Салат из куриной печени с луком и морковью

Слоеный салат с куриной печенью, солеными огурцами, жареным луком, вареными яйцами и морковью очень вкусный и сочный. Благодаря тому, что все ингредиенты салата выложены слоями, блюдо выглядит нарядно и аппетитно. Салат из куриной печени с луком и морковью можно приготовить к любому празднику: ко Дню влюблённых, 8 Марта или другому празднику.

Выход: 5 порций (110 грамм порция).

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 319 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• печень куриная - 200 г;
• яйца - 2 шт. (110 г);
• лук репчатый - 1 шт. (100 г);
• морковь - 1 шт. (100 г);
• соленый огурец - 1 шт. (60 г);
• майонез - 120 г;
• масло растительное - 50 мл;
• перец черный (молотый) - 1 щепоть;
• листья салата (для украшения) - 4-5 шт;
• горошек зеленый (для украшения) - 1 ст. л. (20 г);
• соль.

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты для приготовления красивого слоёного салата из куриной печени.

2. Промываем куриную печень, просушиваем.

3. Выкладываем кусочки печени на разогретую (с маслицем) сковородочку, обжариваем теперь 5-6 мин со всех сторон. Затем соли и перчим. Накрываем аккуратно крышечкой, затем уменьшаем огонь и тушим ещё 5 мин. Обжаренную печень перекладываем в тарелочку остывать.

4. Очищаем тщательно репчатый лучок, нарезаем затем полукольцами.

5. Выкладываем нарезанные полукольца в сковородочку, в которой жарили печень. В том же масле, что жарилась печень, обжариваем лук до золотистости 3-4 мин, постоянно его перемешивая. Теперь выкладываем обжаренный лук в тарелку, чтобы он быстрее остыл.

6. Отвариваем яйца в течение 8 мин, достаём их из кипятка, кладём в ёмкость с холодной водою. Остывшие вареные яйца освобождаем от скорлупы. Далее натираем отдельно желтки на меленькой терочке, а белки - на крупной.

7. Вымыв корнеплод моркови, отвариваем на протяжении 20 мин. Затем, остудив, натираем на средней тёрке.

8. Солёный огурец натираем на крупной тёрке.

9. Остывшую куриную печень нарезаем меленькими кусочками или натираем на обычной тёрке (крупные ячейки).

10. Застилаем глубокий салатник пищевой плёнкой и выкладываем в него натёртые белки яиц.

11. Смазываем белки майонезом.

12. Натёртую морковку выкладываем на слой белков из яиц.

13. Слой моркови покрываем сеткой майонеза.

14. Следующим слоем выкладываем натёртые солёные огурчики, предварительно отжатые от рассола.

15. Затем слой жареного лука.

16. Слой жареного лучка смазываем теперь майонезом.

17. Следующим слоем выкладываем затем измельчённую отварную печень.

18. Смазываем слой печени майонезом. Затем ставим салатник в холодильник на 20-25 мин, чтобы слои салата успели пропитаться.

19. После чего салатник накрываем плоской тарелкой и довольно аккуратно переворачиваем.

20. Снимаем с салата пищевую плёночку.

21. Украшаем слоеный салат из куриной печени с луком и морковью по бокам тонкими полосами майонеза. Сверху салата выкладываем вареные измельчённые желтки.

22. Для украшения также используем зелёный горошек. Вокруг салата на блюдо выкладываем (аккуратно и красиво) нарезанные листья салата. Приятного аппетита!