Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Гороховый суп на копчёных крылышках

Гороховый суп на копчёных крылышках

Горох – прекрасный источник растительного белка и углеводов. Блюда из него очень питательны и показаны людям, ведущим активный образ жизни.

Супы из бобовых готовят на мясных и овощных бульонах. Наиболее вкусными и ароматными получаются первые блюда с добавлением всевозможных копчёностей. На свиных рёбрах суп получается более жирный и калорийный. А вот с добавлением куриных копчёных окороков и крылышек блюдо будет щадящим для желудка и поджелудочной железы.

Иногда хозяйки сетуют на то, что горох не разваривается, остаётся жёстким в готовом супе. Чтобы ускорить процесс варки, возьмите колотые гороховые зёрна (половинки) или гороховые хлопья (время их приготовления в два раза меньше). Попробуйте предварительно замочить горох по нижеприведённому способу.

Подготовка гороха для варки:

  1. На один час залейте горох кипятком. На каждые 100 г колотых зёрен возьмите 400 мл воды и 3 г пищевой соды.
  2. После вымачивания поменяйте воду, варите на умеренном огне около двух часов.
  3. Чтобы уменьшить образование газов в желудке, добавьте в кастрюлю с кипящим горохом корень петрушки.
Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • горох колотый – 400 г;
  • куриные копчёности – 400 г;
  • картофель сырой – 450 г;
  • морковь – 1 шт;
  • перец болгарский – 1 шт;
  • лук – 1-2 шт;
  • масло подсолнечное – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зеленый лук и петрушка – по 0,5 пучка;
  • специи для первых блюд, соль – по вкусу.

Ингредиенты

 

Приготовление

1. За полчаса до окончания варки гороха доведите объём воды в кастрюле до 3,5 литров.

горох - фото шаг 1

2. Копчёные куриные крылышки вымойте, кожуру удалите. Срежьте мясо, отложите его в сторону. Косточки опустите в бульон, варите вместе с горохом.

копченые крылышки - фото шаг 2

3. Когда горох будет готов, добавьте к нему картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите 30 минут, огонь убавьте, а крышку держите закрытой.

Нарезанный картофель - фото шаг 3

4. Тем временем приготовьте поджарку для супа. Измельчённый лук, тёртую морковь и кусочки сладкого перца обжарьте до золотистого колера. Закладывайте овощи в жаровню поочерёдно, давая каждому слегка подрумяниться. Вначале уложите лук, затем морковь и перец.

Нарезанный лук - фото шаг 4

Тертая морковь - фото шаг 4.1

нарезанный болгарский перец - фото шаг 4.2

обжариваем лук и морковь - фото шаг 4.2

5. Кусочки копчёного мяса нарежьте ломтиками, припустите вместе с овощной поджаркой.

Кусочки копчёного мяса нарежьте ломтиками - фото шаг 5

копченое мясо с обжариваем с овощами - фото шаг 5.1

6. Из бульона с готовым картофелем выньте куриные косточки. Заправьте суп поджаркой с копчёностями, варите 10 минут. На разделочной доске нарежьте зелень вместе с чесноком, посыпьте солью, порубите ножом до выделения сока. Отправьте полученную массу в кипящий суп, дайте закипеть при открытой крышке.

зелень нарезанная - фото шаг 6

7. Доведите кипящее блюдо до вкуса, посолив и посыпав специями. Настаивайте готовый суп 10 минут, затем разлейте по тарелкам. В каждую порцию уложите кусочек сливочного масла, украсьте листиком петрушки. Отдельно подайте чесночные сухарики или бутерброды со сливочным сыром.

Гороховый суп на копчёных крылышках

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com