Написать комментарий
Борщ с тушенкой
Вкусный и питательный борщ с тушенкой готовится всего-то за полчаса, но его невозможно отличить от борща на основе свежего мяса. Большое количество овощей, разваристые мягчайшие куски говядины и аккуратный, ненавязчивый привкус чесночка, а главное - минимальное время приготовления позволили этому блюду обосноваться практически в каждой семье.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- говяжья кусковая тушенка - 350 г;
- очищенная вода - 2 л;
- свежая капуста - 450 г;
- картофель - 600 г;
- лук белый - 110 г;
- морковь сочная - 110 г;
- свекла бордовая - 180 г;
- помидоры спелые - 140 г;
- томатная паста - 15 г;
- чеснок - 2 зубка;
- петрушка, укроп - средний пучок;
- сладкий красный перец - 1/2 шт;
- сахар белый - 0,5 ст. ложки;
- соль, специи - по желанию;
- растительное масло без запаха для поджарки - 30 мл.
Стоит заметить, что количество продуктов довольно условно - при желании сварить борщ пожиже, картошки и капусты нужно брать меньше. И, наоборот, - для любителей густого борща объем овощей можно увеличить. Предлагаемый рецепт рассчитан на блюдо средней густоты.
Приготовление
- Подготовить, учитывая индивидуальные пристрастия, продукты по списку. Чтобы борщ с тушенкой не был слишком жирным, тушенку лучше приобрести из кусковой говядины, так как паштетные аналоги содержат меньше мяса и в борще просто растворятся.
- Срезать кожуру на овощах. Ополоснуть.
- Небольшим кубиком (брусочком) нарезать картофель.
- В кастрюлю налить 2 литра воды, опустить туда подготовленную нарезку и поставить на сильный огонь.
- Перед закипанием огонь убавить и собрать пену. Продолжить варить картофель под крышкой, сдвинутой немного наискосок.
- У капусты снять наружные, не очень приглядные, листья, а кочан мелко нашинковать.
- Морковь со свеклой крупно натереть. При желании их можно тонко нарезать.
- Как можно мельче нарезать помидоры, вырезав предварительно место крепления хвостика (кожицу оставить). Меленько нарубить лук.
- В разогретое масло положить морковь с луком. Пассеровать их минуты 2, до чуть заметного размягчения.
- Сгрести поджарку в сторону, освободив немного места. Загрузить туда свеклу.
- Следом отправить помидоры. Для выравнивания кислотности посыпать поджарку сахаром и пассеровать еще 2 минут.
- Осталось дополнить содержимое сковороды небольшим количеством томатной пасты и кусочками болгарского перца. Протомить все очередные 2 минут.
- Подготовить мелко нарезанную зелень и продавленный прессом чеснок.
- После 10 минут кипения картошки загрузить в кастрюлю капусту. Сначала кажется, что ее слишком много, но постепенно шинковка оседает и начинает занимать меньше объема.
- Как только овощи закипят, переместить к ним поджарку.
- А за ней - тушенку. Теперь борщ можно посолить, учитывая соленость консервов. На этот раз проварить его еще 5 мин.
- Приправить содержимое зеленью и чесночком. Дождаться момента закипания и тут же отключить плиту, оставив борщ под крышкой на 5 минут для достижения необходимой кондиции. Борщ с тушенкой готов.
Подать к столу борщ лучше всего, сдобрив густой сметаной. Любителям остренького можно предложить вприкуску чесночок, перец чили. Имея в запасе баночку хороших консервов, не составит труда оперативно приготовить семейное блюдо, в том числе и в походных условиях.
