Суп из свежих белых грибов с картошкой

Суп из свежих белых грибов с картошкой

Очень наваристый, по-царски ароматный суп из свежих белых грибов с картошкой хотя бы раз в начале осени стоит сварить. Ведь в это время начинается сезон "тихой охоты", а значит, в продаже появляются лесные грибочки, которые отличаются особо выраженным оригинальным вкусом.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • свежие белые грибы - 300 г;
  • картофель - 700 г;
  • столовый лук - 100 г;
  • сочная морковь - 100 г;
  • сливочное (82%) масло - 50 г;
  • грунтовой укроп - средний пучок;
  • соль - примерно 0,5 ст. ложки (откорректировать по своему вкусу).

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты.

ингредиенты для приготовления супа из свежих белых грибов с картошкой - фото шаг 1

2. Сначала очистить боровики ножом от земляного мусора, затем промыть под краном и нарезать на кусочки, которые будет удобно положить в порционную тарелку.

нарезанные белые грибы - фото шаг 2

3. Высыпать их в кастрюлю и добавить 2 л воды (можно ее количество увеличить, но тогда суп будет жиже). Зажечь плиту.

приготовление супа из свежих белых грибов с картошкой - фото шаг 3

4. Тем временем тонкими брусочками нарезать морковь, нашинковать лук.

нарезанный лук и морковь - фото шаг 4

5. Растопить в сковороде масло и загрузить туда овощную нарезку.

жареный лук и морковь - фото шаг 5

6. Обжарить все до легкой мягкости.

жареный лук и морковь - фото шаг 6

7. В этот период грибной бульон начнет закипать и выделять пену - ее нужно собрать и удалить.

приготовления супа из свежих белых грибов с картошкой - фото шаг 7

8. Теперь суп следует посолить. Любые специи здесь будут лишними – они перебивают сладковатый вкус и яркий аромат боровиков. Поэтому их лучше не добавлять.

приготовления супа из свежих белых грибов с картошкой - фото шаг 8

9. Варить белые грибы 20 минут, а пока нарезать кубиком картофель.

нарезанный картофель - фото шаг 9

10. Через указанное время переложить его в кастрюлю. На этот раз варить суп еще 20 минут.

приготовление супа из свежих белых грибов с картошкой - фото шаг 10

11. Заправить все сливочно-овощной поджаркой. Проварить 5 минут.

приготовление супа из свежих белых грибов с картошкой - фото шаг 11

12. Измельчить укроп.

нарезанный укроп - фото шаг 12

13. Добавить его в кастрюлю. Через минуту плиту отключить.

приготовление супа из свежих белых грибов с картошкой - фото шаг 13

Разлитый в порционные тарелки, суп из свежих белых грибов с картошкой, источает изумительный аромат грибного леса. Сам бульон (а это самый важный показатель вкусного супа) получается сладковатым, наваристым и очень сытным.

Суп из свежих белых грибов с картошкой

Попробуйте, приятного аппетита!