Написать комментарий
Салат Оливье с курицей и солеными огурцами
Красиво украшенный салат Оливье с курицей и солеными огурцами в виде весенних цветов нарциссов можно подать не только к празднику 8 Марта, но и к любому празднику.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- куриное филе - 250 г;
- горошек консервированный - ½ банки (150 г);
- картофель - 3 шт. (200 г);
- огурец соленый - 2 шт. (150 г);
- яйца - 4 шт. (220 г);
- морковь - 1 шт. (100 г);
- майонез - 3 ст. л. (60 г);
- соль - по вкусу;
- перец молотый - щепоть;
- укроп - 2 веточки (для украшения).
Приготовление
- Выкладываем на стол необходимые продукты для приготовления салата Оливье с курицей и солеными огурцами.
- Первым делом ставим отваривать для салата мясо и картофель в отдельных кастрюльках. Мясо для оливье можно использовать свиное, куриное или говяжье. С куриным филе салат оливье получается более лёгким, нежным и вкусным. Отвариваем филе в течение 20 мин. Для того, чтобы филе осталось сочным и мягким, охлаждаем его вместе с бульоном. Затем, достав куриное мясо из бульона, нарезаем кубиками. Картофель, не очищая от кожуры, отвариваем в отдельной посуде в течение 15-20 мин. Готовый картофель перекладываем в тарелочку и охлаждаем. Охлаждённый картофель очищаем и нарезаем аккуратно также мелкими кубиками. Соединяем мясо с картофелем в глубокой миске.
- Отдельно от мяса и картофеля отвариваем морковь в течение 25 мин. Вареную морковочку очищаем от кожицы, далее нарезаем кубиками и добавляем в миску к мясу с картофелем.
- Соленые огурчики теперь нарезаем кубиками такой же величины, как остальные нарезанные для салата ингредиенты.
- Отвариваем яйца вкрутую. Остудив их, освобождаем от скорлупы. Из вареного яичного белка вырезаем лепестки цветов. В зависимости от величины цветов пойдёт белок от одного или двух яиц. Кроме того, 1/2 одного вареного яичного желтка измельчаем на тёрке. Желтком украсим серединки цветов в салате. Остальные яйца нарезаем кубиками. Далее отправляем нарезанные кубики яиц в салат.
- Консервированный горошек освобождаем от маринада в ситечке, а затем перекладываем его в миску к остальным составляющим салата.
- Добавляем майонез по вкусу и перемешиваем.
- Солим и перчим также по вкусу.
- Теперь перекладываем оливье в красивый глубокий салатник.
- Сверху салат Оливье с курицей и солеными огурцами красиво украшаем цветами, сформированными из вареных яиц. Между цветов раскладываем маленькие веточки укропа, а по краю салата – зелёный консервированный горошек.
Праздничный салат готов к подаче.
