Салат со стручковой фасолью и копченостями «Корнет»

Салат со стручковой фасолью и копченой курицей «Корнет» – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально сочетается с отварным картофелем или с макаронами. Рецепт его приготовления легкий и быстрый, а блюдо при этом получается достаточно питательным. Копчености придают ему аромата дымка, а стручковая фасоль – свежести и сочности.

Калорийность: 132 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 30 минут.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты

Для приготовления салата со стручковой фасолью и копченой курицей понадобятся следующие продукты:

• стручковая фасоль (свежая или замороженная) – 400 г;
• шампиньоны свежие – 500 г;
• яйца куриные – 4 шт;
• копченые куриные окорочка – 2 шт;
• соевый соус – 3 ст. л;
• зеленый горошек – 1 б;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. Подготовьте шампиньоны. Сначала сложите их в миску, залейте водой и хорошенечко вымойте. Используя нож, снимите со шляпок шампиньонов грязную пленку, а затем разрежьте их на несколько частей. Порезанные грибы выложите в сухую сковороду и поставьте ее на огонь.

2. Дождитесь, пока шампиньоны пустят сок на сковороде, а затем проследите, чтобы он полностью испарился. Также поставьте вариться яйца. Тем временем займитесь подготовкой копченостей. Отделите мясо от костей. Аккуратно разделите его на волокна или нарежьте на тонкие длинные ломтики. К слову, для данного салата можно взять любой вид копченого мяса. Подготовленные копчености выложите в глубокую миску и добавьте к ним зеленый горошек. С горошка не забудьте предварительно слить жидкость.

3. Яйца держите в кипящей воде около 10 минут, затем залейте их холодной водой и остудите. Стручковую фасоль порежьте на небольшие дольки. К этому моменту грибы должны стать румяными, а жидкость на сковороде испариться. Добавьте к грибам нарезанную стручковую фасоль, оливковое масло и соль.

4. Содержимое сковороды тщательно перемешайте и поджарьте на большом огне на протяжении 3-5 минут. Затем снимите сковороду с огня и выложите смесь грибов и стручковой фасоли в посудину с копченостями и горошком. Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте крупными ломтиками. Порезанные яйца также добавьте в посудину с другими ингредиентами.

5. Заправьте салат соевым соусом и слегка посолите. При этом помните, что смесь из грибов и стручковой фасоли вы уже солили ранее, поэтому соли на данном этапе нужно добавить самую малость. Если блюдо получилось слишком сухое можете также влить немного оливкового масла.

6. Салат «Корнет» готов. К столу он подается сразу же. При желании перед подачей можете декорировать блюдо оливками или зеленью.

Как видите, рецепт приготовления салата со стручковой фасолью и копченой курицей «Корнет» очень быстрый. Блюдо станет прекрасным дополнением и будничного, и праздничного ужина. Особенно хорошо салат подходит тем, кто придерживается правильного питания. Единственное, в этом случае копчености лучше всего заменить каким-либо диетическим мясом. Приятного аппетита!