Куриный суп с лапшой и картошкой

Классический куриный суп с лапшой и картошкой может стать поводом для сбора всей семьи за обеденным столом. Для яркости вкуса я предлагаю приготовить его с яичной лапшой, а в конце добавить куриное яйцо. Куриный бульон не требует длительной варки, поэтому мы не потеряем много времени на процесс приготовления супа. Куриный суп с лапшой и картошкой – это отличный вариант для разнообразия ежедневных обедов.

Выход: 6 порций.

Калорийность: 140 ккал в 100 граммах блюда

Время приготовления: 90 минут.

Ингредиенты

Для бульона:

• ½ куриной тушки;
• 1 луковица;
• 1 морковь.

Для супа:

• 4 средние картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 60 г яичной лапши;
• 1 сырое куриное яйцо;
• мясо отварной курицы;
• соль и зелень.

Приготовление

1. Курицу я разделяю на крупные куски, снимаю жир и закладываю в кастрюлю. Если вы не любите жирный бульон, то рекомендую удалить кожу с тушки, особенно, если курица куплена в магазине. В кастрюлю закладываем половинки моркови и очищенную курицу, заливаем водой. Варим бульон 40-60 минут на тихом огне, при этом обязательно удаляйте пенку, образующуюся на поверхности воды. Когда бульон дошел до готовности, достаем мясо и даем ему остыть. Лук и морковь также вынимаем, они нам больше не понадобятся.

2. Вторую морковку измельчаем через терку, а лук шинкуем кубиком. Овощи обжариваем на сливочном или растительном масле до мягкости, примерно 7-10 минут на слабом огне. При желании овощи обжаривать не обязательно, но это придаст супу дополнительный оттенок.

3. Картофель нарезаем кубиком и закладываем в бульон. Дожидаемся закипания и отправляем туда же поджарку из овощей, следом кладем яичную лапшу. Лапшу варим в соответствии с инструкцией на упаковке.

4. Быстро разбираем курицу по волокнам на кусочки и отправляем ее в суп. Не забываем в этом момент подсолить бульон. По желанию добавляем зелень. Я использовала укроп и петрушку.

5. Куриное яйцо перемешиваем в емкости и медленно выливаем его в суп при этом активно его перемешивая. Яйцо должно «разбиться» на небольшие пленки.

6. Куриный суп с лапшой и картошкой снимаем с огня, даем настояться и разбухнуть лапше еще 5-10 минут. Теперь можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!