3 Комментарии
Суп из сушеных грибов с картофелем и перловыми хлопьями
Для приготовления супа из сушеных лесных грибов понадобятся отварные лесные грибы вмести с отваром от них. Но прежде всего грибы необходимо правильно замочить. Грибной суп приготовленный по этому рецепту получается очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты
сушеные лесные грибы – 50 г;- очищенный картофель – 3 шт;
- перловые хлопья – 3 ст. л;
- очищенный репчатый лук – 1 шт;
- растительное масло для обжарки;
- душистый перец – по вкусу;
- овощная приправа – по вкусу.
- топленое масло для обжарки.
Приготовление
1. Сушение грибы предварительно замачиваем как описано здесь. Для приготовления супа из лесных грибов, замоченные грибы отвариваем. Для этого заливаем их водой, ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. После того как вода закипит, варим их еще 40 минут.
2. Сливаем воду в отдельную посуду, этот грибной отвар пригодиться для варки супа, а грибы перекладываем в глубокую тарелку.
3. Нарезаем очищенный картофель на мелкие кубики.
4. Мелко нарезаем репчатый лук.
5. Разогреваем сковороду, добавляем топленое масло. Всыпаем лук, слегка пассеруем его.
6. Добавляем к луку грибы и слегка их обжариваем.
7. Наливаем в кастрюлю два литра воды и доводим до кипения.
8. Вливаем в кипящую воду грибной отвар.
9. Всыпаем измельченный картофель и добавляем душистый горошек по вкусу. Доводим все до кипения и варим 15 минут.
10. Добавляем обжаренный лук с грибами и варим до тех пор, пока лук не опуститься на дно.
11. Когда лук опустился на дно, добавляем перловые хлопья и варим 5 минут.
12. Добавляем овощную приправу по вкусу и еще варим 5 минут.
13. Грибной суп с сушеными грибами с картошкой и перловыми хлопьями готов. Подавать можно со сметаной и зеленью.
