Грибной суп из свежих шампиньонов

Есть довольно много рецептов приготовления грибов. Однако сегодня хочется остановить свой выбор на легком грибном супчике из свежих шампиньонов с картофелем, морковью и луком. Он отлично согреет холодным дождливым вечером. Наполнит дом своим прекрасным ароматом.

Для тех, кто хочет более плотно пообедать или поужинать. Можно предложить в дополнение к супу, бутерброды или пироги. Приготовить салат из овощей. Тем же, кто старается всегда быть в форме, вполне будет достаточно грибного супа из свежих шампиньонов.

Выход: 3 порции.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 22 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Необходимые продукты (готовим на троих):

• шампиньоны свежие – 150 грамм;
• картофель свежий (среднего размера) – 2 штуки;
• морковь (малая) ½ штуки;
• репчатый лук – 1/3-1/2 штуки;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль поваренная (по вкусу);
• масло подсолнечное (для обжаривания);
• чистая вода – 1 литр;
• петрушка, укроп или другая зелень.

Приготовление

Как приготовить домашний грибной суп из свежих шампиньонов:

1. Поставить на плиту небольшую кастрюлю с чистой водой. Довести воду до кипения. Мытые шампиньоны нарезать кольцами.

2. Опустить грибы в кастрюлю с кипящей водой.

3. Натереть морковь на средней терке.

4. Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.

5. Почистить и порезать средним кубиком картофель.

6. Опустить картофель в кастрюлю с грибами. Перемешать состав, добавить соли.

7. Нагреть на огне сковороду, налить растительного масла. Опустить в сковороду тертую морковь. Начать пассировать.

8. Добавить в сковороду с морковью порезанные лук и чеснок. Продолжить пассировать овощи до золотистого цвета лука.

9. Переложить пассированные овощи из сковороды в кастрюлю с грибами и картофелем. Накрыть кастрюлю крышкой. Готовить суп около 20 минут. Подавать горячим.

По желанию можно украсить готовое блюдо зеленью.

Горячий, свежеприготовленный грибной суп из свежих шампиньонов быстро согреет тело и душу пасмурным осенним днем. Кроме того, суп получается легким. В его составе только грибы и овощи.