Салат с жареной куриной печенью и брокколи

Салат с жареной куриной печенью и брокколи

Изысканный салат с жареной куриной печенью и брокколи легко приготовить. Получится идеальное блюдо для завтрака или ужина, содержащее достаточное количество белков и витаминов. Куриная печень не зря считается самым популярным субпродуктом: жарится она очень быстро, текстура остается нежной, несмотря на появление хрустящей корочки. Модное дополнение салата – семена кунжута. Они являются растительным источником кальция, обогащают пищу полезными микроэлементами. Подсушенные на сковородке семена кунжута становятся особенно вкусными, когда соединяются с майонезом.

Калорийность в 100 граммах блюда
Выход
Время на приготовление

Ингредиенты

  • куриная печень – 200 г;
  • замороженные соцветия брокколи – 200 г;
  • яйца – 2 шт;
  • маринованные огурцы – 2 шт;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • майонез 120 мл;
  • семена кунжута – 2 ст. л;
  • соль – по вкусу
  • растительное масло – 30 мл.

Приготовление

1. Когда используются замороженные продукты, то печень перед обжариванием размораживают полностью, а соцветия брокколи могут остаться ледышками.

ингредиенты для салата с жареной куриной печенью и брокколи - фото шаг 1

2. Замороженные соцветия брокколи бросают в слегка подсоленный кипяток, варят 7-8 минут. Поскольку салат будет заправляться достаточно соленым майонезом, брокколи нельзя пересолить при отваривании.

брокколи в кастрюле с водой - фото шаг 2

3. Куриную печень обжаривают на растительном масле в течение 8-10 минут. Для этого блюда важна хрустящая корочка, поэтому на последних минутах обжаривания огонь увеличивают.

жареная куриная печень - фото шаг 3

4. Сваренные соцветия на 5 минут погружают в холодную воду. После этого перекладывают на дуршлаг, чтобы вода стекла.

вареное брокколи в воде - фото шаг 5

5. Соцветия брокколи можно оставить целыми или разрезать на 4-5 частей. Нарезку высыпают в глубокий салатник.

вареное брокколи - фото шаг 4

6. Жареную куриную печень нарезают тонкими слайсами, смешивают с брокколи.

приготовление салата с жареной куриной печенью и брокколи - фото шаг 6

7. Яйца варят вкрутую. Одно яйцо нарезают кубиками и высыпают в салатник. Другое – оставляют для декора.

приготовление салата с жареной куриной печенью и брокколи - фото шаг 7

8. Измельчают небольшой пучок зеленого лука.

приготовление салата с жареной куриной печенью и брокколи - фото шаг 8

9. Режут мелкими кусочками острые маринованные огурцы.

приготовление салата с жареной куриной печенью и брокколи - фото шаг 9

10. Для заправки салата используют майонез с жирностью 40-55 %.

приготовление салата с жареной куриной печенью и брокколи - фото шаг 10

11. Салат перемешивают и оставляют на 10 минут для пропитки. Охлаждать салат не нужно.

приготовление салата с жареной куриной печенью и брокколи - фото шаг 11

12. Пережаренные семена кунжута начинают горчить. Кунжут держат на сухой сковороде минуту-полторы. Огонь – медленный, семена часто перемешивают. Как только наметится изменение цвета, кунжут пересыпают на тарелку.

жареный кунжут - фото шаг 12

13. Салат с жареной куриной печенью и брокколи раскладывают по тарелкам, обильно посыпают семенами кунжута.

Салат с жареной куриной печенью и брокколи

14. Затем в каждую порцию кладут четвертинку яйца, половинку соцветия. Посыпают салат зеленым луком.

Салат с жареной куриной печенью и брокколи