Салат с консервированным тунцом, рисом и яйцами

Ленивые рыбные дни наступают, когда руки тянутся не к замороженной тушке или свежему улову, а к банке с консервированным тунцом. Но даже в таком виде рыба хищная морская рыба вкуснее любой речной. Тунец не зря сыскал себе славу «морской телятины». Это низкокалорийная белковая еда, содержащая витамины и ненасыщенные кислоты. Консервы из тунца идеальны для многокомпонентного салата, основой которого является крупа. Пропаренный рис сложно разварить и превратить в вязкую кашу, он всегда будет рассыпчатым. Салат с консервированным тунцом, рисом и яйцами целесообразно подать на ужин.

Время на приготовление: 50 минут.

Выход: 5 порций.

Калорийность: 129 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• консервированный тунец – 1 банка;
• рис – 2/3 ст;
• яйца – 3 шт;
• шампиньоны – 150-200 г;
• маринованные огурцы – 3 шт;
• лук – 2 шт;
• морковь - 1 шт;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовим продукты для приготовления салата с консервированным тунцом, рисом и яйцами. Понадобится длиннозернистый пропаренный рис и салатный вариант консервированного тунца.

2. В салатник высыпают порубленный кубиками репчатый лук, он будет мариноваться в «рыбном» масле.

3. Лук смешивают с тунцом и выливают все масло из консервной банки. Пока варится рис, лук размягчается под воздействием масла, теряет привычную остроту.

4. Пропаренный рис варят в соленой воде до готовности. Чтобы зерна стали мягкими до выпаривания всей воды, соотношение крупы и жидкости должно быть 1:2,5. Рис должен остыть и лишь потом попасть в салатник. Рыбные консервы не любят соприкасаться с горячими салатными ингредиентами.

5. Морковку нарезают кубиками и пассеруют на растительном масле до мягкости.

6. Готовую морковь аккуратно перекладывают в салатник, оставив масло на сковороде.

7. Шампиньоны нарезают пластинками и тушат под крышкой, добавив пару ложек масла. Грибы посыпают щепоткой соли, когда они уже станут мягкими.

8. Тушеные шампиньоны высыпают в салатник.

9. Берут плотные огурцы с мелкими семенами, режут кубиками.

10. Яйца варят 8 минут, затем две штуки режут в салат, одно - оставляют для украшения. Салат с консервированным тунцом, рисом, грибами перемешивают, по вкусу добавляют соль.

11. Набор салатных колец состоит из элементов разного диаметра, можно формировать на тарелках любые порции – от крошечных до внушительных.

12. Салат с консервированным тунцом, рисом и яйцами готов. Порцию салата украшают ломтиками яиц, подают с подсушенными пшеничными тостами. В холодильнике салат может находиться сутки.