RU EN
Салат Дамский каприз с курицей и ананасами – пошаговый рецепт в домашних условиях
сложность Средняя
3957 просмотров за месяц
0 в избранном
у читателей
5 оценок
средняя 5.0
Салаты с курицей

Салат Дамский каприз с курицей и ананасами – пошаговый рецепт в домашних условиях

Лёгкий и красивый салат «Дамский каприз» с курицей и ананасами я готовлю как блюдо, которое отлично смотрится на праздничном столе. Великолепное сочетание продуктов дополняет друг друга и делает салат незабываемым. Этот лёгкий салатик обязательно понравится женщинам.
· Вторник, 20 апреля 2021, 08:19 ·3957 просмотров ·
5.0 (5) Спасибо!
Время 60 мин
Выход 5
Калорийность 222 ккал
Сложность Средняя
К приготовлению

Приготовление

  1. Подготавливаю все продукты по списку для слоёного салата «Дамский каприз» с курицей и ананасами.

    Шаг 1

  2. Куриное мясо варю заранее в подсоленной воде с корнеплодами петрушки, пастернака, моркови. Также добавляю репчатый лук, душистый перец и лавровый лист. Куриная грудка варится 30 минут и должна полностью остыть в бульоне – так мясо будет сочнее.

    Шаг 2

  3. Мясо нарезаю мелким кубиком. Кубик одинакового размера – «секрет» эстетики слоёного салата.

    Шаг 3

  4. Чеснок давлю через пресс или пропускаю на мелкой тёрке. Свежий чеснок даст характерную «изюминку» вкуса.

    Шаг 4

  5. Яйца отвариваю заранее. Разделяю на белок и желток. Тру на мелкой тёрке.

    Шаг 5

  6. Орехи поджариваю на сухой сковороде, измельчаю ножом. Поджарка раскрывает аромат орехов – «секрет» насыщенного орехового вкуса.

    Шаг 6

  7. Твёрдый сыр измельчаю на мелкой тёрке. Мелкая тёрка – лучше для слоёного салата, чем крупная.

    Шаг 7

  8. Ананасы разрезаю на кусочки. Размер – примерно с куриные кубики, для эстетической однородности.

    Шаг 8

  10. «Дамский каприз» – слоёный салат, поэтому собираю в кондитерском кольце на плоское блюдо. Первый слой – куриная грудка. Сверху перчу, выкладываю немного чеснока, покрываю майонезом.

    Шаг 9

  11. Вторым слоем выкладываю ананасы. Майонезом НЕ покрываю – они сами дают сок и не нуждаются в дополнительной заправке.

    Шаг 10

  12. Третий слой – белок. Выкладываю на ананасы и покрываю очень тонкой сеточкой майонеза.

    Шаг 11

  13. Следующий слой – грецкие орехи. На этот слой майонез добавляется по желанию.

    Шаг 12

  14. Тёртый сыр – следующий слой. Сверху добавляю чеснок и майонез.

    Шаг 13

  15. Майонеза кладу немного больше. Лопаткой равномерно распределяю.

    Шаг 14

  16. Яркие яичные желтки выкладываю последним слоем. Жёлтый цвет – «корона» салата.

    Шаг 15

  17. Снимаю кольцо. Салат «Дамский каприз» с курицей и ананасами готов. Ставлю в холодильник на 2 часа. Через время салат уплотнился – достаю и украшаю по своему вкусу. Украшать следует продуктами, которые входят в состав. Такой салат можно готовить в любое время года и к любому торжеству.

    Шаг 16

Советы и хитрости

  • 1

    Куриную грудку оставляйте в бульоне до полного остывания – так мясо сохранит сочность и не станет «резиновым».

  • 2

    Ананасы НЕ покрывайте майонезом – они сами дают сок, дополнительная заправка сделает слой «жидким».

  • 3

    Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде – «секрет» раскрытия орехового аромата. Похожий принцип я использую в других слоёных салатах.

  • 4

    Дайте салату настояться 2 часа в холодильнике – слои пропитаются майонезом и вкусы «подружатся».

Часто задаваемые вопросы

Какой сыр лучше выбрать? +

Подходит любой твёрдый сыр: Голландский, Российский, Гауда, Эдам, Маасдам, Чеддер. Главное – чтобы хорошо тёрся на мелкой тёрке. Для «премиум» варианта – Пармезан (более выраженный вкус). Для «лёгкого» – моцарелла твёрдая. Адыгейский и Сулугуни не подойдут – они слишком мягкие. Для классической «Дамской прихоти» – Российский сыр, привычный и доступный.

Можно ли заменить ананасы? +

Альтернативы: персики консервированные (близкая замена по сочности и сладости), груши консервированные (более нежный вариант), манго (тропическая нота, но дороже), сладкие яблоки (бюджетный вариант). Без сладкого фруктового слоя получится «обычный» салат с курицей. Ананасы – «фишка» именно «Дамской прихоти», они дают характерную сладко-кислую нотку. Свежие ананасы тоже подойдут, но их нужно нарезать и слегка обсушить.

Сколько хранится готовый салат? +

В холодильнике – 1-2 дня в закрытой ёмкости. На второй день салат вкуснее, но ананасы могут дать сок и салат «потечёт». Дольше не рекомендую – майонез + влага портятся. Для долгого хранения – подготовьте все компоненты по отдельности, соберите салат непосредственно перед подачей. Замораживать НЕ имеет смысла.

Чем заменить грецкие орехи? +

Альтернативы: миндаль (более «европейский» вкус), фундук (ароматный), кешью (нежный сливочный), пекан, кедровые орехи. Для «бюджетного» варианта – арахис, но менее «премиум». Без орехов получится менее «текстурный» салат – орехи дают характерный хруст. Если нет орехов – можно добавить семена кунжута или подсолнечника (1-2 ст. л.). Главное – обжаренные/подсушенные, для аромата.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!