Соус для салата «Цезарь» в домашних условиях

Салат «Цезарь» - один из самых популярных салатов, которые можно попробовать не только в ресторане, но и с легкостью приготовить в домашних условиях. Одним из главных и важных составляющих салата «Цезарь» с копченой курицей является соус, благодаря которому во многом и достигается оригинальный вкус салата. Приготовить соус для салата «Цезарь» в домашних условиях достаточно просто, вам понадобятся яйца, горчица (кстати, в домашних условиях вы можете регулировать количество горчицы зависимо от своих вкусовых предпочтений), пармезан, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.

Выход: 3 порции.

Время на приготовление: 10 минут.

Калорийность: 463 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: американская.

Ингредиенты

• яйца - 2 шт;
• пармезан - 100 г;
• лимон - 0,5 шт;
• горчица - 2 ч. ложки;
• чеснок - 2 зубка;
• оливковое масло - 180 мл;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Поскольку яйца будем использовать в полусыром виде, то советую выбирать проверенного производителя.

2. Яйца опустите в кипящую воду буквально на 1,5-2 минуты, выньте и переложите в холодную воду. За такое короткое время яйца пройдут минимальную термическую обработку, когда будете разбивать яйца, вы увидите, что немного побелел, но все еще достаточно жидкий, так и должно быть.

3. Пармезан натрите на мелкой терке.

4. Выдавите сок из половины лимона и процедите его через ситечко, чтобы избежать попадания в соус косточек.

5. В стакан для взбивания разбейте яйца, добавьте горчицу, лимонный сок, пармезан, выдавите зубчик чеснока, посолите и поперчите по вкусу, а также влейте оливковое масло. Взбивайте на максимальных оборотах погружным блендером до однородного состояния.

6. Затем попробуйте соус, если нужно, досолите или добавьте немного перца, или выдавите еще зубчик чеснока. Соус для салата «Цезарь» в домашних условиях должен получиться для вас идеальным, тогда и сам салат получится очень вкусным.

Видео приготовления