Суп Рамен с курицей

Суп Рамен с курицей – очень вкусный японский суп с лапшой. Мягкая лапша с кусочками курицы, погружённая в ароматный бульон. Существует много вариаций Рамена. В данной интерпретации будем использовать куриное филе, лапшу, куриный бульон, чеснок и соевый соус.

Время на приготовление: 20 минут.

Выход: 2 порции.

Калорийность: 85 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: японская.

Ингредиенты

• куриное филе - 300 г;
• лапша (из тверд. сортов пшеницы) - 100 г (2 «гнезда»);
• лук - ½ шт;
• морковь - 1 шт;
• чеснок - 2 зубца;
• стебли кинзы - 1 пучок;
• масло растительное - 1 ст. л;
• соевый соус - 2 ст. л;
• соль;
• перец;
• куриный бульон - 0,5 л.

Для подачи:

• варёное куриное яйцо;
• лук зеленый - несколько веточек.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые продукты для приготовления супа Рамен с курицей.

2. Куриный бульончик доводим до его кипения. Морковь очищаем, нарезаем длиной соломкой, отправляем в кастрюлю. Половину луковицы очищаем, опускаем сюда же в кастрюльку вместе со стеблями кинзы. Накрываем крышкой, варим при медленном кипении 15 мин.

3. Достаём луковицу и стебли, выбрасываем. Вливаем в бульон 2 ст. ложки соевого соуса. После закипания отключаем огонь. Пробуем, при необходимости добавляем соль.

4. Пока варится бульон займёмся куриным мясом для супа Рамен. Куриное филе теперь режем довольно тоненькими ломтиками, перчим, солим.

5. В разогретое масло выкладываем аккуратно ломтики курочки, обжариваем на большом огне с одной стороны. Переворачиваем, добавляем теперь меленько порубленный чесночок, далее обжариваем мясо с другой стороны.

6. «Гнёзда» лапши помещаем в небольшой сотейник. Заливаем «гнёзда» кипятком, чтобы вода лишь немного покрыла лапшу. Далее варим в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке. Обычно за 3-5 мин они готовы.

7. Аккуратно, чтобы сохранилась форма достаём «гнёзда» из воды.

8. Выкладываем в каждую тарелочку порцию лапши и ломтики обжаренной курицы с чесноком. Добавляем морковку из бульона.

9. Заливаем бульоном, далее посыпаем порубленным лучком (зеленым). Суп Рамен с курицей готов.

10. Добавляем половинки отварного вкрутую или с жидким желтком яйца. Подаём к Рамену различные соусы. Приятного аппетита!