Салат «Лисья шубка»

Салат «Лисья шубка» с селедкой и грибами своим приготовлением очень напоминает всем известную "Селёдку под шубой", и может достойно заменить его на столе. Однако жареные грибы придают ему другой вкус. В салате «Лисья шубка» с грибами и селедкой хорошо сочетаются остальные ингредиенты, дополняя друг друга, если соблюдаются рецептурные требования.

Выход: 6 порций.

Время на приготовление: 70 минут.

Калорийность: 160 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• отварная морковь – 2 шт (средние);
• шампиньоны – 250 г;
• вареные вкрутую яйца – 3 шт;
• отварной картофель – 3 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• филе сельди – 250 г;
• майонез – 150 г;
• растительное масло для обжарки;
• зеленый лук для украшения.

Приготовление

1. Подготавливаем продукты для приготовления салата «Лисья шубка». Снимаем с моркови и картофеля кожуру, с лука шелуху, а с куриных яиц скорлупу.

2. Репчатый лук нарезаем мелко.

3. Шампиньоны нарезаем кубиками.

4. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и отправляем в нее измельченный лук.

5. Периодически помешивая, обжариваем лук до золотистого оттенка.

6. Далее к луку добавляем нарезанные шампиньоны.

7. Обжариваем шампиньоны периодически помешивая, до тех пор, пока не испариться из грибов вся жидкость. Снимаем с огня и оставляем до полного остывания.

8. Натираем на овощную терку отварной картофель.

9. Этой же теркой натираем вареные вкрутую яйца.

10. Также натираем на эту терку отварную морковь.

11. Филе сельди нарезаем кубиком.

12. Используя кондитерское кольцо, начинаем формировать салат. Первым слоем выкладываем тертый картофель и равномерно распределяем его внутри кольца. Наносим на картофель майонезную сетку.

13. Далее идет слой из нарезанной сельди, покрытый майонезом.

14. Следующим слоем выкладываем тертые куриные яйца и покрываем их сеточкой из майонеза.

15. Затем следует слой из жареных шампиньонов с луком, покрытый майонезом.

16. Заключительный слой – тертая отварная морковь.

17. Украшаем салат и отправляем в холодильник на несколько часов.

18. Снимаем кондитерское кольцо. Подаем салат «Лисья шубка» с селедкой и грибами к столу. Приятного аппетита.

Видео приготовления