Сырный суп с шампиньонами и плавленным сыром

Сырный суп с шампиньонами и плавленным сыром – это очень вкусно. Шампиньоны, сыр, сливочное масло и немного мягкой, слегка разваренной картошки. Обязательно приготовьте.

Выход: 2 порции.

Калорийность: 49 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 25 минут + 20 минут настаивания.

Ингредиенты

• шампиньоны - 150 г;
• картофель - 200 г;
• лук - 50 г (1/2 шт.);
• морковь - 30 г (1/2 шт.);
• сырок плавленый - 90 г (1 шт.);
• масло сливочное - 15 г;
• соль;
• укроп - 1 веточка;
• лук - 1-2 веточки;
• вода - 0,6 л.

Ещё понадобится:

• кусочек белого хлеба или батона для сухариков;
• сливочное масло - кусочек;
• растительное масло - ½ ст. л;
• сухой чеснок - 2 щепотки.

Приготовление

1. Подготавливаем продукты, которые понадобятся для сырного супа с грибами шампиньонами и плавленным сыром.

2. С картофеля снимаем кожуру, обмываем клубни и нарезаем мелкими кубиками. Снимаем с половинки луковицы шелуху. С морковки счищаем кожицу и нарезаем морковь на четвертинки.

3. Половинку луковицы и нарезанную картошку отправляем в кастрюльку. Морковку обжаривать не будем, а сварим вместе с картошкой. Это делается потому, что жареная морковка окрашивает суп в жёлто-оранжевый цвет, а отварная она никак не повлияет на цвет супа, супчик у нас будет красивого и аппетитного молочного цвета. Заливаем водою и ждём её закипания.

4. После закипания солим, уменьшаем нагрев и варим 10 мин.

5. Пока варятся овощи, займёмся грибами. Шампиньоны быстро ополаскиваем водою. Если есть загрязнения, то счищаем их, можно вместе со шкуркой. Затем нарезаем грибы вдоль тонкими дольками.

6. Хорошо разогреваем сковороду, выкладываем дольки шампиньонов. Перемешивая, быстро обжариваем грибы на раскаленной сковороде, чтобы быстро испарилась влага. Добавляем сливочное масло и обжариваем шампиньоны до лёгкой золотистости. При желании можно добавить специи, например молотый чёрный перец и сухой чеснок. Готовые шампиньоны отставляем пока в сторону.

7. Натираем на тёрке с мелкими ячейками плавленый сырок.

8. По истечении времени из супа извлекаем при помощи ситечка лук и выбрасываем.

9. В кипящий суп, перемешивая, выкладываем постепенно, частями, измельчённый сырок. Готовим суп до полного растворения сыра в нём.

10. Потом выкладываем в сырный суп грибы, варим на малом огне, при медленном кипении 5 мин.

11. Отключаем нагрев и настаиваем суп 15-20 мин.

12. Займёмся сухариками. Белый хлеб нарезаем мелкими кубиками.

13. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем сухарики до румяности.

14. Разливаем сырный суп с шампиньонами и плавленным сыром по тарелкам, добавляем зелень, а сухарики лучше подать отдельно в пиале, так как в супе они быстро размокают и перестают быть хрустящими.

15. Каждый сам себе добавляет в суп сухарики по вкусу.

Приятного аппетита!