Написать комментарий
Салат с фасолью, сухариками и колбасой – пошаговый рецепт
Салат с фасолью, сухариками и колбасой я делаю, когда нужен быстрый и простой в приготовлении салат – он готовится всего за 15 минут. Морковь по-корейски придаёт пикантный вкус, а колбаса и фасоль делают его сытным. Морковь по-корейски можно взять магазинную или приготовить самостоятельно.
Мой рецепт – «быстрый салат с красной фасолью, копчёной колбасой и сухариками» с морковью по-корейски. Время 15 минут, выходит 5 порций, калорийность 176 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- фасоль консервированная (красная) – 1 банка (230 граммов);
- копченая колбаса – 150 граммов;
- сухарики – 60 граммов;
- морковь по-корейски – 180 граммов;
- петрушка – 40 граммов;
- майонез (домашний) – 2 столовые ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление салата пошагово
- Подготавливаю необходимые ингредиенты для приготовления салата с фасолью, сухариками и колбасой. С консервированной фасоли сливаю жидкость, а саму фасоль промываю под проточной водой. Петрушку промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Майонез можно использовать как магазинный, но с домашним майонезом салат становится только вкуснее. Сухарики можно взять покупные либо самостоятельно приготовить дома. Сухарики выбирайте по своему вкусу, но стоит помнить, что они влияют на вкус всего салата.
- Копчёную колбасу нарезаю небольшой соломкой.
- У петрушки обрезаю стебли, а зелень рублю мелко.
- В глубокий салатник перекладываю нарезанную копчёную колбасу, петрушку, фасоль, морковь по-корейски и сухарики.
- Добавляю 2 столовые ложки майонеза и всё перемешиваю.
- Салат пробую, если соли недостаточно, добавляю её по своему вкусу.
- Салат с фасолью, сухариками и колбасой готов. Его можно подавать сразу или отправить в холодильник на несколько часов – тогда сухарики будут мягче, а вкус более насыщенным.
Видео приготовления
Советы и хитрости
Совет 1. ПРОМЫТЬ ФАСОЛЬ – «секрет» вкуса. В банке фасоль в соусе с консервантами, который испортит вкус салата. Сито + холодная вода – фасоль чистая.
Совет 2. СУХАРИКИ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ – «секрет» хруста. Если заправить майонезом и оставить надолго – сухарики размокнут. Добавляйте за 5 минут до подачи.
Совет 3. КОЛБАСА СОЛОМКОЙ – «секрет» текстуры. Кубики «теряются» среди фасоли. Соломка крупная – колбаса видна и ощущается в каждой ложке.
Совет 4. МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ – «секрет» пикантности. Без неё салат «плоский». С пряной острой морковкой – яркий, насыщенный вкус с восточной ноткой. Тот же принцип работает в других видах быстрых салатов с колбасой.
Часто задаваемые вопросы
Какие сухарики выбрать?
Идеально – ржаные сухарики со вкусом сметаны и зелени или чеснока (60 г). Альтернативы: пшеничные сухарики со вкусом сыра (60 г – нежнее), хрустящие чесночные крутоны (60 г – «премиум»), домашние сухарики из ржаного хлеба с чесноком и оливковым маслом (60 г – «премиум вариант»), сухарики со вкусом ветчины (60 г – ярче), смесь ржаных и пшеничных 50/50 (по 30 г – интересно). Бренды «Кириешки», «Хрустящий картофель», «Воронцовские» – проверенные. Свежие сухарики из вскрытой пачки – «премиум» вариант. Не используйте: сладкие сухарики, кукурузные хлопья (нарушат вкус). Для «классики» – обязательно солёные ржаные.
Чем заменить копчёную колбасу?
Альтернативы: варёная колбаса «Докторская» (150 г – «эконом», нежнее), сервелат (150 г – «классика», ярче), копчёная грудинка (150 г – жирнее), охотничьи колбаски (150 г – «премиум»), копчёная курица (150 г – «диетический»), бекон обжаренный (150 г – «премиум»), варёная говядина (150 г – «диетический»), сосиски молочные (150 г – «эконом»). Бренды «Микоян», «Дымов», «Останкино» – проверенные. Свежая копчёная колбаса с фермы – «премиум» вариант. Не используйте: солёный балык (пересолит), сладкие колбасы. Для «классики» – обязательно копчёная.
Сколько хранится салат?
В холодильнике в плотно закрытом контейнере без сухариков – 1-2 дня. С сухариками внутри – максимум 6 часов (потом размокнут). Перед подачей – дайте постоять 10 минут при комнатной температуре. В морозилке не рекомендую – структура полностью разрушится. Свежий салат – «звёздный» через 30 минут после заправки (когда «настоится» в холоде, ароматы соединятся, а сухарики ещё хрустят). Не оставляйте при комнатной температуре дольше 2 часов – колбаса с майонезом портится быстро. Идеально готовить «на один обед».
С чем подавать салат?
Классика на закуску: к пиву светлому (как «закуска под пиво»). К рюмке холодной водки на быстрый ужин. К чашке густого томатного супа. К ломтю чёрного ржаного хлеба. К свежим овощам нарезкой. К стакану кваса. К чашке чёрного чая на полдник. К сырной нарезке. К ломтикам солёных огурчиков. К стакану свежевыжатого овощного сока. К чашке кефира на ужин. К отварной картошке. На «дружескую посиделку» – универсальная закуска. Сытный быстрый салат для будней.
