Соус Болоньезе с фаршем в домашних условиях

Соус Болоньезе с фаршем в домашних условиях – это вкусный итальянский соус с томатами, фаршем и ароматными пассерованными овощами. Такой соус придется по вкусу всем, кто хочет разнообразить свое меню, в том числе и гарниры. Попробуйте приготовить итальянский Болоньезе с фаршем и вы будете удивлены тому, насколько вкусным может быть обычный классический соус! А пошаговый фоторецепт расскажет о всех нюансах приготовления вкусного и ароматного соуса.

Время на приготовление: 80 минут.

Калорийность: 125 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 3 порции (600 грамм).

Кухня: итальянская.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного мясного соуса Болоньезе с фаршем в домашних условиях нужно подготовить следующие ингредиенты:

• лук - 1 шт;
• красное сухое вино - 5 мл;
• оливковое масло - опционально;
• сушеный базилик;
• фарш - 250 г;
• морковь - 1/2 шт;
• сушеный сельдерей;
• томатная паста - 1 ст.л;
• чеснок - 2 дольки;
• томатное пюре или густой сок - 1 стакан.

Приготовление

1. Измельчить лук на очень мелкие кубики.

2. Измельчить острым ножом чеснок - на мелкие ломтики.

3. Обжарить на масле оливы лук и чеснок до золотистости и прозрачности лука.

4. Измельчить очищенную морковь мелким кубиком. Добавить морковь в сотейник к луку. Обжаривать овощи до золотистости. На этот процесс уйдет около пяти минут.

5. Добавить фарш. Обжаривать фарш с овощами до того момента, пока мясо не поменяет свой окрас с розового на коричневатый.

6. Влить вино. Полностью выпарить жидкость.

7. Добавить сушеные травы. Если есть свежие - можно добавить рубленую зелень. Перемешать ингредиенты и обжарить в течение минуты.

8. Влить томатное пюре и томатную пасту. Тщательно перемешать все составляющие соуса. Готовить соус в течение сорока минут под крышкой - на минимальном огне.

9. Довести готовый соус до вкуса и снять с огня. Теперь болоньезе готов к использованию! Соус можно добавлять в итальянскую лазанью, к спагетти, гарнирам из риса, картофеля или других овощей. Приятного аппетита!

Мясной соус представляет собой густой томатный соус на основе фарша, обжаренных овощей и помидоров. Классический соус болоньезе является базовым для итальянской кухни. Он может использоваться в сочетании с любыми видами пасты, в том числе и с листами лазаньи, каннеллони.