Салат из свеклы, чеснока и грецких орехов

Известно давно, что свекла очень полезный овощ. А если к ней добавить грецкие орехи, чернослив и немного чеснока - это кладезь витаминов. Именно этот салат любят подавать, как закуску. Салат такой очень часто готовят даже на праздничный стол. Заправкой может послужить растительное масло, но чаще его готовят с добавлением майонеза. А если майонез домашнего приготовления, то закуска получится ещё вкуснее. Яркая, полезная и вкусная закуска из свеклы отлично подойдёт, как гарнир к основному блюду для семейного обеда.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

грецкий орех – 100-130 г;
свекла отварная – 2-3 шт;
чернослив – 5-7 шт;
чеснок – 1-2 зубчика;
майонез – 1-2 ст. л.

Продукты для майонеза:

яйцо сырое – 1 шт;
соль – 0,5 ч. л;
сахар – 1 ч. л;
сок лимона – 1 ст. л;
растительное масло – 250-280 мл;
горчица – по желанию.

Приготовление

1Для закуски выбираем красную свеклу. Если свеклу запечь, она получится намного вкуснее и сохранит больше витаминов, но можно её и отварить. Грецкие орехи очищаем от скорлупы и перепонок.

2Орехи необходимо нарубить при помощи ножа или измельчить скалкой.

3Зубчик чеснока пропускаем через пресс или трём на мелкой тёрке.

4Отварную свеклу трём на крупной тёрке.

5Чернослив необходимо залить тёплой водой и дать постоять пять-десять минут.

6Чернослив измельчаем произвольно.

7Основное правило в приготовлении домашнего майонеза – все продукты должны быть тёплыми. То есть их надо достать из холодильника приблизительно за час до приготовления. Берём продукты по рецепту. Сразу все помещаем в чашу блендера.

8Устанавливаем блендер так, чтобы желток яйца находился под лопастями механизма. На больших оборотах взбиваем массу, ручку блендера не отрываем от дна. Спустя полминуты можно аккуратно блендер поднимать. Получается густой майонез.