Суп с куриными фрикадельками и вермишелью

Суп с куриными фрикадельками и вермишелью достаточно сытный и густой. В куриный фарш добавлена манка, фрикадельки отлично держат форму.

Выход: 3 порций.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 57 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• фарш куриный - 250 г;
• вермишель тонкая - 60 г;
• лук - 1 шт;
• морковь - 1/2 шт;
• картофель - 250 г;
• манная крупа – 1 ст. л. (ровно с краями);
• соль;
• масло растительное - 1 ст. л;
• перец черный (молотый);
• лист лавра - 1-2 шт;
• петрушка - несколько веточек;
• вода 1 л.

Приготовление

1. Подготавливаем продукты, которые понадобятся для супа с куриными фрикадельками и вермишелью.

2. Куриный фарш выкладываем в мисочку, солим, перчим и всыпаем манку. Перемешиваем фарш с данными ингредиентами до однородности. Пока отставляем массу в сторону для набухания в ней манной крупы.

3. Займёмся поджаркой. Снимаем с лука шелуху и мелко нарезаем лучок. Морковку очищаем от ее кожицы, трем на тёрке (мелкие ячейки).

4. Выкладываем в разогретую с маслом сковороду лучок и морковку, обжариваем до мягкости, 2-3 мин.

5. На огонь ставим кастрюлю с водою, доводим воду до кипения. Из фарша формируем колобочки (размера с грецкий орех). Перед формированием каждого колобка ладошки окунаем в воду, так мясные фрикадельки получаются гладкие и ровненькие. Опускаем мясные колобки в кастрюльку с кипящей водою, далее варим их на медленном огонечке 10 мин.

6. С картошечки счищаем кожуру и нарезаем мелким кубиком.

7. Опускаем кубики в кастрюлю с фрикадельками.

8. После закипания добавляем соль и варим наш суп 10 мин.

9. Затем всыпаем зажарку, добавляем лавровые листочки, варим ещё 5 мин.

10. Всыпаем тонкую вермишель, перемешиваем. Ждём закипания и варим 2 мин.

11. Мелко рубим петрушку, добавляем в супчик. Теперь отключаем огонь, супчик настаиваем 5 мин. Суп с куриными фрикадельками и вермишелью готов.

12. Супчик разливаем по тарелочкам, не забываем присыпать молотым чёрным перцем.

Приятного аппетита!