Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Изумительно вкусный салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком, напоминающая грибное блюдо. Это довольно вкусный салат, который обязательно понравится всем гостям за праздничным столом, при этом готовится он весьма быстро.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Необходимые продукты для салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком.

  • баклажаны (небольшие) - 2 шт;
  • яйца - 2 шт;
  • молотый перец;
  • лук - 1 шт;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • растительное масло - 1 ст. л;
  • майонез - 1-2 ст. л. (по желанию).

Маринад для лука:

  • вода - 100 мл;
  • соль - 1 ч. л;
  • сахар - 1 ч. л;
  • уксус 9% - 1 ст. л.

Ингредиенты

 

Приготовление

1. Лук для салата можно взять любой: салатный или обычный, так как мы его всё равно будем мариновать. После маринада лук потеряет свою горечь, станет кисло-сладкого вкуса и более хрустящим. Приступаем к маринованию. Снимаем с головки лука шелуху, нарезаем лук тоненько полукольцами. Наливаем в пиалу 100 мл холодной воды. Растворяем в воде 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Добавляем сюда 1 ст. л. столового 9% уксуса. Отправляем нарезанные полукольца лука в маринад. Перемешиваем лук, чтобы жидкость полностью покрыла его. Оставляем ломтики лука в маринаде на 20 мин, а сами займёмся остальными ингредиентами салата.

маринуем лук - фото шаг 1

2. Для салата берём молодые баклажаны (лучше небольшого размера). У молодых овощей кожица тонкая и мелкие нежесткие семена. Не счищая с плодов шкурку, нарезаем плоды кружками. Посыпаем теперь нарезанные баклажаны солью (крупной), оставляем с солью на 20 мин.

нарезанные кольцами баклажаны с солью - фото шаг 2

3. Затем кружочки баклажанов, обмыв от соли холодной водой, слегка руками отжимаем от лишней влаги, нарезаем брусками. Подогреваем сковороду с рафинированным растительным маслицем. Поджариваем брусочки баклажанов до золотистого цвета. Выкладываем их из сковороды в салатник, даём им остыть. Если для заправки салата будем использовать майонез, то обжаренные баклажаны выкладываем остывать на полотенца (бумажные), чтобы освободить их от лишнего масла.

нарезаем брусками баклажаны - фото шаг 3

4. Отвариваем вкрутую яйца, затем режем их кубиками.

нарезаем кубиками яйцо - фото шаг 4

5. Теперь смешиваем в глубокой миске все подготовленные ингредиенты салата.

смешиваем ингредиенты - фото шаг 5

6. Добавляем молотый чёрный перец и измельчённый чеснок.

Добавляем молотый чёрный перец и измельчённый чеснок - фото шаг 6

7. По желанию салат можно заправить майонезом.

добавляем майонез - фото шаг 7

8. Прикрыв салат, убираем его в холодильник на 20 мин. При подаче украшаем салат листочками петрушки или кинзы.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Приготовьте этот потрясающе вкусный салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком по нашему рецепту. Приятного аппетита.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com