Рейтинг: 5 / 5

Салат из свеклы с чесноком и грецким орехом

Известно давно, что свекла очень полезный овощ. А если к ней добавить грецкие орехи, чернослив и немного чеснока - это кладезь витаминов. Именно салат из свеклы с чесноком и грецким орехом любят подавать, как закуску. Салат такой очень часто готовят на праздничный стол. Заправкой может послужить растительное масло, но чаще его готовят с добавлением майонеза. А если майонез домашнего приготовления, то закуска получится ещё вкуснее. Яркая, полезная и вкусная закуска из свеклы отлично подойдёт, как гарнир к основному блюду для семейного обеда.

Выход: 2 порции.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 336 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

грецкий орех – 100-130 г;
свекла отварная – 2-3 шт;
чернослив – 5-7 шт;
чеснок – 1-2 зубчика;
майонез – 1-2 ст. л.

Продукты для майонеза:

яйцо сырое – 1 шт;
соль – 0,5 ч. л;
сахар – 1 ч. л;
сок лимона – 1 ст. л;
растительное масло – 250-280 мл;
горчица – по желанию.

Приготовление

1. Для салата из свеклы с чесноком и грецким орехом выбираем красную свеклу. Если свеклу запечь, она получится намного вкуснее и сохранит больше витаминов, но можно её и отварить. Грецкие орехи очищаем от скорлупы и перепонок.

2. Орехи необходимо нарубить при помощи ножа или измельчить скалкой.

3. Зубчик чеснока пропускаем через пресс или трём на мелкой тёрке.

4. Отварную свеклу трём на крупной тёрке.

5. Чернослив необходимо залить тёплой водой и дать постоять пять-десять минут.

6. Чернослив измельчаем произвольно.

7. Основное правило в приготовлении домашнего майонеза – все продукты должны быть тёплыми. То есть их надо достать из холодильника приблизительно за час до приготовления. Берём продукты по рецепту. Сразу все помещаем в чашу блендера.

8. Устанавливаем блендер так, чтобы желток яйца находился под лопастями механизма. На больших оборотах взбиваем массу, ручку блендера не отрываем от дна. Спустя полминуты можно аккуратно блендер поднимать. Получается густой майонез.