Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

«Бозбаш» из говядины с нутом

«Бозбаш» из говядины

Суп «Бозбаш» из говядины с нутом – сытное и наваристое блюдо Азербайджанской кухни. Готовится с баранины или говядины. Также в блюдо добавляется картофель и нут. В данном рецепте блюдо готовится с говядиной. «Бозбаш» из говядины подают на обед или ужин в глубоких суповых тарелках.

Кухня: азербайджанская.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для приготовления:

  • мякоть говядины – 800 г;
  • картофель – 600 г;
  • лук репчатый – 1-2 шт;
  • нут – 200 г;
  • томатная паста – 70 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – для обжарки.

 

Приготовление

1. Подготавливаем продукты по списку.

ингредиенты для приготовления Бозбаша - фото шаг 1

2. Мякоть говядины нарезаем крупными кусками.

мякоть говядины - фото шаг 2

3. Нут предварительно заливаем чистой водой на восемь часов.

замоченный нут - фото шаг 3

4. Говядину отвариваем в подсоленной воде. Варим час-полтора, до готовности мяса.

отварная говядина - фото шаг 4

5. Предварительно замоченный нут перекладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой в соотношении (1:3), т.е. 1 стакан нута и 3 стакана воды. Варим после закипания сорок минут. Горох (нут) можно и не замачивать, но тогда время варки увеличится до 1,5 часов.

отварной нут - фото шаг 5

6. Пока в отдельных кастрюльках варится мясо и нут, мелко нарезаем репчатый лук.

нарезанный лук - фото шаг 6

7. Отварное мясо достаём из бульона, перекладываем в отдельную посуду. Мясо должно немного обсохнуть.

отварная говядина - фото шаг 7

8. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и сильно нагреваем. В кастрюлю кладём подготовленный лук и жарим до румяности.

жаренный лук - фото шаг 8

9. К золотистому луку отправляем мясо без воды, чтобы оно также зарумянилось. Если мясо будет с бульоном, оно начнёт тушиться, а нам этого не надо.

лук с говядиной обжариваем - фото шаг 9

10. К луку и мясу добавляем томатную пасту, продукты перемешиваем и обжариваем пару минут.

добавляем к говядине и луку томатную пасту - фото шаг 10

11. В кастрюлю наливаем говяжий бульон в котором варилось мясо. Плотность блюда можно регулировать самостоятельно. Если к мясу долить меньше бульона, «Бозбаш» получится гуще, и наоборот.

добавляем говяжий бульон - фото шаг 11

12. Картофель нарезаем крупно.

нарезаем картофель дольками - фото шаг 12

13. Картофель отправляем в суп и варим минут пятнадцать.

Готовим Бозбаш - фото шаг 13

14. Через пятнадцать минут в кастрюлю с супом добавляем готовый нут. Даём супчику закипеть, добавляем соль, перец. При необходимости можно добавить сахар по вкусу.

Добавляем нут - фото шаг 14

15. Снимаем «Бозбаш» из говядины с нутом с огня и даём настояться в кастрюле минут десять-пятнадцать.

«Бозбаш» из говядины с нутом

16. Настоявшийся супчик наливаем в порционные тарелки и подаём к столу.

«Бозбаш» из говядины с нутом

При желании в тарелку можно положить зелень кинзы или петрушки. Готовьте «Бозбаш» из говядины с удовольствием. Приятного аппетита.

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com