Написать комментарий
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью достаточно сытный и густой. В куриный фарш добавлена манка, фрикадельки отлично держат форму.
Ингредиенты
фарш куриный - 250 г;- вермишель тонкая - 60 г;
- лук - 1 шт;
- морковь - 1/2 шт;
- картофель - 250 г;
- манная крупа – 1 ст. л. (ровно с краями);
- соль;
- масло растительное - 1 ст. л;
- перец черный (молотый);
- лист лавра - 1-2 шт;
- петрушка - несколько веточек;
- вода 1 л.
Приготовление
1. Подготавливаем продукты, которые понадобятся для супа.
2. Куриный фарш выкладываем в мисочку, солим, перчим и всыпаем манку. Перемешиваем фарш с данными ингредиентами до однородности. Пока отставляем массу в сторону для набухания в ней манной крупы.
3. Займёмся поджаркой. Снимаем с лука шелуху и мелко нарезаем лучок. Морковку очищаем от ее кожицы, трем на тёрке (мелкие ячейки).
4. Выкладываем в разогретую с маслом сковороду лучок и морковку, обжариваем до мягкости, 2-3 мин.
5. На огонь ставим кастрюлю с водою, доводим воду до кипения. Из фарша формируем колобочки (размера с грецкий орех). Перед формированием каждого колобка ладошки окунаем в воду, так мясные фрикадельки получаются гладкие и ровненькие. Опускаем мясные колобки в кастрюльку с кипящей водою, далее варим их на медленном огонечке 10 мин.
6. С картошечки счищаем кожуру и нарезаем мелким кубиком.
7. Опускаем кубики в кастрюлю с фрикадельками.
8. После закипания добавляем соль и варим наш суп 10 мин.
9. Затем всыпаем зажарку, добавляем лавровые листочки, варим ещё 5 мин.
10. Всыпаем тонкую вермишель, перемешиваем. Ждём закипания и варим 2 мин.
11. Мелко рубим петрушку, добавляем в супчик. Теперь отключаем огонь, супчик настаиваем 5 мин. Суп с куриными фрикадельками и вермишелью готов.
12. Супчик разливаем по тарелочкам, не забываем присыпать молотым чёрным перцем.
Приятного аппетита!
