Написать комментарий
Сырный суп с шампиньонами и плавленным сыром
Сырный суп с шампиньонами и плавленным сыром – это очень вкусно. Шампиньоны, сыр, сливочное масло и немного мягкой, слегка разваренной картошки. Обязательно приготовьте.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- шампиньоны - 150 г;
- картофель - 200 г;
- лук - 50 г (1/2 шт.);
- морковь - 30 г (1/2 шт.);
- сырок плавленый - 90 г (1 шт.);
- масло сливочное - 15 г;
- соль;
- укроп - 1 веточка;
- лук - 1-2 веточки;
- вода - 0,6 л.
Ещё понадобится:
- кусочек белого хлеба или батона для сухариков;
- сливочное масло - кусочек;
- растительное масло - ½ ст. л;
- сухой чеснок - 2 щепотки.
Приготовление
- Подготавливаем продукты, которые понадобятся для сырного супа с грибами шампиньонами и плавленным сыром.
- С картофеля снимаем кожуру, обмываем клубни и нарезаем мелкими кубиками. Снимаем с половинки луковицы шелуху. С морковки счищаем кожицу и нарезаем морковь на четвертинки.
- Половинку луковицы и нарезанную картошку отправляем в кастрюльку. Морковку обжаривать не будем, а сварим вместе с картошкой. Это делается потому, что жареная морковка окрашивает суп в жёлто-оранжевый цвет, а отварная она никак не повлияет на цвет супа, супчик у нас будет красивого и аппетитного молочного цвета. Заливаем водою и ждём её закипания.
- После закипания солим, уменьшаем нагрев и варим 10 мин.
- Пока варятся овощи, займёмся грибами. Шампиньоны быстро ополаскиваем водою. Если есть загрязнения, то счищаем их, можно вместе со шкуркой. Затем нарезаем грибы вдоль тонкими дольками.
- Хорошо разогреваем сковороду, выкладываем дольки шампиньонов. Перемешивая, быстро обжариваем грибы на раскаленной сковороде, чтобы быстро испарилась влага. Добавляем сливочное масло и обжариваем шампиньоны до лёгкой золотистости. При желании можно добавить специи, например молотый чёрный перец и сухой чеснок. Готовые шампиньоны отставляем пока в сторону.
- Натираем на тёрке с мелкими ячейками плавленый сырок.
- По истечении времени из супа извлекаем при помощи ситечка лук и выбрасываем.
- В кипящий суп, перемешивая, выкладываем постепенно, частями, измельчённый сырок. Готовим суп до полного растворения сыра в нём.
- Потом выкладываем в сырный суп грибы, варим на малом огне, при медленном кипении 5 мин.
- Отключаем нагрев и настаиваем суп 15-20 мин.
- Займёмся сухариками. Белый хлеб нарезаем мелкими кубиками.
- На смеси сливочного и растительного масла обжариваем сухарики до румяности.
- Разливаем сырный суп с шампиньонами и плавленным сыром по тарелкам, добавляем зелень, а сухарики лучше подать отдельно в пиале, так как в супе они быстро размокают и перестают быть хрустящими.
- Каждый сам себе добавляет в суп сухарики по вкусу.
Приятного аппетита!
