Написать комментарий
Грибной суп с вешенками и картофелем
Грибной суп с вешенками и картофелем станет отличным вариантом для низкокалорийного, но вкусного ужина. Такой русский суп очень сытный и наваристый, однако отменно подойдёт для диеты из-за очень низкой калорийности.
На весь суп — всего одна ложка растительного масла! Наваристое грибное блюдо не только удивит волшебным ароматом и вкусом, но и сохранит фигуру.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- грибы вешенки – 100 г;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- овощной бульон – 1 л;
- вермишель или крупа – 25 г;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- сушёные овощи (лук-порей, чеснок) – 1/3 ч. л.
Приготовление
- Очищаю и промываю корнеплоды. Нарезаю картофель мелкими кубиками и промываю от лишнего крахмала.
- Измельчаю на маленькие кубики морковь и половинку луковицы. Заливаю картофель, лук и морковь овощным или куриным бульоном и отправляю вариться до полуготовности.
- Нашинковываю вторую половинку луковицы.
- Нарезаю грибы вешенки на крупные ломтики.
- Пассерую грибы с луком на растительном масле. Подсаливаю во время обжарки. Добавляю готовую грибную обжарку в суп. Варю до мягкости картофеля.
- Всыпаю вермишель или любую крупу по вкусу — овсянку, перловку или пшено. На этом этапе добавляю сушёные овощи.
- Довожу суп до сбалансированного вкуса и снимаю с конфорки. Накрываю крышкой и даю настояться четверть часа.
- Разливаю суп по тарелкам.
Советы
- Вешенки не требуют предварительной варки — сразу добавляйте в суп.
- Дайте супу настояться после приготовления — вкус станет насыщеннее.
- Для более густого супа добавьте больше картофеля.
- Подавайте с гренками, тостами или ломтиком чесночного хлеба.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать другие грибы?
Да, подойдут шампиньоны, белые грибы или смесь лесных грибов. Вешенки дают особенно насыщенный аромат.
Чем заменить вермишель?
Подойдёт рис, перловка, овсянка или пшено. Время варки крупы отличается — учитывайте это при приготовлении.
Как сделать суп более сытным?
Добавьте сметану при подаче или обжарьте грибы со сливками. Также можно увеличить количество картофеля.
