Написать комментарий
Суп из свежих белых грибов с картошкой
Очень наваристый, по-царски ароматный суп из свежих белых грибов с картошкой хотя бы раз в начале осени стоит сварить. Ведь в это время начинается сезон "тихой охоты", а значит, в продаже появляются лесные грибочки, которые отличаются особо выраженным оригинальным вкусом.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- свежие белые грибы - 300 г;
- картофель - 700 г;
- столовый лук - 100 г;
- сочная морковь - 100 г;
- сливочное (82%) масло - 50 г;
- грунтовой укроп - средний пучок;
- соль - примерно 0,5 ст. ложки (откорректировать по своему вкусу).
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для приготовления супа из свежих белых грибов.
- Сначала очистить боровики ножом от земляного мусора, затем промыть под краном и нарезать на кусочки, которые будет удобно положить в порционную тарелку.
- Высыпать их в кастрюлю и добавить 2 л воды (можно ее количество увеличить, но тогда суп будет жиже). Зажечь плиту.
- Тем временем тонкими брусочками нарезать морковь, нашинковать лук.
- Растопить в сковороде масло и загрузить туда овощную нарезку.
- Обжарить все до легкой мягкости.
- В этот период грибной бульон начнет закипать и выделять пену - ее нужно собрать и удалить.
- Теперь суп следует посолить. Любые специи здесь будут лишними – они перебивают сладковатый вкус и яркий аромат боровиков. Поэтому их лучше не добавлять.
- Варить белые грибы 20 минут, а пока нарезать кубиком картофель.
- Через указанное время переложить его в кастрюлю. На этот раз варить суп еще 20 минут.
- Заправить все сливочно-овощной поджаркой. Проварить 5 минут.
- Измельчить укроп.
- Добавить его в кастрюлю. Через минуту плиту отключить.
Разлитый в порционные тарелки, суп из свежих белых грибов с картошкой, источает изумительный аромат грибного леса. Сам бульон (а это самый важный показатель вкусного супа) получается сладковатым, наваристым и очень сытным.
Попробуйте, приятного аппетита!
