vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Щи из свежей и квашеной капусты с фрикадельками

Щи из свежей и квашеной капусты с фрикадельками

Как же приятно прийти домой зимою с морозца и отведать ароматных, густых и наваристых щей. Попробуйте приготовить щи из свежей и квашеной капусты с фрикадельками, и вы останетесь довольны.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • фарш куриный - 400 г;
  • капуста белокочанная (свежая) - 250 г;
  • картофель – 3 шт. (350 г);
  • капуста квашеная – 150 г;
  • лук – 1 шт. (110 г);
  • морковь – 1 шт. (60 г);
  • чеснок – 1-2 зубца (3 г);
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • помидоры - 2 шт. (130 г);
  • томатная паста – 25 г;
  • хлеб сухой – 20 г;
  • яйцо куриное – 1 шт. (55 г);
  • масло растительное – 2 ст. л. (32 г);
  • перец черный молотый – щепоть;
  • укроп – 2-3 веточки;
  • соль – ½ ст. л. (15 г);
  • вода – 1,5 л.

 

Приготовление

  • 1Выкладываем на стол необходимые ингредиенты по списку. Для приготовления щей понадобятся такие продукты: фарш куриный, ломоть сухого хлеба, 1 маленькое куриное яйцо, капуста квашеная, капуста свежая, морковь, лук, масло растительное рафинированное, помидоры или томат, томатная паста, лист лавра, перец чёрный молотый, картофель, чеснок, соль, укроп и вода. Возможно понадобится ещё 1 ст. л. манной крупы.

ингредиенты - фото шаг 1

  • 2Наливаем в сковороду 1 ст. л. растительного маслица, затем ставим её на огонь. Далее, отжав от рассола квашеную капусту, выкладываем ее в разогретую с маслом сковороду. Теперь обжариваем квашеную капусту, перемешивая, 5-7 мин. Затем, добавив немного воды, накрываем крышечкой и тушим до мягкости капусты ещё 7-10 мин.

обжариваем квашеную капусту - фото шаг 2

  • 3Пока тушится капуста, ставим на огонь кастрюлю с 1,5 л воды. Очищаем клубни картофеля, промываем их прохладненькой водичкой, нарезаем произвольными небольшими кусочками.

нарезаем произвольными небольшими кусочками картофель - фото шаг 3

  • 4Опускаем картофель в кастрюлю с закипевшей водою.

Опускаем картофель в кастрюлю с закипевшей водою - фото шаг 4

  • 5Вновь закипевшую с картошкой воду солим по рецепту или по своему вкусу, варим до полуготовности 10 мин.

солим воду с картофелем - фото шаг 5

  • 6Теперь занимаемся приготовлением зажарки для щей. Луковицу очищаем. Отрезаем от неё 1/3 часть и откладываем пока в сторону (эта часть пойдёт в фарш). Остальной лук теперь нарезаем мелкими кусочками. Очищаем корнеплод моркови, вымываем, измельчаем при помощи тёрки с крупными ячейками.

тертая морковь и нарезанный кубиками лук - фото шаг 6

  • 7Разогрев в сковороде 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла обжариваем лучок с морковью на среднем огне 3 мин. Перемешиваем овощи, чтобы они равномерно обжарились.

обжариваем лучок с морковью - фото шаг 7

  • 8С томатов аккуратно снимаем шкурку, а потом натираем их на тёрке. Зимою вместо свежих помидоров можно использовать томатный морс.

томатный сок - фото шаг 8

  • 9Помидорную массу выкладываем в зажарку и перемешиваем. На медленном огне тушим зажарку с томатом 2-3 мин.

тушим зажарку с томатом - фото шаг 9

  • 10Добавляем томатную пасту. Перемешав, тушим зажарку ещё 1-2 мин и отключаем огонь.

Добавляем томатную пасту - фото шаг 10

  • 11Когда картофель почти что сварится, выкладываем в бульон с картофелем тушёную квашеную капусту, варим 8 мин.

выкладываем в бульон с картофелем тушёную квашеную капусту - фото шаг 11

  • 12Пока щи варятся, занимаемся фрикадельками. Ломоть сухого белого хлеба размачиваем в тёплой воде или молоке. Затем, отжав хлеб, добавляем в куриный фарш. Также добавляем небольшое сырое яйцо и натёртый на тёрке лук.

приготовление котлет - фото шаг 12

  • 13Фарш перемешиваем и отбиваем несколько раз об миску. Чтобы фрикадельки получились нежными и сочными, фарш должен быть мягким. Если фарш получился уж очень жидкий, то можно добавить 1 ст. л. ложку манной крупы.

приготовление фарша для фрикаделек - фото шаг 13

  • 14Формируем из фарша фрикадельки размером с небольшой грецкий орешек. Чтобы при формировании фрикаделек фарш не прилипал к рукам, смачивайте руки водичкой.

Формируем из фарша фрикадельки - фото шаг 14

  • 15Отправляем фрикадельки в кипящие щи.

Отправляем фрикадельки в кипящие щи - фото шаг 15

  • 16Выкладываем все фрикадельки в кастрюлю, перемешиваем.

Выкладываем все фрикадельки - фото шаг 16

  • 17Мелко шинкуем свежую капусту, выкладываем её в кастрюлю со щами.

добавляем нашинкованную капусту - фото шаг 17

  • 18Добавляем зажарку. Дожидаемся закипания и варим до готовности фрикаделек и овощей 7 мин.

Добавляем зажарку - фото шаг 18

  • 19Отправляем в щи лавровый лист молотый чёрный перец и нарезанные дольки чесночка, перемешиваем.

Отправляем в щи лавровый лист молотый чёрный перец и нарезанные дольки чесночка - фото шаг 19

  • 20Добавляем нарезанный укроп, даём закипеть и отключаем огонь.

Добавляем нарезанный укроп - фото шаг 20

  • 21Подаём к обеду ароматные, сытные и вкусные щи горячими. Угощайтесь!

Щи из свежей и квашеной капусты с фрикадельками

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com