Написать комментарий
Салат Сугроб
Нежный, сытный и питательный салат Сугроб готовится из обычного набора продуктов, но отличается своим сказочным, словно "заснеженным", видом. Вареные овощи и мясо перемежаются с майонезной прослойкой, которая обеспечивает сочность и скрепление каждого уровня. Немного маринованного лука разбавляет нейтральный вкус салата, придавая ему умеренную кислинку, а половинки яиц, припорошенные натертым сыром, создают иллюзию зимних сугробов. Это идеальное блюдо для всех новогодних праздников.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- куриные голени – 3 шт. (400 г),
- яйца С 1 – 5 шт.,
- чеснок – 1 зубок,
- свежемолотый перец – по желанию,
- лук белый – небольшая головка (примерно 40 г),
- уксус 9% – 10 мл,
- сахар белый – 15 г,
- вода питьевая – 100 мл,
- сыр твердый – 100 г,
- майонез густой – примерно 120 г,
- большая морковь – 1 шт. (90 г),
- картошка – 2 шт. (110 г).
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для салата Сугроб. Куриные голени можно заменить любой частью курицы или другим мясосодержащим продуктом. Голени отварить в подсоленной воде до готовности (примерно полчаса), яйца варить 10 минут, а картофель и морковь – минут 20 (до мягкости).
- Куриное мясо остудить, затем снять кожу и отсоединить от кости. Мякоть мелко нарезать.
- Картофель натереть на крупной терке (он будет более рассыпчатым и нелипким, если его хорошо охладить).
- Крупно натереть морковь.
- Луковицу разрезать сначала пополам, а затем каждую половинку еще поперек. Затем тонко нашинковать лук соломкой.
- Сложить нарезку в миску и добавить сахар. Рукой смело помять и перетереть составляющие.
- Добавить сюда уксус и воду. Перемешать и отставить пока в сторону – пусть лучок промаринуется.
- Яйца очистить от скорлупы и разрезать вдоль. Аккуратно вынуть желтки и отложить в отдельную посуду.
- Размять желтки вилкой.
- Сюда же выдавить чеснок.
- Понемногу начать добавлять в желтки майонез, добиваясь кремообразной консистенции.
- Получившейся массой заполнить пустые белковые половинки яиц.
- Теперь можно приступить к формированию салата Сугроб. Для него подойдет большое плоское блюдо без бортиков. Перед сборкой его дно покрыть майонезной сеткой.
- Выложить первый картофельный слой с майонезом.
- Дальше разложить натертую морковь и так же накрыть ее сеткой из майонеза.
- Теперь стоит подкислить слои маринованным луком. Перед тем, как добавлять в салат, его следует хорошенько отжать от влаги.
- Далее равномерно распределить мясо.
- Нанести на него майонезный слой.
- Сверху разложить половинки яиц срезом вниз.
- Ложкой немного смазать их выпуклые верхушки, чтобы на них хорошо держался сыр.
- Натереть сыр прямо на яйца. Сырная стружка должна свободно оседать во все впадины и выпуклости, имитируя снежные сугробы.
Далее салат Сугроб оставить на столе минут на 20, чтобы все слои максимально пропитались – от этого они станут еще нежнее и сочнее. При раскладке в порционные тарелки нужно отделить ту часть, где находится яичная половинка (один сугроб). Таким образом, этот слоеный салат делится на 10 равных порций со своей запорошенной возвышенностью.
