Салат с кальмарами и свежим огурцом

Блюда из морепродуктов всегда обладают некой изысканностью, особым, только им присущим вкусом, от них веет воспоминаниями о пенном море, летнем зное и теплом закате. Доступный по продуктам в любое время года салат с кальмарами и свежим огурцом раскроет целую палитру приятных ощущений.

Ведущая роль здесь, конечно же, принадлежит нежному мясу кальмаров. Главное, не переварить их, иначе из морского деликатеса тушки превратятся в автомобильную резину, которую невозможно разжевать. Упругий огурчик и молодая зелень привносят нотки свежести в cалат с кальмарами и свежим огурцом, а вареные яйца подчеркивают вкус морепродукта и добавляют ему сытности.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 185 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• неочищенные кальмары - 3 шт. (330 г);
• микс свежей зелени - 30 г;
• свежие огурцы - 2 шт. (220 г);
• яйца С 1 - 3 шт;
• густой майонез (лучше воспользоваться домашним) - 100 г.

Приготовление

1. Чтобы салат не плыл от большого количества жидкости, которую содержат огурцы, нарезать их сначала короткими полосками. В это же время поставить на 8 мин. вариться яйца (так они получатся вкрутую).

2. Огуречную соломку переложить в сито, добавить щепотку крупной соли, которая поможет выйти влаге. Подождать полчаса. За это время несколько раз перемешать огурчики.

3. Кальмары очистить под льющейся струей воды от верхней шкурки, поддевая ее ножом и скатывая пальцами. Удалить хребтовую ость и внутренности.

4. Так подготовить все тушки.

5. В закипевшую воду (можно ее не солить, т.к. в салате будет достаточно соленых ингредиентов) опустить заготовки. Варить их 1-1,5 мин., не более.

6. Кальмаров выловить дуршлагом и обдать холодной водой, чтобы сразу прекратить процесс кипения.

7. Тушки нарезать недлинными полосками.

8. Аналогично нарезать яйца.

9. Порубить микс свежей зелени.

10. Огурцы выделили некоторое количество влаги, их можно еще немного отжать.

11. Чтобы приготовить салат горкой, все ингредиенты смешиваем с зеленью и майонезом и подаем к столу. Для красивой подачи мы сделали салат слоеным, и для этого использовали разъёмную форму. Так как наша форма диаметром 12 сантиметров, нам пришлось проложить по внутренним бортикам ацетатную пленку, тем самым увеличить высоту формы. Чтобы она плотнее прилипла к форме, смазать ее каплей растительного масла. По дну распределить половину нарезанных полос кальмара.

12. Покрыть их сеточкой густого майонеза.

13. Посыпать все частью рубленой зелени.

14. Выложить половину огурцов.

15. Их тоже покрыть майонезом.

16. Сверху - часть яиц.

17. После пропитки их майонезной сеткой повторить все слои еще раз.

18. Если высоты формы не хватает, аккуратно приподнять бортики и продолжить выкладывать слой за слоем. Последней выложить зелень.

Настаивать салат с кальмарами и свежим огурцом не нужно - его можно сразу ставить на стол.

Попробуйте, приятного аппетита!