1 Комментарий
Соус болоньезе с фаршем в домашних условиях
Соус болоньезе с фаршем в домашних условиях — классический итальянский соус с томатами и ароматными овощами. Идеально подходит для лазаньи, пасты и гарниров.
Готовлю такой соус для спагетти — он всегда получается насыщенным и ароматным!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- фарш – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1/2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатное пюре – 1 стакан;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- вино красное сухое – 5 мл;
- масло оливковое – для жарки;
- базилик, сельдерей сушёные – по щепотке;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Мелко нарезаю лук кубиками.
- Измельчаю чеснок тонкими ломтиками.
- Обжариваю лук и чеснок на оливковом масле до золотистости.
- Нарезаю морковь мелким кубиком. Добавляю к луку и обжариваю 5 минут.
- Добавляю фарш и обжариваю до коричневого цвета.
- Вливаю вино и полностью выпариваю.
- Добавляю сушёные травы и обжариваю минуту.
- Вливаю томатное пюре и пасту. Тушу под крышкой на минимальном огне 40 минут.
- Соус болоньезе готов! Подаю с пастой, лазаньей или гарниром.
Советы
- Используйте смесь говяжьего и свиного фарша для насыщенного вкуса.
- Соус можно заморозить порционно.
- Свежие травы добавляйте в конце готовки.
- Для густоты тушите дольше без крышки.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли без вина?
Да, замените бульоном с ложкой уксуса.
Какой фарш лучше?
Говяжий или смесь говядины со свининой.
Сколько хранится соус?
В холодильнике — до 5 дней, в морозилке — до 3 месяцев.
