Щавелевый суп с курицей и яйцом

Щавелевый суп с курицей и яйцом – это всегда вкусно, сытно и по-весеннему. Рецептов приготовления щавелевого супа существует огромное количество, щавель для супа режут или измельчают с помощью мясорубки или блендера, яйцо добавляют вареное или сырое, добавляют зажарку или только свежие овощи. Я хочу поделиться с вами интересным рецептом приготовления щавелевого супа с яйцом, этот рецепт я открыла для себя совсем недавно, но он стал моим любимым. Советую и вам попробовать.

Выход: 6 порций.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 116 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• картофель - 3-5 шт;
• морковь - 1 шт;
• части курицы (для бульона) - 300 г;
• лук - 0,5 шт;
• щавель - 300 г;
• яйца - 3 шт;
• растительное масло - 1 ст. ложка;
• соль - 1 ч. ложка;
• перец черный молотый - 1 щепотка;
• лавровый листик - 1 шт;
• зелень петрушки - по вкусу.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Щавелевый суп с яйцом можно готовить просто на воде, на готовом мясном или овощном бульоне, а можно готовить сразу с курицей или мясом - так получится наиболее вкусно.

2. В кастрюлю объемом 3 л налейте воды и доведите до кипения. Затем отправьте в кипящую воду куриный окорок или любые другие части курицы (можно использовать свинину или говядину, мякоть или мясо на кости). Когда вода снова закипит, начнет появляться пена, ее следует снять, чтобы бульон получился вкусным и прозрачным. Когда пена больше появляться не будет, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон в течение 15-20 минут.

3. Тем временем картофель нарежьте небольшими кусочками.

4. Луковицу мелко порубите, а морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

5. В сковороде разогрейте немного растительного масла и отправьте в нее лук и морковь. Обжаривайте до мягкости и золотистого цвета.

6. Щавель переберите и хорошенько промойте. Затем нарежьте щавель ножом как можно мельче.

7. Разбейте 3 яйца и слегка взбейте их вилкой, чтобы соединить желтки и белки.

8. Когда мясо будет почти готово, отправьте в кастрюлю картофель и обжаренные лук и морковь. Добавьте соль, перец и лавровый листик.

9. Проварите все вместе минут 5-7, затем выньте из супа части курицы, мясо отделите от кости и слегка измельчите. И верните мясо назад в суп.

10. Добавьте в кастрюлю нарезанный щавель.

11. Когда суп после добавления щавеля снова закипит, добавьте яйцо. Для этого ложкой непрерывно помешивайте суп, одновременно тонкой струйкой вливайте яичную смесь. Благодаря этому яйцо равномерно распределится в супе и превратится будто в тонкую соломку.

12. Теперь добавьте в суп мелко нарезанную петрушку, попробуйте на соль, если нужно - досолите. Дайте супу покипеть буквально несколько минут на слабом огне и выключайте. Щавелевый суп с курицей и яйцом готов. Подавать суп можно сразу, а можно дать ему немного настояться. При подаче положите в тарелку ложку сметаны – она придаст особые нотки этому блюду! Приятного аппетита!

Видео приготовления