Написать комментарий
Кисло-сладкий соус чили
Кисло-сладкий соус чили – это разнообразный букет ароматов и вкусовых оттенков в одном флаконе. Густой и нежный в консистенции соус отлично дополнит любые блюда из мяса, рыбы, свежих и печеных овощей, чипсы и другие снэки. Как приготовить томатный соус чили в домашних условиях просто и быстро? Пошаговый рецепт с фото поможет создать идеальный кисло-сладкий соус чили всего за полчаса!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для приготовления соуса от знаменитого шефа понадобятся следующие ингредиенты:
- оливковое масло - 2 ст.л;
- яблоко - 1/2 шт;
- соль - по вкусу;
- лук - 1 шт;
- уксус яблочный - 75 мл;
- сахар - 1 ст.л;
- крупные томаты - 3 шт;
- чеснок - 1 долька;
- яблочный сок - 125 мл;
- перец чили - 6 шт.
Приготовление
- Для начала нужно убрать кожицу из томатов. Для этого необходимо сделать на помидорах небольшие насечки острым ножом и ошпарить томаты кипятком. Оставить в горячей воде на минутку, после чего - снять с помидоров кожицу легким движением.
- Измельчить очищенное яблоко и поместить в чашу блендера.
- Всыпать томаты.
- Измельчить ингредиенты в однородное пюре. Также, можно измельчить компоненты с помощью мясорубки.
- Нашинковать луковицу и перцы чили. Пюррировать компоненты.
- Обжарить пюре из лука и перцев чили на рафинированном оливковом масле до золотистости.
- Влить томатное пюре. Далее, следует тушить массу до густоты соуса, после чего - влить яблочный сок и уксус. Довести соус до гармоничного вкуса и дать ему закипеть.
- Кипятить острый соус до желаемой консистенции. Можно делать заправку как более жидкой, так и густой, в виде аджики или томатной пасты. Распределить соус в стерилизованные паром банки. Закупорить крышками и оставить закатки остывать.
Также, такой соус можно готовить без стерилизации и закатки на зиму. Кисло-сладкий соус чили легко храниться в холодильнике две недели. Подавать ароматный и острый соус к шашлыку, овощам, рыбным блюдам или птице.
Такой интересный соус отлично украсит праздничный стол. Соус получается кисло-сладким, в меру острым, с легкой яблочной ноткой.
Приятного аппетита!
