Написать комментарий
Грибной суп-пюре из шампиньонов
Грибной суп-пюре из шампиньонов - первое блюдо, которое можно готовить в пост. Этот супчик лёгкий и полезный, в нём присутствует корень сельдерея, пастернака и петрушки, а также морковь. Эти корнеплоды с богатым содержанием витаминов. Готовится суп-пюре из шампиньонов на растительном масле, без мяса и животного жира. Грибной суп-пюре будет интересен вегетарианцам, тем, кто придерживается правильного питания и кто решил избавиться от лишних килограммов. Суп-пюре приготовить совершенно не сложно, займёт это совсем мало времени, в итоге получаем красивый, плотный и ароматный супчик.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- картофель (средний) – 4-5 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук репчатый (средний) – 2 шт;
- шампиньоны – 200 г;
- корень сельдерея – 40-50 г;
- корень петрушки – 30-40 г;
- корень пастернака – 30-40 г;
- соль, смесь перцев – по вкусу;
- вода – 1,5 л;
- растительное масло – для жарки.
Подготавливаем все продукты для приготовления грибного суп-пюре из шампиньонов. Овощи очищаем и моем. Грибы нарезаем слайсами.
Приготовление
- Все овощи в последствии будут перебиваться блендером, поэтому очень правильной нарезки не стоит придерживаться. Но лучше овощи резать приблизительно одного размера, чтобы приготовление было равномерным. Картофель нарезаем кубиком.
- Корнеплоды шинкуем соломкой, или любым удобным способом.
- Такой же соломкой режим морковь.
- Лук нарезаем произвольно, но не крупно.
- Порезанный картофель кладём в небольшую кастрюлю. Добавляем питьевую воду один или полтора литра, в зависимости какой плотности необходимо получить суп. Отправляем картофель на плиту вариться.
- Обжариваем на растительном масле подготовленные корнеплоды до полуготовности, на среднем огне. Затем перекладываем овощи к картофелю в кастрюлю. Теперь картофель и корнеплоды варятся вместе.
- Отдельно поджариваем грибы на растительном масле. Приготовление шампиньонов займёт всего минут десять, грибы готовятся очень быстро. Снимаем их с огня, но в овощной бульон грибы не добавляем.
- Бульон из овощей готов, отставляем его с плиты и взбиваем при помощи погружного блендера.
- Перебиваем овощи до однородного состояния. В итоге получился суп-пюре. Кастрюлю вновь отправляем на плиту, добавляем шампиньоны, чтобы овощи наполнились грибным ароматом. В этот момент суп солим и делаем его по вкусу. При желании можно добавить перец или другие любимые специи.
- Диетический грибной суп-пюре из шампиньонов с картофелем готов. Он получился невероятно ароматным из-за корнеплодов и грибов, лёгкий оранжевый оттенок супу придала морковь. Наливаем его в порционную тарелку, добавляем пряные специи, листик петрушки и подаём на стол.
Такой грибной суп-пюре станет настоящей находкой, когда захочется что-то лёгкое и полезное. Это отличный согревающий суп в прохладное время года. При желании к такому супу можно добавить гренки.
