Рейтинг: 5 / 5
Суп из сушеных лесных грибов с картофелем и перловыми хлопьями
Для приготовления супа из сушеных лесных грибов понадобятся отварные лесные грибы вмести с отваром от них. Но прежде всего грибы необходимо правильно замочить. Грибной суп приготовленный по этому рецепту получается очень ароматным и вкусным.
Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
- сушеные лесные грибы – 50 г;
- очищенный картофель – 3 шт;
- перловые хлопья – 3 ст. л;
- очищенный репчатый лук – 1 шт;
- растительное масло для обжарки;
- душистый перец – по вкусу;
- овощная приправа – по вкусу.
- топленое масло для обжарки.
Приготовление
- 1Сушение грибы предварительно замачиваем как описано здесь. Для приготовления супа из лесных грибов, замоченные грибы отвариваем. Для этого заливаем их водой, ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. После того как вода закипит, варим их еще 40 минут.
- 2Сливаем воду в отдельную посуду, этот грибной отвар пригодиться для варки супа, а грибы перекладываем в глубокую тарелку.
- 3Нарезаем очищенный картофель на мелкие кубики.
- 4Мелко нарезаем репчатый лук.
- 5Разогреваем сковороду, добавляем топленое масло. Всыпаем лук, слегка пассеруем его.
- 6Добавляем к луку грибы и слегка их обжариваем.
- 7Наливаем в кастрюлю два литра воды и доводим до кипения.
- 8Вливаем в кипящую воду грибной отвар.
- 9Всыпаем измельченный картофель и добавляем душистый горошек по вкусу. Доводим все до кипения и варим 15 минут.
- 10Добавляем обжаренный лук с грибами и варим до тех пор, пока лук не опуститься на дно.
- 11Когда лук опустился на дно, добавляем перловые хлопья и варим 5 минут.
- 12Добавляем овощную приправу по вкусу и еще варим 5 минут.
- 13Грибной суп с сушеными лесными грибами готов. Подавать можно со сметаной и зеленью.
Комментарии