Написать комментарий
Грибной суп из свежих шампиньонов
Есть довольно много рецептов приготовления грибов. Однако сегодня хочется остановить свой выбор на легком грибном супчике из свежих шампиньонов с картофелем, морковью и луком. Он отлично согреет холодным дождливым вечером. Наполнит дом своим прекрасным ароматом.
Для тех, кто хочет более плотно пообедать или поужинать. Можно предложить в дополнение к супу, бутерброды или пироги. Приготовить салат из овощей. Тем же, кто старается всегда быть в форме, вполне будет достаточно грибного супа из свежих шампиньонов.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Необходимые продукты (готовим на троих):
- шампиньоны свежие – 150 грамм;
- картофель свежий (среднего размера) – 2 штуки;
- морковь (малая) ½ штуки;
- репчатый лук – 1/3-1/2 штуки;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль поваренная (по вкусу);
- масло подсолнечное (для обжаривания);
- чистая вода – 1 литр;
- петрушка, укроп или другая зелень.
Приготовление
- Поставить на плиту небольшую кастрюлю с чистой водой. Довести воду до кипения. Мытые шампиньоны нарезать кольцами.
- Опустить грибы в кастрюлю с кипящей водой.
- Натереть морковь на средней терке.
- Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.
- Почистить и порезать средним кубиком картофель.
- Опустить картофель в кастрюлю с грибами. Перемешать состав, добавить соли.
- Нагреть на огне сковороду, налить растительного масла. Опустить в сковороду тертую морковь. Начать пассировать.
- Добавить в сковороду с морковью порезанные лук и чеснок. Продолжить пассировать овощи до золотистого цвета лука.
- Переложить пассированные овощи из сковороды в кастрюлю с грибами и картофелем. Накрыть кастрюлю крышкой. Готовить суп около 20 минут. Подавать горячим.
По желанию можно украсить готовое блюдо зеленью.
Горячий, свежеприготовленный грибной суп из свежих шампиньонов быстро согреет тело и душу пасмурным осенним днем. Кроме того, суп получается легким. В его составе только грибы и овощи.
Советы и хитрости
Совет 1. Для более насыщенного грибного вкуса добавьте столовую ложку сметаны или сливок при подаче.
Совет 2. Не выливайте воду, в которой варились грибы — она превращается в ароматный грибной бульон.
Совет 3. Для золотистой зажарки используйте смесь подсолнечного и сливочного масла — вкус будет богаче.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать сушёные грибы?
Да, но их нужно предварительно замочить в тёплой воде на 30–40 минут. Воду от замачивания процедите и добавьте в суп — она усилит грибной аромат.
Почему суп получается водянистым?
Шампиньоны выделяют много влаги. Обжарьте их отдельно на сильном огне до золотистости, а затем добавьте в суп — так вкус будет насыщеннее.
