Написать комментарий
Салат из пророщенного маша
Известный факт, что огромное количество витаминов и микроэлементов содержит салат из пророщенного маша. Свои полезные свойства маленькие сухие фасолинки хранят в сложных формах, непригодных для употребления. Когда же бобы набухают и появляются маленькие росточки, активируются особые ферменты, которые преобразуют эти формы в более простые, доступные к перевариванию.
Проращивать маш вовсе не сложно, но, если ростки не появляются через 12 часов, бобы стоит выбросить, так как они, вероятнее всего, были обработаны пестицидами. Больше полезных свойств имеют фасолинки с росточками от 5 до 15 миллиметров. Мы уже подробно рассказывали как проращивать маш.
Итак, перед тем, как готовить салат из маша, его нужно прорастить. Затем переложить маш в просторную миску с водой и тщательно промыть его. При этом часть зеленых чешуек отпадет самостоятельно. Остальные зерна нужно очистить вручную.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- пророщенный маш - 140 г (было всего 50 г сухого);
- грецкие орехи - 50 г;
- яблочный уксус - 1 чайная ложка;
- оливковое масло - 35 мл;
- соль мелкая - 0,5 чайной ложки;
- петрушка, листья салата, укроп - по несколько веточек.
Приготовление
- Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления салата из пророщенного маша.
- Орехи замочить в воде на 4 часа.
- Зелень мелко нашинковать.
- Порубить ножом орехи.
- Добавить их в миску с машем и зеленью. Посолить.
- Влить масло.
- Все равномерно перемешать.
- Cалат из пророщенного маша готов. Ростки бобов получились хрустящими, но не твердыми и напоминают по вкусу свежий молодой горошек. Небольшая кислинка создает особый вкусовой эффект. Употреблять такой салат лучше утром или в обед в качестве гарнира или – как самостоятельное блюдо.
