· Очень давно
Специально вернулась, чтобы оставить отзыв. Салат очень понравился, никогда ничего подобного не делала. Спасибо, что открыли для нас новую палитру вкусов, нам очень понравилось!
сложность Лёгкая
2580 просмотров
0 в вашем
избранном
избранном
3 оценок
средняя 5.0
средняя 5.0
Салаты с курицей
Салат Парус с чипсами – пошаговый рецепт
Салат Парус с чипсами я готовлю, когда хочу удивить гостей чем-то необычным. Именно украшение чипсами, напоминающими форму паруса, дало название этому блюду. Готовится он просто из доступных ингредиентов. Этот салат хорошо готовить к обеду, так как получается он очень сытным.
Приготовление
Подготавливаю необходимые ингредиенты для приготовления салата Парус с чипсами. Несколько чипсов откладываю для украшения блюда. Яйца отвариваю вкрутую и снимаю скорлупу. С копчёной курицы удаляю кожу. Сливаю жидкость с консервированной кукурузы и моркови по-корейски.
Копчёную курицу нарезаю на небольшие кусочки.
Варёные яйца натираю на овощную тёрку.
В отдельной тарелке смешиваю нарезанную копчёную курицу с двумя столовыми ложками майонеза.
Используя кондитерское кольцо диаметром 16 сантиметров, начинаю формировать салат. Первым слоем выкладываю курицу, смешанную с майонезом.
Далее идёт слой с морковью по-корейски, промазанный майонезом.
Следом идёт консервированная кукуруза, также покрытая майонезом.
Тёртые куриные яйца смешиваю с двумя столовыми ложками майонеза и выкладываю следующим слоем.
Чипсы измельчаю любым удобным способом и последним слоем посыпаю ими салат.
Аккуратно снимаю кондитерское кольцо. Украшаю салат целыми чипсами и подаю к столу.
Советы и хитрости
- 1
ЧИПСЫ ПОДАВАТЬ В КОНЦЕ – секрет хрустящей подачи. Если посыпать заранее – чипсы размокнут от майонеза. За 5 минут до подачи – остаются хрустящими.
- 2
КОНДИТЕРСКОЕ КОЛЬЦО 16 СМ – секрет формы. Без кольца слои «расползаются». Кольцо делает салат высоким и аккуратным – идеально на праздничный стол.
- 3
СЛИТЬ ЖИДКОСТИ – секрет текстуры. Кукуруза и морковь по-корейски в маринаде – салат потечёт. Сито 5-10 минут – плотный, держит форму.
- 4
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ – секрет вкуса. Магазинный «химический», свой на оливковом за 5 минут блендером – нежный сливочный. Тот же принцип работает в других видах слоёных праздничных салатов.
Видео приготовления
Часто задаваемые вопросы
Какие чипсы выбрать? +
Идеально – чипсы нейтрального вкуса без добавок или со вкусом сыра (80 г – 1 небольшая пачка). Альтернативы: чипсы со вкусом сметаны и лука (80 г – «классика»), солёные крекеры (80 г – «эконом»), сухарики (80 г – ярче хруст), чипсы из лаваша запечённые (80 г – «домашний премиум»), чипсы из тортильи (80 г – «мексиканский»), картофельные ломтики самодельные жареные (80 г – премиум). Свежие чипсы из вскрытой пачки – премиум вариант. Не используйте: чипсы с острым перцем (нарушат баланс), сладкие версии. Для «классики Паруса» – обязательно нейтральные или со вкусом сыра.
Чем заменить копчёную курицу? +
Альтернативы: отварное куриное филе (200 г – «диетический»), варёная куриная грудка (200 г – «эконом»), копчёная говядина (200 г – ярче вкус), копчёная индейка (200 г – премиум), запечённая курица из готовой (200 г – быстро), варёный язык говяжий (200 г – премиум), копчёная грудинка (200 г – жирнее, ярче). Свежая копчёная грудка из коптильни – премиум вариант. Не используйте: солёный балык (пересолит), магазинный окорок с консервантами. Для «классики» – обязательно копчёная курица или индейка.
Сколько хранится салат? +
В холодильнике в кольце под плёнкой (без чипсов) – 1 сутки. Дольше – слои перемешаются, майонез расслоится. Перед подачей – посыпать чипсами и украсить за 5-10 минут до подачи. В морозилке не рекомендую – структура полностью разрушится. Свежий салат – «звёздный» через 30 минут после сборки (когда «настоится» в холоде, ароматы соединятся). На второй день – вкус сохраняется, но внешний вид хуже. Не оставляйте при комнатной температуре дольше 2 часов – яйца с майонезом портятся быстро.
С чем подавать салат? +
Классика на праздничный стол: к бокалу шампанского или просекко. К рюмке холодной водки. К свежим овощам нарезкой (огурцы, помидоры). К ломтикам ржаного хлеба. К чашке куриного бульона на закуску. К мясной нарезке (буженина, ветчина). К сырному ассорти. К чашке зелёного чая. К стакану свежевыжатого яблочного сока. К другим праздничным салатам. К ломтикам солёных огурчиков. К рюмке белого сухого вина. На «новогодний стол» – универсальная подача. Сытный праздничный салат для большого застолья.
- Комментарий
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
Похожие рецепты
