Щавелевый суп с яйцом

Щавелевый суп с яйцом

Щавелевый суп с яйцом - это всегда вкусно, сытно и по-весеннему. Рецептов приготовления щавелевого супа существует огромное количество, щавель для супа режут или измельчают с помощью мясорубки или блендера, яйцо добавляют вареное или сырое, добавляют зажарку или только свежие овощи. Я хочу поделиться с вами интересным рецептом приготовления щавелевого супа с яйцом, этот рецепт я открыла для себя совсем недавно, но он стал моим любимым. Советую и вам попробовать.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • картофель - 3-5 шт;
  • морковь - 1 шт;
  • части курицы (для бульона) - 300 г;
  • лук - 0,5 шт;
  • щавель - 300 г;
  • яйца - 3 шт;
  • растительное масло - 1 ст. ложка;
  • соль - 1 ч. ложка;
  • перец черный молотый - 1 щепотка;
  • лавровый листик - 1 шт;
  • зелень петрушки - по вкусу.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Щавелевый суп с яйцом можно готовить просто на воде, на готовом мясном или овощном бульоне, а можно готовить сразу с курицей или мясом - так получится наиболее вкусно.

ингредиенты для приготовления щавелевого супа с яйцом - фото шаг 1

2. В кастрюлю объемом 3 л налейте воды и доведите до кипения. Затем отправьте в кипящую воду куриный окорок или любые другие части курицы (можно использовать свинину или говядину, мякоть или мясо на кости). Когда вода снова закипит, начнет появляться пена, ее следует снять, чтобы бульон получился вкусным и прозрачным. Когда пена больше появляться не будет, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон в течение 15-20 минут.

приготовление щавелевого супа с яйцом - фото шаг 2

3. Тем временем картофель нарежьте небольшими кусочками.

нарезанный картофель - фото шаг 3

4. Луковицу мелко порубите, а морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

нарезанный лук и тертая морковь - фото шаг 4

5. В сковороде разогрейте немного растительного масла и отправьте в нее лук и морковь. Обжаривайте до мягкости и золотистого цвета.

лук и морковь на сковороде - фото шаг 5

6. Щавель переберите и хорошенько промойте. Затем нарежьте щавель ножом как можно мельче.

нарезанный щавель - фото шаг 6

7. Разбейте 3 яйца и слегка взбейте их вилкой, чтобы соединить желтки и белки.

взбитые яйца - фото шаг 7

8. Когда мясо будет почти готово, отправьте в кастрюлю картофель и обжаренные лук и морковь. Добавьте соль, перец и лавровый листик.

приготовление щавелевого супа с яйцом - фото шаг 8

9. Проварите все вместе минут 5-7, затем выньте из супа части курицы, мясо отделите от кости и слегка измельчите. И верните мясо назад в суп.

приготовление щавелевого супа с яйцом - фото шаг 9

10. Добавьте в кастрюлю нарезанный щавель.

приготовление щавелевого супа с яйцом - фото шаг 10

11. Когда суп после добавления щавеля снова закипит, добавьте яйцо. Для этого ложкой непрерывно помешивайте суп, одновременно тонкой струйкой вливайте яичную смесь. Благодаря этому яйцо равномерно распределится в супе и превратится будто в тонкую соломку.

Щавелевый суп с яйцом

12. Теперь добавьте в суп мелко нарезанную петрушку, попробуйте на соль, если нужно - досолите. Дайте щавелевому супу с яйцом покипеть буквально несколько минут на слабом огне и выключайте. Подавать суп можно сразу, а можно дать ему немного настояться. При подаче положите в тарелку ложку сметаны - она придаст особые нотки этому блюду! Приятного аппетита!

Щавелевый суп с яйцом

Видео приготовления