 3 шт;
• чеснок - 1 долька;
• яблочный сок - 125 мл;
• перец чили - 6 шт.

Приготовление

1. Для начала нужно убрать кожицу из томатов. Для этого необходимо сделать на помидорах небольшие насечки острым ножом и ошпарить томаты кипятком. Оставить в горячей воде на минутку, после чего - снять с помидоров кожицу легким движением.

2. Измельчить очищенное яблоко и поместить в чашу блендера.

3. Всыпать томаты.

4. Измельчить ингредиенты в однородное пюре. Также, можно измельчить компоненты с помощью мясорубки.

5. Нашинковать луковицу и перцы чили. Пюррировать компоненты.

6. Обжарить пюре из лука и перцев чили на рафинированном оливковом масле до золотистости.

7. Влить томатное пюре. Далее, следует тушить массу до густоты соуса, после чего - влить яблочный сок и уксус. Довести соус до гармоничного вкуса и дать ему закипеть.

8. Кипятить острый соус до желаемой консистенции. Можно делать заправку как более жидкой, так и густой, в виде аджики или томатной пасты. Распределить соус в стерилизованные паром банки. Закупорить крышками и оставить закатки остывать.

Также, такой соус можно готовить без стерилизации и закатки на зиму. Кисло-сладкий соус чили легко храниться в холодильнике две недели. Подавать ароматный и острый соус к шашлыку, овощам, рыбным блюдам или птице.

Такой интересный соус отлично украсит праздничный стол. Соус получается кисло-сладким, в меру острым, с легкой яблочной ноткой.

Приятного аппетита!