Салат Сердцеедка с куриными сердечками – пошаговый рецепт в домашних условиях
Салат «Сердцеедка» с куриными сердечками очень сытный и обладает отменным вкусом. Даже сложно представить, что из набора простых продуктов может получиться такое изысканное блюдо.
Салат Сердцеедка с куриными сердечками я готовлю, когда нужно сытное и эффектное блюдо для праздничного стола – название интригует, а вкус не разочаровывает. Очень сытный салат с отменным вкусом: даже сложно представить, что из набора простых продуктов может получиться такое изысканное блюдо. Прекрасно воспринимается как самостоятельное и не требует никаких дополнений. Маринованный лук добавляет пикантную кислинку, сыр – сливочную нотку, а сердечки делают салат по-настоящему мясным и сытным.
Мой рецепт – «праздничный салат с сердечками» с насыщенным вкусом. Время 30 минут, выходит 5 порций, калорийность 211 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- отварные куриные сердечки – 200 г;
- маринованный лук – 200 г;
- зелёный лук – 20 г;
- варёные куриные яйца – 3 шт;
- сыр – 150 г;
- майонез – 4 ст. л.
Приготовление салата пошагово
- Подготавливаю все необходимые продукты. Предварительно отвариваю куриные сердечки и мариную лук. С варёных яиц снимаю скорлупу. Майонез предпочтительней использовать домашний.
- Варёные сердечки нарезаю соломкой.
- Измельчаю зелёный лук.
- Сыр пропускаю через овощную тёрку.
- С помощью этой же тёрки натираю варёные куриные яйца.
- Перекладываю в подготовленную глубокую посуду: сердечки, зелёный лук, сыр, яйца и маринованный лук. Добавляю 3 столовые ложки майонеза и всё перемешиваю. Пробую, и если кажется, что майонеза мало – добавляю по своему вкусу.
- Отправляю на несколько часов в холодильник, чтобы лучше пропитался. Салат Сердцеедка с куриными сердечками готов.
Перекладываю в салатницу, украшаю зелёным луком и подаю к столу.
Приятного аппетита!
Советы и хитрости
Совет 1. МАРИНОВАННЫЙ ЛУК – «изюминка» салата. Без него получится обычный мясной салат. Маринуйте за 30-60 минут до сборки.
Совет 2. СЕРДЕЧКИ СОЛОМКОЙ – важная нарезка. Кубиками текстура «теряется», слишком тонкие ломтики «расползаются» в майонезе.
Совет 3. 3 ЛОЖКИ МАЙОНЕЗА В НАЧАЛЕ – основа. Если сухо, добавьте ещё одну. Сразу 4 ложки – перебор, салат «поплывёт».
Совет 4. ПРОПИТКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ – обязательно. Несколько часов соединят вкусы, лук пропитает остальные ингредиенты. Тот же принцип работает в других мясных салатах с майонезом.
Часто задаваемые вопросы
Как варить куриные сердечки?
Промойте, удалите жилки и плёнки. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите 30-40 минут на медленном огне до мягкости. Соль добавляйте за 5 минут до конца варки. Лавровый лист и перец-горошек – по желанию (улучшают аромат). Готовность – проверка вилкой, сердечко легко прокалывается. Слишком мало варили – будут жёсткими, перевариваете – «резиновыми». Бренды «Петелинка», «Мираторг», «Приосколье» – проверенные. Свежие – упругие, цвет тёмно-бордовый. Замороженные – размораживайте в холодильнике 6-8 часов.
Какой сыр выбрать?
Идеально – твёрдый сыр (Российский, Голландский, Костромской, Тильзитер). Альтернативы: полутвёрдый (Маасдам, Эдам), плавленый (быстрее «соединит» салат), козий (необычный вкус). Сулугуни – солёноватый, аккуратнее с дополнительной солью. Пармезан – «премиум» вариант, тонко натёртый. Бренды «Хохланд», «Брест-Литовск», «Schönfeld» – качественные. Свежий – без трещин, желтоватый цвет. Жирность 45-50 % – оптимальна для салата. Натирайте на крупной тёрке – так сыр «держит» форму, не «теряется» в майонезе.
Сколько хранится салат?
В холодильнике в контейнере с крышкой – 24 часа. Дольше – компоненты «потекут», майонез расслоится. Перед подачей перемешайте, при необходимости добавьте ложку свежего майонеза. На стол – доставайте за 15-20 минут (холодный «глушит» вкусы). Не оставляйте при комнатной температуре дольше 2 часов – майонез и яйца портятся быстро. Для «обеда с собой» – компоненты отдельно, соединить перед едой. На фуршет – украсьте за 10 минут до подачи (зелёный лук, сердечки сверху). Подавайте в широкой плоской салатнице – красиво смотрятся слои.
С чем подавать салат?
Самостоятельное блюдо – сытная закуска или ужин. С хлебом ржаным или гренками – для сытности. К чашке мясного бульона – дополнение. К бокалу полусладкого вина или светлого пива – «взрослая» подача. На «праздничный стол» – с тарталетками, нарезкой, овощным салатом. Для «семейного обеда» – в качестве закуски. На фуршет – в порционных стаканах слоями. К чашке чая – не самый удачный вариант, лучше с соком или морсом. Для «детского стола» – уменьшите количество маринованного лука. Универсальный салат для будней и праздников.
Видео приготовления
