Салат с кальмарами и свежим огурцом

Салат с кальмарами и свежим огурцом

Блюда из морепродуктов всегда обладают некой изысканностью, особым, только им присущим вкусом, от них веет воспоминаниями о пенном море, летнем зное и теплом закате. Доступный по продуктам в любое время года салат с кальмарами и свежим огурцом раскроет целую палитру приятных ощущений.

Ведущая роль здесь, конечно же, принадлежит нежному мясу кальмаров. Главное, не переварить их, иначе из морского деликатеса тушки превратятся в автомобильную резину, которую невозможно разжевать. Упругий огурчик и молодая зелень привносят нотки свежести в салат, а вареные яйца подчеркивают вкус морепродукта и добавляют ему сытности.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • неочищенные кальмары - 3 шт. (330 г);
  • микс свежей зелени - 30 г;
  • свежие огурцы - 2 шт. (220 г);
  • яйца С 1 - 3 шт;
  • густой майонез (лучше воспользоваться домашним) - 100 г.

ингредиенты для приготовления салата с кальмарами и свежим огурцом

Приготовление

1. Чтобы салат не плыл от большого количества жидкости, которую содержат огурцы, нарезать их сначала короткими полосками. В это же время поставить на 8 мин. вариться яйца (так они получатся вкрутую).

нарезанные огурцы - фото шаг 1

2. Огуречную соломку переложить в сито, добавить щепотку крупной соли, которая поможет выйти влаге. Подождать полчаса. За это время несколько раз перемешать огурчики.

нарезанные огурцы - фото шаг 2

3. Кальмары очистить под льющейся струей воды от верхней шкурки, поддевая ее ножом и скатывая пальцами. Удалить хребтовую ость и внутренности.

чистка кальмара - фото шаг 3

4. Так подготовить все тушки.

очищенный кальмар - фото шаг 4

5. В закипевшую воду (можно ее не солить, т.к. в салате будет достаточно соленых ингредиентов) опустить заготовки. Варить их 1-1,5 мин., не более.

вареный кальмар - фото шаг 5

6. Кальмаров выловить дуршлагом и обдать холодной водой, чтобы сразу прекратить процесс кипения.

вареный кальмар - фото шаг 6

7. Тушки нарезать недлинными полосками.

нарезанный кальмар - фото шаг 7

8. Аналогично нарезать яйца.

нарезанные яйца - фото шаг 8

9. Порубить микс свежей зелени.

нарезанная зелень - фото шаг 9

10. Огурцы выделили некоторое количество влаги, их можно еще немного отжать.

нарезанные огурцы - фото шаг 10

11. Чтобы приготовить салат горкой, все ингредиенты смешиваем с зеленью и майонезом и подаем к столу. Для красивой подачи мы сделали салат слоеным, и для этого использовали разъёмную форму. Так как наша форма диаметром 12 сантиметров, нам пришлось проложить по внутренним бортикам ацетатную пленку, тем самым увеличить высоту формы. Чтобы она плотнее прилипла к форме, смазать ее каплей растительного масла. По дну распределить половину нарезанных полос кальмара.

приготовление салата с кальмарами и свежим огурцом - фото шаг 11

12. Покрыть их сеточкой густого майонеза.

приготовление салата с кальмарами и свежим огурцом - фото шаг 12

13. Посыпать все частью рубленой зелени.

приготовление салата с кальмарами и свежим огурцом - фото шаг 13

14. Выложить половину огурцов.

приготовление салата с кальмарами и свежим огурцом - фото шаг 14

15. Их тоже покрыть майонезом.

приготовление салата с кальмарами и свежим огурцом - фото шаг 15

16. Сверху - часть яиц.

приготовление салата с кальмарами и свежим огурцом - фото шаг 16

17. После пропитки их майонезной сеткой повторить все слои еще раз.

приготовление салата с кальмарами и свежим огурцом - фото шаг 17

18. Если высоты формы не хватает, аккуратно приподнять бортики и продолжить выкладывать слой за слоем. Последней выложить зелень.

приготовление салата с кальмарами и свежим огурцом - фото шаг 18

Настаивать салат с кальмарами и свежим огурцом не нужно - его можно сразу ставить на стол.

Салат с кальмарами и свежим огурцом

Попробуйте, приятного аппетита!