Написать комментарий
Салат с крабовыми палочками и рисом – пошаговый рецепт
Салат с крабовыми палочками и рисом я готовлю на праздничный стол – пожалуй, самый популярный из салатов с кукурузой. Этот рецепт появился значительно позже, чем всеми любимый салат «Селёдка под шубой», но наравне с ним быстро занял достойное место на праздничном столе. Как бы ни разнообразили хозяйки этот рецепт добавлением различных ингредиентов, основой всегда остаётся рис, крабовые палочки и кукуруза. Рис по вкусу нейтрален, поэтому он легко сочетается с различными продуктами. Попробуйте мой вариант – он немного отличается от классического обжаренным луком и лимонным соком.
Мой рецепт – «авторский салат с крабовыми палочками» с обжаренным луком. Время 25 минут, выходит 5 порций, калорийность 127 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- варёный рис – 100-150 г;
- крабовые палочки – 200 г;
- консервированная кукуруза – 1 банка (400 г);
- варёные вкрутую куриные яйца – 3 шт;
- репчатый лук – 2 шт. (средние);
- лимон – 1/2 шт;
- майонез – 100 г;
- растительное масло – для обжарки.
Приготовление салата пошагово
- Подготавливаю необходимые ингредиенты для приготовления салата с крабовыми палочками и рисом. Предварительно отвариваю рис, а куриные яйца варю вкрутую. Снимаю скорлупу с яиц, а с репчатого лука – шелуху. Открываю банку с консервированной кукурузой и сливаю всю жидкость.
- Нарезаю небольшими кусочками крабовые палочки и перекладываю их в удобную ёмкость.
- Нарезаю яйца кубиком, отправляю их к крабовым палочкам.
- Мелко нарезаю репчатый лук.
- Разогреваю сковороду и на растительном масле обжариваю лук до золотистого цвета.
- Лук выкладываю к нарезанным продуктам.
- К ним же отправляю варёный рис.
- Затем добавляю консервированную кукурузу.
- Вливаю 100 граммов майонеза и всё перемешиваю.
- Лимонный сок выжимаю из лимона небольшими порциями, пробую и регулирую кислоту салата по вкусу.
- Салат с крабовыми палочками и рисом готов. Подавать к столу можно сразу, но если немного настоится – станет ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
Советы и хитрости
Совет 1. ОБЖАРЕННЫЙ ЛУК – «секрет» авторской версии. Сырой лук «жжёт», обжаренный – даёт сладковатый карамельный вкус.
Совет 2. ЛИМОННЫЙ СОК ПО ВКУСУ – регулируйте порциями. Сразу всё – будет «лимонадный», по чуть-чуть – подберёте идеальный баланс.
Совет 3. СЛИТЬ ВСЮ ЖИДКОСТЬ С КУКУРУЗЫ – важно. Сладковатый рассол испортит вкус салата, сделает его «водянистым».
Совет 4. ДАЙТЕ НАСТОЯТЬСЯ – вкус глубже. 30-60 минут в холодильнике – все ингредиенты «соединятся» в гармоничный вкус. Тот же принцип работает в других видах салатов с крабовыми палочками.
Часто задаваемые вопросы
Какие крабовые палочки выбрать?
Идеально – охлаждённые с натуральной красной обёрткой. Альтернативы: замороженные (размораживайте в холодильнике 4-6 часов, не в горячей воде), с кусочками крабового мяса (премиум-вариант). Бренды «Vichi», «Меридиан», «А’Море», «Снежный Краб» – проверенные. Свежесть проверяйте: палочки должны быть упругими, без слизи. Просроченные – с кисловатым запахом. Срок годности: смотрите на упаковку, обычно 2-4 недели от даты производства. Не используйте крабовое мясо в банках – оно «жидкое». Для «премиум» салата – крабовое мясо краба-стригуна (дороже, но настоящее). Для «диетического» – с пониженным содержанием жира.
Какой рис лучше использовать?
Идеально – длиннозёрный или пропаренный (хорошо держит форму, не слипается). Альтернативы: басмати (ароматный), жасмин (тайский, нежный). Не используйте: круглый «суши»-сорт (слипнется), бурый рис (нужна другая технология). Бренды «Мистраль», «Жменька», «Увелка», «Националь» – проверенные. Перед варкой промойте до прозрачной воды – уберёте крахмал. Варите 10-15 минут на слабом огне, после варки промойте холодной водой – будет рассыпчатым. Не переваривайте – станет «кашей». Соотношение воды и риса 2:1. Используйте 100-150 г сухого риса (получится 200-250 г варёного для салата).
Сколько хранится салат?
В холодильнике в контейнере с крышкой – 24 часа. Дольше – ингредиенты «потекут», майонез расслоится. Перед подачей перемешайте, при необходимости добавьте ложку свежего майонеза. На стол – доставайте за 15-20 минут (холодный «глушит» вкусы). Не оставляйте при комнатной температуре дольше 2 часов – майонез и яйца портятся. Для «обеда с собой» – удобно в небольшом контейнере. На фуршет – украсьте за 10 минут до подачи. Свежеприготовленный после 30-60 минут настаивания – «звёздный». Идеально готовить «на 1 раз». Для семейного праздника – двойная порция.
С чем подавать салат?
Самостоятельная закуска – на праздничный стол. С хрустящими гренками или цельнозерновым хлебом. К чашке мясного бульона – дополнение. К бокалу шампанского или белого полусладкого – «новогодняя» подача. К белому сухому (Совиньон Блан, Шардоне) – «европейская» подача. На «семейный обед» – с мясным горячим. К чашке зелёного чая – азиатский стиль. Для «детского» стола – без острых добавок. На фуршет – в маленьких пиалах или тарталетках. К пирожкам с рыбой – «двойная морская» тема. Универсальный салат для будней и праздников.
Видео приготовления
