Заправка для греческого салата

Заправка для греческого салата, будь то классическая или современная, всегда важна для придания салату из свежих овощей насыщенного вкуса и аромата. Обычно она делается из оливкового масла первого отжима с лимонным соком и солью. Однако существует множество других вариантов с дижонской горчицей, отварными желтками, свежемолотым перцем и другими ингредиентами. В этом рецепте мы рассмотрим несколько таких вариантов, и каждый из них по-своему хорош.

Классический вариант заправки для греческого салата

Время на приготовление: 1 минута.

Выход: на1 порцию.

Ингредиенты

• оливковое масло – 60 мл;
• лимонный сок – 5 мл;
• морская соль – щепотка.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты.

2. В небольшую емкость налить оливковое масло и выдавить чайную ложку лимонного сока (если в масло попадут лимонные косточки, их нужно удалить).

3. Добавить в общую массу соль и хорошо все перемешать.

Этим составом можно тут же полить салат, который сразу преобразится во вкусе.

Заправка для греческого салата с дижонской горчицей

Время на приготовление: 1 минута.

Выход: на 1 порцию.

Ингредиенты

• оливковое масло – 60 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• дижонская горчица – 1 ч. ложка;
• свежемолотый перец – щепотка;
• морская соль – щепотка.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Горчица нужна только с зернами – дижонская, заменить ее на обычную нельзя.

2. В небольшой емкости смешать оливковое масло и лимонный сок.

3. Добавить дижонскую горчицу.

4. Прокрутить с помощью мельнички черный перец прямо в общую пиалу.

5. Посолить и растереть все ложкой.

У этой заправки появился свой оригинальный вкус за счет добавления дижонской горчицы.

Заправка для греческого салата с вареным желтком

Время на приготовление: 30 минут.

Выход: на 2 порции.

Этот соус более густой по сравнению с двумя предыдущими, в чем и кроется его особая изюминка.

Ингредиенты

• оливковое масло первого отжима – 100 мл,
• яйца С 1 – 2 шт.,
• дижонская горчица – 2 ч. ложки,
• лимонный сок – 15-20 мл,
• орегано – щепотка,
• морская соль – щепотка.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Яйца нужно сварить вкрутую – это займет 8 минут. Затем их следует поместить в холодную воду для скорейшего остывания.

2. Отделить желтки от белков, которые в рецепте уже не понадобятся, их можно использовать для других салатов.

3. Вилкой размять желтки.

4. Добавить к ним дижонскую горчицу и растереть все вместе.

5. Приправить состав орегано и солью.

6. Сюда же выдавить лимонный сок. Размешать.

7. Далее следует совсем понемногу добавлять оливковое масло, втирая его в желтковую массу после каждой порции.

8. Так постепенно использовать всю норму масла, размешивая состав до полной однородности – должна получиться густая маслянистая масса.

И вот, заправка для греческого салата в трех вариантах готова. Можно нарезать овощи и мягкий сыр с оливками, а затем полить салат одним из этих составов, причем каждый из них придаст любимому блюду свежий, оригинальный вкус. Попробуйте, приятного аппетита!