Салат из фасоли с болгарским перцем
Приготовьте этот простой, но очень аппетитный и вкусный салат с фасолью и болгарским перцем. Салат можно смело назвать диетическим. При этом блюдо выходит довольно сытным благодаря фасоли, содержащей большое количество растительного белка. Сочный, хрустящий и яркий болгарский перец придаёт закуске свежесть и яркие краски.
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход
Время на приготовление
Ингредиенты
Подготовим продукты для салата из фасольки и болгарского перца.
- фасоль - 200 г;
- перец болгарский - 1 шт.;
- уксус яблочный 6% - 1 ст. л.;
- лук - 1 шт.;
- масло оливковое - 2 ст. л.;
- томатная паста - 1 ч. л.;
- чеснок - 1 зубок;
- зелень;
- соль - щепоть.
Приготовление
- 1Для приготовления салата можно взять готовую консервированную белую фасоль. В таком случае салат приготовим за считанные минуты. Если же позволяет время, то лучше отварить фасоль самим. Фасоль, отваренная в домашних условиях, полезнее консервированной, а также она сделает салат более вкусным. Сухую фасоль необходимо замочить в воде, чтобы потом можно было быстрее её сварить. Заливаем 200 г фасоли холодной водой на ночь, а затем утром сливаем водичку и ополаскиваем фасоль чистой водой. Помещаем фасоль в сотейник, заливаем водою и ставим на огонь. После закипания уменьшаем огонь и варим фасоль до мягкости 40-50 мин. За 10-15 мин до окончания варки солим.
- 2Готовую фасоль откидываем на минутку в дуршлаг, чтобы стекла вода, а потом перекладываем в миску, в которой планируем перемешивать составляющие салата.
- 3Быстро смешиваем в пиале томатную пасту, масло и уксус.
- 4В ещё горячую фасоль выкладываем соус, приготовленный из томатной пасты, перемешиваем.
- 5Нарезав лук полукольцами, добавляем к фасоли в томате.
- 6Красный болгарский перец, очистив от семечек, нарезав тонкими полосками, отправляем также в салат.
- 7Добавляем в салат мелко порезанную зелень. При этом зелень можно взять по вкусу. Это может быть петрушка, укроп, кинза или листья салата.
- 8Теперь добавляем мелко нарубленный чеснок и солим салат по вкусу.
- 9Отправляем салат в холодильник для охлаждения и настаивания на 30 мин.
- 10Салат из фасоли с болгарским перцем готов! Приятного аппетита!
