Салат из черемши с яйцом и огурцом

Первый, по-настоящему весенний и витаминный салат из черемши с яйцом и огурцом обязательно нужно сделать после долгой зимы. Черемша – дикорастущее растение, по вкусу напоминающее нежные побеги чеснока. Для салата годятся молодые листочки и сам стебель, если он не жесткий. Если вы предпочитаете более легкие салаты, то можете рассмотреть рецепт приготовления салата Коул Слоу.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 10 минут.

Калорийность: 78 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: русская.

Ингредиенты

• пучок черемши – примерно 200 г;
• свежие огурцы – 2 шт. небольшого размера;
• яйца С 1 – 3 шт;
• свежий укроп – небольшой пучок;
• сметана 20% – 50 г;
• соль – по желанию.

Пропорции ингредиентов весьма условны - их можно менять по своему усмотрению.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Чтобы не перебить тонкий вкус черемши, никаких специй добавлять не нужно. Сметану можно заменить майонезом.

2. Яйца залить водой, добавить щепотку соли и поставить вариться вкрутую (примерно на 8 минут).

3. За это время заняться остальными ингредиентами. Черемшу нужно как следует промыть - отдельно каждую веточку, чтобы убрать все песчинки и пыль из складок листа. Если сам стебель жесткий, отрезать его, а молодые и нежные ножки годятся для салата. С них нужно лишь снять верхнюю пленочку.

4. Нарезать черемшу как можно мельче.

5. Измельчить укроп.

6. Если у огурцов будет жесткая и толстая кожура, ее лучше удалить с помощью овощечистки. Нежные молоденькие огурчики очищать не нужно. Нарезать их мелким кубиком.

7. Когда яйца сварятся, опустить их в холодную воду. Затем очистить и мелко порубить.

8. Всю нарезку сложить в широкую миску, в которой будет удобно перемешивать салат.

9. Добавить сметану и соль.

10. Перемешать все составляющие. Салат из черемши с яйцом и огурцом готов.

Салат следует употребить сразу после приготовления, так как огурец со временем пустит сок и весь состав окажется водянистым. Подать салат можно в общей тарелке или разложить сразу на порции. Он особенно хорошо сочетается с мясом и картошкой по-деревенски.

Видео приготовления