Салат с краснокочанной капустой, креветками, мидиями

Салат с краснокочанной капустой, креветками, мидиями

Салаты из свежих овощей должны ежедневно появляться на столе. Чтобы овощной вкус не стал надоедливым, в такие блюда дополняют белковыми продуктами. Краснокочанная капуста составляет хорошее сочетание с креветками, мидиями и сыром. Этом вид капусты прекрасно хранится, не теряя сочности и витаминов. Салаты на основе красно-фиолетовых капустных листьев можно готовить на протяжении всего зимне-весеннего сезона. Разрезая фиолетовый кочан, вы всегда ощущаете аромат овощной свежести. В салате краснокочанная капуста аппетитно перестывает, составляя контраст для мягких морепродуктов и сыра. Приготовьте салат с краснокочанной капустой, креветками, мидиями по нашему рецепту.

Калорийность в 100 граммах блюда
Выход
Время на приготовление

Ингредиенты

  • краснокочанная капуста – 1/3 шт
  • креветки – 120 г;
  • мидии – 120 г;
  • морковь – 1 шт;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 130 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль – по вкусу;
  • горошины черного перца – 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Это салат вкусен именно с майонезной заправкой, сметала или растительное масло не смогут обеспечить такой эффект. Используют майонез любой жирности, в идеальном варианте – домашний соус, приготовленный на оливковом масле и яичных желтках.

ингредиенты для салата с краснокочанной капустой, креветками, мидиями - фото шаг 1

2. Кочерыжку вырезают, листья шинкуют. Должна получиться тонкая и короткая фиолетовая стружка. Капусту не мнут, так как выделение сока спровоцирует окрашивание всех окружающих продуктов. Кроме того, майонез, разбавленный капустным соком, станет невкусным.

нарезанная краснокочанная капуста - фото шаг 2

3. Морковь желательно натереть на «корейской» терке или нарезать узкими полосками.

приготовление салата с краснокочанной капустой, креветками и мидиями - фото шаг 3

4. Свежий или размороженный болгарский перец нарезают продольно, быстро обжаривают на среднем огне в одной столовой ложке растительного масла.

приготовление салата с краснокочанной капустой, креветками и мидиями - фото шаг 4

5. Остывает жареный перец на тарелке. В салатник его кладут, когда он приобретет комнатную температуру.

приготовление салата с краснокочанной капустой, креветками и мидиями - фото шаг 5

6. Нарезают кубиками любой сыр. Это единственный продукт, который приобретет в салате легкий фиолетовый оттенок.

приготовление салата с краснокочанной капустой, креветками и мидиями - фото шаг 6

7. Варено-мороженые морепродукты сначала должны оттаять. Затем их ополаскивают холодной водой, откидывают на бумажное полотенце. После этого мидии и креветки жарятся 2-3 минуты на сковороде с минимальным добавлением растительного масла. Остывшие мидии сразу бросают в салат, с креветок снимают панцири.

приготовление салата с краснокочанной капустой, креветками и мидиями - фото шаг 7

8. Салат заправляют майонезом. Возможно, придется добавить чуть-чуть соли.

приготовление салата с краснокочанной капустой, креветками и мидиями - фото шаг 8

9. Салат ставят на 5-10 минут в холодильник для легкого охлаждения. Раскладывают салат по тарелкам, подают с тонкими слайсами ржаного или цельнозернового хлеба.

Салат с краснокочанной капустой, креветками, мидиями

Салат с краснокочанной капустой, креветками, мидиями не предназначен для длительного хранения, готовят его непосредственно перед подачей.

Салат с краснокочанной капустой, креветками, мидиями