Грибной суп из сушеных лесных грибов

Для приготовления грибного супа из сушеных лесных грибов понадобятся отварные лесные грибы вмести с отваром от них. Но прежде всего грибы необходимо правильно замочить. Если не знаете, как приготовить грибной суп из сушеных лесных грибов ароматным и вкусным, тогда следуйте нашему пошаговому рецепту с фото.

Время на приготовление: 90 минут + 2 часа на замачивание сушеных грибов.

Калорийность: 54 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты

• сушеные лесные грибы – 50 г;
• очищенный картофель – 3 шт;
• перловые хлопья – 3 ст. л;
• очищенный репчатый лук – 1 шт;
• растительное масло для обжарки;
• душистый перец – по вкусу;
• овощная приправа – по вкусу.
• топленое масло для обжарки.

Приготовление

1. Сушение грибы предварительно замачиваем как описано здесь. Для приготовления супа из лесных грибов, замоченные грибы отвариваем. Для этого заливаем их водой, ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. После того как вода закипит, варим их еще 40 минут.

2. Сливаем воду в отдельную посуду, этот грибной отвар пригодиться для варки супа, а грибы перекладываем в глубокую тарелку.

3. Нарезаем очищенный картофель на мелкие кубики.

4. Мелко нарезаем репчатый лук.

5. Разогреваем сковороду, добавляем топленое масло. Всыпаем лук, слегка пассеруем его.

6. Добавляем к луку грибы и слегка их обжариваем.

7. Наливаем в кастрюлю два литра воды и доводим до кипения.

8. Вливаем в кипящую воду грибной отвар.

9. Всыпаем измельченный картофель и добавляем душистый горошек по вкусу. Доводим все до кипения и варим 15 минут.

10. Добавляем обжаренный лук с грибами и варим до тех пор, пока лук не опуститься на дно.

11. Когда лук опустился на дно, добавляем перловые хлопья и варим 5 минут.

12. Добавляем овощную приправу по вкусу и еще варим 5 минут.

13. Грибной суп из сушеных лесных грибов готов. Подавать можно со сметаной и зеленью.

Видео приготовления