Написать комментарий
Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами
Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами – овощное блюдо многими любимое, отлично подходит в пост. Этот салат готовят практически в каждой семье и конечно, у всех есть свой фирменный рецепт приготовления. Кто-то к основным ингредиентам добавляет солёные грибы, а кто-то консервированный зелёный горошек. Некоторые предпочитают приправить салат винегретной заправкой, а кто-то любит простое крестьянское подсолнечное масло.
Представляем классический рецепт винегрета с квашеной капустой и солеными огурцами. Все овощи содержат большое количество витаминов, поэтому салат ещё и очень полезный, особенно в осенне-зимний период. Вот такой яркий он получается.
Ингредиенты
морковь – 1-2 шт;- свекла красная – 1-2 шт;
- картофель – 3-4 шт;
- фасоль сухая – около 1 стакана;
- репчатый лук – 1-2 шт;
- растительное масло – 100-130 г;
- огурцы солёные – 3 или 4 шт;
- капуста квашенная – 300-400 г;
- лук зелёный – по желанию;
- соль, чёрный перец – по желанию.
Количество продуктов можно менять по своему вкусу.
Приготовление
1. Овощи моем и отвариваем до готовности. Или запекаем их в духовке, в этом варианте овощи будут гораздо вкуснее и больше сохранят полезных витаминов.
2. Нарезаем овощи средним кубиком. Режим репчатый лук таким же размером.
3. Фасоль замачиваем на три-четыре часа в холодной воде, следующим этапом отвариваем фасоль до готовности. Это займёт приблизительно один час. Для салата понадобится квашеная капуста, а также огурцы, солёные или маринованные.
4. Огурцы нарезаем кубиком, как и клубни. Капусту можно оставить длинной или немного измельчить.
5. Все подготовленные овощи, специи и приправы выкладываем в большую пиалу.
6. Солим, перчим по вкусу. Для заправки винегрета понадобиться подсолнечное масло. Если в салате мало кислоты, можно добавить немного сок лайма или лимона.
7. Все продукты тщательно перемешиваем. Даём салату настояться два-три часа в холодильнике.
8. Классический рецепт винегрета с квашеной капустой и солеными огурцами подаём на стол в большом салатнике или порционно. Можно украсить зелёным луком, кунжутом или зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
