Салат из свежей капусты с огурцом и уксусом

Витаминный салат из свежей капусты с огурцом и уксусом может служить самостоятельной закуской или гарниром к рыбе и мясу. Рецепт его приготовления очень простой с использованием доступных продуктов. Учитывайте, что ранние сорта свежей капусты мягкие и при перетирании охотнее отдают сок. Из поздних сортов блюдо получится более хрустящим. В любом случае салаты из свежей капусты с огурцами получаются освежающими и вкусными.

Время приготовления: 20 минут.

Выход: 5 порций.

Калорийность: 63 ккал. в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• белокочанная капуста - 1 кг;
• огурцы - 2 шт;
• укроп - 30 г;
• зеленый лук - 50 г;
• растительное масло - 2 ст.л;
• уксус 9% - 2 ст.л;
• сахар - 1 ч.л;
• соль - по вкусу.

Приготовление

1. Подготовим ингредиенты для приготовления салата из свежей капусты с огурцом и уксусом.

2. Тонко шинкуем капусту, а жесткие участки вокруг кочерыжки не используем. Перекладываем нарезанную капусту в удобную посуду.

3. Добавляем в капусту половину чайной ложки соли. Чтобы капуста выделила сок, помнем ее руками.

4. Когда капуста выделила сок, тогда добавляем одну чайную ложку сахара. Все перемешиваем ложкой.

5. Огурцы нарезаем соломкой и отправляем к капусте.

6. Измельчаем зеленый лук и отправляем его к остальным овощам.

7. Обрезаем стебли укропа, а зелень рубим мелко. Перекладываем укроп к капусте. Все смешиваем.

8. Добавляем 2 столовые ложки 9% уксуса.

9. Туда же вливаем 2 столовые ложки растительного масла.

10. Все перемешиваем и пробуем на вкус. Если для вас недостаточно соли, то добавляем ее, и снова все перемешиваем.

11. Салат из свежей капусты с огурцом и уксусом готов. Его можно сразу подавать к столу. По желанию можно украсить петрушкой.

Видео приготовления