Салат с куриными сердечками и корейской морковью

Салат с куриными сердечками и корейской морковью – это необычное и в то же время яркое блюдо. Готовится оно довольно быстро и просто, а получается очень питательным. Вот почему его можно подавать и как самостоятельное кушанье, и как дополнение к каким-либо вторым блюдам.

Калорийность: 128 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 50 минут.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты

Для приготовления салата с куриными сердечками и корейской морковью нужны следующие ингредиенты:

• маринованные шампиньоны в домашних условиях (можно магазинные) - 400 г;
• куриное сердце - 500 г;
• картофель крупный - 4 шт;
• яйца куриные - 4 шт;
• сметана - 3 ст. л;
• корейская морковь - 200 г;
• оливковое масло - 2 ст. л;
• зеленый горошек - 1 б;
• душистый молотый перец - 0,5 ч. л;
• соль - 1 ч. л;
• петрушка - 1 пучок.

Приготовление

1. Подготовьте корейскую морковь и маринованные грибы. Шампиньоны выложите на разделочную доску и нарежьте тонкими слайсами. Затем переложите их в глубокую посудину. Если корейская морковь очень длинная, также порежьте ее ножом на разделочной доске и добавьте к шампиньонам. Перемешайте соединенные ингредиенты.

2. Картофель и яйца сложите в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и отварите. При этом яйца нужно варить на протяжении 10 минут после закипания. По истечении данного времени яйца достаньте и залейте холодной водой, а картофель продолжайте варить до готовности. Пока картофель и яйца варятся, займитесь подготовкой куриного сердца. Субпродукт промойте, срежьте пленки и трубочки, выложите в сковороду, заранее смазанную оливковым маслом, и подрумяньте, периодически переворачивая сердечки деревянной лопаткой. Жарятся они очень быстро, буквально в течение 10-15 минут. За 5 минут до готовности содержимое сковороды слегка посолите, затем снимите с огня и остудите. Пока сердце стынет, откройте зеленый горошек, слейте с него маринад и добавьте к грибам и моркови. Затем выложите в миску куриное сердце. К слову, если сердце крупное, можете разрезать его на несколько частей.

3. Тем временем яйца должны уже остыть, а картофель - свариться. С яиц снимите скорлупу, картофель очистите от кожуры. Затем порежьте подготовленные ингредиенты на крупные кубики и добавьте их в посудину к остальным компонентам. Петрушку ополосните в чистой воде, мелко порубите ее на разделочной доске и также выложите в миску.

4. Заправьте блюдо сметаной, добавьте оставшиеся соль, перец, перемешайте ингредиенты. Салат с куриными сердечками и корейской морковью можете подавать к столу.

К слову, сметаной салат нужно заправлять перед самой подачей, в противном случае блюдо выпустит лишнюю жидкость. Также для заправки лучше всего выбрать домашнюю густую сметану. При желании можете заменить ее несладким натуральным йогуртом или майонезом

Блюдо, приготовленное по столь простому рецепту, получается сытным и очень вкусным. Маринованные грибы придают ему легкой кислинки, корейская морковь - пикантности, а картофель - питательности. К столу лакомство лучше всего подавать с овощной или мясной нарезкой. Также салатик хорошо сочетается с сухим красным вином. Приятного аппетита!