Салат с брокколи, болгарским перцем и яблоком

В весенний период времени организму необходимы витамины. Капуста брокколи содержит большое количество полезных веществ и её необходимо включить в свой рацион питания. Полезной и вкусной брокколи будет в салатах с лёгкой заправкой. Для яркости и дополнения вкуса в блюдо можно доложить болгарский перец, и яблоко. Салат с брокколи, болгарским перцем и яблоком поднимет и настроение, и иммунитет. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, а также подать как гарнир к мясу и рыбе. Готовиться такой салатик за считанные минуты.

Калорийность: 94 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 20 минут.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты

• брокколи – 300 г;
• перец болгарский – 1 шт;
• яблоко – 1 шт.

Заправка:

• масло растительное – 50 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• смесь перцев – по вкусу;
• сок лимона – 1 ст. л;
• прованские травы – 1 ч. л;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Овощи моем. Брокколи разделяем на соцветия. Болгарский перец можно взять один целый, или по половине разных перцев, к примеру – красный и жёлтый.

2. Если соцветия брокколи немного крупные, необходимо их нарезать приблизительно одного размера.

3. Теперь главное, правильно отварить брокколи. Кастрюлю с водой устанавливаем на плиту, доводим до кипения, солим. Уже в кипящую воду отправляем соцветия. В этот момент температура воды понижается, и жидкость перестаёт кипеть. Как только вода вновь закипит, с этого момента капусту следует варить не более двух минут. И сразу, при помощи шумовки, переложить её в миску с очень холодной водой, лучше водой со льдом. Если следовать данной технологии, в момент резкого охлаждения капуста прекращает готовиться, она остаётся ярко-зелёного цвета, не переваренная и сохраняет все свои полезные свойства.

4. Выкладываем брокколи на тарелку обсохнуть.

5. Болгарский перец нарезаем средней соломкой.

6. Яблоко также режим соломкой, как и перец. Кожуру у яблока можно очистить или оставить, это по желанию. Чтобы яблоко не успело потемнеть, необходимо его быстро сбрызнуть соком лимона и перемешать.

7. Заправить такой витаминный салатик лучше лёгкой заливкой. Это может быть просто оливковое масло. Также можно дополнить заправку любимыми специями, соевым соусом, иными продуктами – по желанию.

8. Заправку хорошо смешиваем в пиале и даём пару минут настояться.

9. В большую пиалу выкладываем подготовленные овощи.

10. К овощам добавляем заправку и аккуратно перемешиваем салат. Стараемся сохранить форму нарезки. Салат уже смотрится аппетитно, его быстрее хочется съесть.

11. Выкладываем салат в тарелку и подаём на стол.

Приготовьте салат с брокколи, болгарским перцем и яблоком. Он отлично подойдёт для перекуса людям, соблюдающим правильного питания. Будет полезным дополнением к мясу и рыбе приготовленных на пару.