Написать комментарий
Салат из краснокочанной капусты
Яркий, красивый салат из краснокочанной капусты с креветками и мидиями вкусный и очень полезный. Лучше использовать молодую капусту, так как она мягче и вкус более насыщенный. Если используете зрелые кочаны, шинкуйте ее по возможности тонко, так как ее листья немного жестковаты. В нашем рецепте салата из краснокочанной капусты присутствуют хорошо сочетаются все ингредиенты.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- краснокочанная капуста – 1/3 шт
- креветки – 120 г;
- мидии – 120 г;
- морковь – 1 шт;
- болгарский перец – 1 шт;
- сыр – 100 г;
- майонез – 130 г;
- растительное масло – 30 мл;
- соль – по вкусу;
- горошины черного перца – 1/3 ч. л.
Приготовление
- Этот салат прекрасно сочетается с майонезной заправкой, сметала или растительное масло не смогут обеспечить такой эффект. Используют майонез любой жирности, в идеальном варианте – домашний соус, приготовленный на оливковом масле и яичных желтках.
- Кочерыжку вырезают, листья шинкуют. Должна получиться тонкая и короткая фиолетовая стружка. Капусту не мнут, так как выделение сока спровоцирует окрашивание всех окружающих продуктов. Кроме того, майонез, разбавленный капустным соком, станет невкусным.
- Морковь желательно натереть на «корейской» терке или нарезать узкими полосками.
- Свежий или размороженный болгарский перец нарезают продольно, быстро обжаривают на среднем огне в одной столовой ложке растительного масла.
- Остывает жареный перец на тарелке. В салатник его кладут, когда он приобретет комнатную температуру.
- Нарезают кубиками любой сыр. Это единственный продукт, который приобретет в салате легкий фиолетовый оттенок.
- Варено-мороженые морепродукты сначала должны оттаять. Затем их ополаскивают холодной водой, откидывают на бумажное полотенце. После этого мидии и креветки жарятся 2-3 минуты на сковороде с минимальным добавлением растительного масла. Остывшие мидии сразу бросают в салат, с креветок снимают панцири.
- Салат с краснокочанной капустой, креветками, мидиями заправляют майонезом. Возможно, придется добавить чуть-чуть соли.
- Салат ставят на 5-10 минут в холодильник для легкого охлаждения. Раскладывают салат по тарелкам, подают с тонкими слайсами ржаного или цельнозернового хлеба.
Салат из краснокочанной капусты с креветками и мидиями не предназначен для длительного хранения, готовят его непосредственно перед подачей.
