Винегрет классический

Винегрет - овощное блюдо многими любимое, отлично подходит в пост. Этот салат готовят практически в каждой семье и конечно, у всех есть свой фирменный рецепт приготовления. Кто-то к основным ингредиентам добавляет солёные грибы, а кто-то консервированный зелёный горошек. Некоторые предпочитают приправить салат винегретной заправкой, а кто-то любит простое крестьянское подсолнечное масло.

Представляем классический вариант салата «Винегрет» по рецепту прабабушки. Все овощи содержат большое количество витаминов, поэтому салат ещё и очень полезный, особенно в осенне-зимний период. Вот такой яркий он получается.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

морковь – 1-2 шт;
свекла красная – 1-2 шт;
картофель – 3-4 шт;
фасоль сухая – около 1 стакана;
репчатый лук – 1-2 шт;
растительное масло – 100-130 г;
огурцы солёные – 3 или 4 шт;
капуста квашенная – 300-400 г;
лук зелёный – по желанию;
соль, чёрный перец – по желанию.

Количество продуктов можно менять по своему вкусу.

Приготовление

1Овощи моем и отвариваем до готовности. Или запекаем их в духовке, в этом варианте овощи будут гораздо вкуснее и больше сохранят полезных витаминов.

2Нарезаем овощи средним кубиком. Режим репчатый лук таким же размером.

3Фасоль замачиваем на три-четыре часа в холодной воде, следующим этапом отвариваем фасоль до готовности. Это займёт приблизительно один час. Для салата понадобится квашеная капуста, а также огурцы, солёные или маринованные.

4Огурцы нарезаем кубиком, как и клубни. Капусту можно оставить длинной или немного измельчить.

5Все подготовленные овощи, специи и приправы выкладываем в большую пиалу.

6Солим, перчим по вкусу. Для заправки винегрета понадобиться подсолнечное масло. Если в салате мало кислоты, можно добавить немного сок лайма или лимона.