Салат с корейской морковью и курицей

Салат с корейской морковью и курицей - это вкусное, легкое и в то же время полезное блюдо. Такое лакомство можно приготовить и на праздники, и в будние дни. Салатик имеет очень необычный и интересный вкус. Именно поэтому блюдо мгновенно исчезает со стола.

Калорийность: 83 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 40 минут.

Выход: 3 порции.

Ингредиенты

Для приготовления салата с корейской морковью и курицей нужны следующие продукты:

• куриный окорок – 2 шт;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 2 шт;
• соль – 2 ч. л;
• корейская морковка – 200 г;
• молотый душистый перец – 2 ч. л;
• шампиньоны – 500 г;
• большая луковица – 1 шт;
• масло оливковое – 1 ст.

Приготовление

1. Займитесь подготовкой куриного мяса. Вымойте куриные окорочка и сложите их в глубокую кастрюлю. Залейте окорочка водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. Не забудьте снять грязную пену. Как только вода в кастрюле закипит, добавьте к мясу лавровый лист, соль и душистый перец. Проварите окорочка около 20 минут, а затем выложите их в глубокую миску и остудите.

2. Пока куриное мясо стынет, займитесь подготовкой шампиньонов. Для начала порежьте их на достаточно крупные кусочки. Помните, грибы должны хорошо чувствоваться в салате. Если вы их порежете мелко, блюдо будет не столь колоритным. Лучше всего разрезать шампиньоны на 4 части. Порезанные грибы сложите в сковороду.

3. Подрумяньте шампиньоны со всех сторон. Делать это нужно на сухой сковороде (без добавления масла) и на большом огне. Пока грибы жарятся, подготовьте лук: снимите с него шелуху и измельчите на разделочной доске. Когда шампиньоны подрумянятся, добавьте к ним лук и влейте 1 ст. л. оливкового масла. Содержимое сковороды слегка посолите.

4. Протомите грибы с луком на сковороде под закрытой крышкой на протяжении 5-10 минут. Помните, что лук должен стать мягким, но зажаривать его не нужно. Затем отставьте шампиньоны в сторонку, а сами займитесь подготовкой куриного мяса. К этому моменту куриные окорочка должны полностью остыть. Отделите вареное мясо от кости и нарежьте его на разделочной доске достаточно крупными ломтиками. Отварное мясо сложите в глубокую посудину.

5. Добавьте к мясу корейскую морковь и остывшие грибы с луком. Заправьте салатик оставшимся оливковым маслом. К слову, подсолнечное масло для заправки этого салатика не годится, так как оно имеет определенный запах, который будет портить вкус блюда.

6. Перемешайте все ингредиенты ложкой. Салат с корейской морковью и курицей готов к подаче на стол.

К слову, сочетание корейской морковки и жареных грибов придают салату пикантности. Такое лакомство идеально подходит и к картофелю, и к макаронам. Кроме того, салатик с корейской морковкой и курицей «Симфония души» прекрасно сочетается с натуральным красным вином. Приятного аппетита!