избранном
средняя 5.0
Грибной суп из свежих шампиньонов
Приготовление
Поставить на плиту небольшую кастрюлю с чистой водой. Довести воду до кипения. Мытые шампиньоны нарезать кольцами.
Опустить грибы в кастрюлю с кипящей водой.
Натереть морковь на средней терке.
Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.
Почистить и порезать средним кубиком картофель.
Опустить картофель в кастрюлю с грибами. Перемешать состав, добавить соли.
Нагреть на огне сковороду, налить растительного масла. Опустить в сковороду тертую морковь. Начать пассировать.
Добавить в сковороду с морковью порезанные лук и чеснок. Продолжить пассировать овощи до золотистого цвета лука.
Переложить пассированные овощи из сковороды в кастрюлю с грибами и картофелем. Накрыть кастрюлю крышкой. Готовить суп около 20 минут. Подавать горячим.
Советы и хитрости
- 1
Для более насыщенного грибного вкуса добавьте столовую ложку сметаны или сливок при подаче.
- 2
Не выливайте воду, в которой варились грибы — она превращается в ароматный грибной бульон.
- 3
Для золотистой зажарки используйте смесь подсолнечного и сливочного масла — вкус будет богаче.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать сушёные грибы? +
Да, но их нужно предварительно замочить в тёплой воде на 30–40 минут. Воду от замачивания процедите и добавьте в суп — она усилит грибной аромат.
Почему суп получается водянистым? +
Шампиньоны выделяют много влаги. Обжарьте их отдельно на сильном огне до золотистости, а затем добавьте в суп — так вкус будет насыщеннее.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
Похожие рецепты
