vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Гороховый суп на копчёных крылышках

Гороховый суп на копчёных крылышках

Горох – прекрасный источник растительного белка и углеводов. Блюда из него очень питательны и показаны людям, ведущим активный образ жизни.

Супы из бобовых готовят на мясных и овощных бульонах. Наиболее вкусными и ароматными получаются первые блюда с добавлением всевозможных копчёностей. На свиных рёбрах суп получается более жирный и калорийный. А вот с добавлением куриных копчёных окороков и крылышек блюдо будет щадящим для желудка и поджелудочной железы.

Иногда хозяйки сетуют на то, что горох не разваривается, остаётся жёстким в готовом супе. Чтобы ускорить процесс варки, возьмите колотые гороховые зёрна (половинки) или гороховые хлопья (время их приготовления в два раза меньше). Попробуйте предварительно замочить горох по нижеприведённому способу.

 

Подготовка гороха для варки:

  • На один час залейте горох кипятком. На каждые 100 г колотых зёрен возьмите 400 мл воды и 3 г пищевой соды.
  • После вымачивания поменяйте воду, варите на умеренном огне около двух часов.
  • Чтобы уменьшить образование газов в желудке, добавьте в кастрюлю с кипящим горохом корень петрушки.

Затраченное время на приготовление супа – 3 часа (с учётом варки гороха).

Выход – 3,5 литра (7-8 порций).

Калорийность 100 г блюда – 76 ккал.

 

Необходимые продукты:

  • горох колотый – 400 г;
  • куриные копчёности – 400 г;
  • картофель сырой – 450 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • масло подсолнечное – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зеленый лук и петрушка – по 0,5 пучка;
  • специи для первых блюд, соль – по вкусу.

Ингредиенты

 

Порядок и способ приготовления:

  • 1За полчаса до окончания варки гороха доведите объём воды в кастрюле до 3,5 литров.

Гороховый суп на копчёных крылышках - приготовление

  • 2Копчёные куриные крылышки вымойте, кожуру удалите. Срежьте мясо, отложите его в сторону. Косточки опустите в бульон, варите вместе с горохом.

копченые крылышки

  • 3Когда горох будет готов, добавьте к нему картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите 30 минут, огонь убавьте, а крышку держите закрытой.

Нарезанный картофель

  • 4Тем временем приготовьте поджарку для супа. Измельчённый лук, тёртую морковь и кусочки сладкого перца обжарьте до золотистого колера. Закладывайте овощи в жаровню поочерёдно, давая каждому слегка подрумяниться. Вначале уложите лук, затем морковь и перец.

Нарезанный лук

Тертая морковь

нарезанный болгарский перец

Гороховый суп на копчёных крылышках - приготовление

  • 5Кусочки копчёного мяса нарежьте ломтиками, припустите вместе с овощной поджаркой.

Гороховый суп на копчёных крылышках - приготовление

Гороховый суп на копчёных крылышках - приготовление

  • 6Из бульона с готовым картофелем выньте куриные косточки. Заправьте суп поджаркой с копчёностями, варите 10 минут. На разделочной доске нарежьте зелень вместе с чесноком, посыпьте солью, порубите ножом до выделения сока. Отправьте полученную массу в кипящий суп, дайте закипеть при открытой крышке.

зелень

  • 7Доведите кипящее блюдо до вкуса, посолив и посыпав специями. Настаивайте готовый суп 10 минут, затем разлейте по тарелкам. В каждую порцию уложите кусочек сливочного масла, украсьте листиком петрушки. Отдельно подайте чесночные сухарики или бутерброды со сливочным сыром.

Гороховый суп на копчёных крылышках - приготовление

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com