Написать комментарий
Салат Грибная поляна с опятами
Необычно оформленный и очень сытный салат Грибная поляна с опятами наверняка понравится своим ярким, нетрадиционным видом, особенно открытой лесной опушкой с грибами. Почти все слои в салате пропитаны майонезом. Кроме куриного мяса, отварных овощей и, конечно же, маринованных опят – в состав входит маринованный лук и свежий огурчик, что заметно делает вкус более легким и свежим. Это блюдо может с успехом посоперничать с уже ставшими традиционными праздничными салатами – Оливье и Селедкой под шубой.
Выход: 6 порций.
Время на приготовление: 50 минут.
Калорийность: 133 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
На диаметр блюда 21 сантиметр:
- куриное филе – 1 шт. (300 г);
- сыр твердый – 150 г;
- маринованные опята – 500 г чистый вес;
- отварная картошка – 300 г;
- отварная морковь – 300 г;
- растительное масло – 1 ст.л;
- лук белый – 140 г;
- сваренные вкрутую яйца – 5 шт;
- свежие огурцы – 250 г;
- зеленый лук и укроп – по 1 пучку;
- густой майонез – 200 г.
Приготовление
1. Подготовить продукты для приготовления салата Грибная поляна с опятами. Чтобы яйца были сварены вкрутую, кипятить их не менее 8 минут. Корнеплоды варить в среднем 20 минут, пока они не станут мягкими.
2. Сразу стоит поставить мариноваться лук. Для этого сначала нарезать его тонкими полукольцами.
3. Затем поместить в мисочку, куда добавить чайную ложку сахара, 50 миллилитров уксуса 9% и 100 миллилитров холодной воды. Сам лук помять рукой и оставить так стоять, пока будут подготавливаться остальные составляющие.
4. Куриное филе посолить, поперчить и смазать рафинированным растительным маслом.
5. Уложить подготовленный кусок внутрь конверта, сделанного из пекарской бумаги (края можно зафиксировать канцелярским степлером). В такой упаковке мясо без проблем обжарится на сковороде, оставаясь сочным, к тому же не будут разлетаться брызги.
6. На сухую раскаленную сковороду положить конверт с мясом. Обжарить его с двух сторон на среднем огне по 7-10 минут.
7. Готовое филе освободить от бумаги и переложить на тарелку для остывания.
8. Затем нарезать курятину мелкими кубиками.
9. На крупной терке натереть яйца.
10. Этой же теркой измельчить картофель.
11. И морковь.
12. Огурчик нарезать короткими полосками.
13. Сыр мелко натереть.
14. Измельчить ножом зеленый лук и укроп.
15. Настало время приступить к сборке салата. Его можно выкладывать без всяких ограничительных приспособлений, но, если имеется разъемное кольцо, то салат с его помощью получится более ровным и четким. Кольцо установить сразу на блюдо и зафиксировать нужный диаметр. Выложить первый картофельный слой. Немного его придавить.
16. Нанести майонезную прослойку.
17. Равномерно распределить мясные кубики.
18. Сдобрить их майонезом.
19. Хорошенько отжать лук и рассыпать его сверху.
20. Далее выкладывается морковный слой.
21. Покрыть его майонезом.
22. Сверху – огурчики.
23. Далее, без всякой промазки, выложить натертые яйца.
24. Покрыть их майонезом.
25. Засыпать все сырной стружкой.
26. И снова проложить майонезный слой.
27. Чтобы получилась красивая опушка с грибами, установить в центре пиалу, которая послужит ограничителем.
28. По кругу разложить нарезанную зелень.
29. Теперь пиалу нужно аккуратно снять, а в центр выложить грибочки, которые предварительно промыть и откинуть на сито. Далее всю конструкцию нужно поставить в холодильник минут на 20 для пропитки и стабилизации, после чего снять кондитерское кольцо и подать салат к столу.
На праздничном столе салат Грибная поляна с опятами сразу привлекает внимание. Разноцветные слои и яркие грибочки в зеленом обрамлении весьма аппетитно смотрятся. Порционно салат нарезается секторами, как торт, да и выглядит он подобным образом. Так что все гости будут довольны.
