Суп из сушеных грибов с картофелем и перловыми хлопьями

Для приготовления супа из сушеных лесных грибов понадобятся отварные лесные грибы вмести с отваром от них. Но прежде всего грибы необходимо правильно замочить. Грибной суп приготовленный по этому рецепту получается очень ароматным и вкусным.

Ингредиенты

Приготовление

1. Сушение грибы предварительно замачиваем как описано здесь. Для приготовления супа из лесных грибов, замоченные грибы отвариваем. Для этого заливаем их водой, ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. После того как вода закипит, варим их еще 40 минут.

2. Сливаем воду в отдельную посуду, этот грибной отвар пригодиться для варки супа, а грибы перекладываем в глубокую тарелку.

3. Нарезаем очищенный картофель на мелкие кубики.

4. Мелко нарезаем репчатый лук.

5. Разогреваем сковороду, добавляем топленое масло. Всыпаем лук, слегка пассеруем его.

6. Добавляем к луку грибы и слегка их обжариваем.

7. Наливаем в кастрюлю два литра воды и доводим до кипения.

8. Вливаем в кипящую воду грибной отвар.

9. Всыпаем измельченный картофель и добавляем душистый горошек по вкусу. Доводим все до кипения и варим 15 минут.

10. Добавляем обжаренный лук с грибами и варим до тех пор, пока лук не опуститься на дно.

11. Когда лук опустился на дно, добавляем перловые хлопья и варим 5 минут.

12. Добавляем овощную приправу по вкусу и еще варим 5 минут.

13. Грибной суп с сушеными грибами с картошкой и перловыми хлопьями готов. Подавать можно со сметаной и зеленью.

Видео приготовления

Добавить комментарий