Написать комментарий
Суп с пельменями и картошкой
Суп с пельменями и картошкой просто палочка выручалочка для занятых хозяек. Блюдо вполне подойдёт для дачного меню, когда требуется накормить семью вкусно и сытно.
Чтобы суп с пельменями и картошкой получился более густым и наваристым в рецепте используется гречневая крупа. Для блюда подойдёт рисовая крупа или пшено. Также можно приготовить быстрый суп с пельменями без круп, немного увеличив количество картофеля.
Домашние пельмени можно заготовить впрок, заморозив их, а затем использовать по мере необходимости. Вполне подойдут для супчика качественные покупные полуфабрикаты.
Выход: 8 порций.
Время на приготовление: 40 минут.
Калорийность: 118 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
- вода – 3-3,3 л;
- готовые пельмени – 20-24 шт;
- гречневая крупа – 0,5 стакана;
- картофель – 5-6 шт;
- морковь – 75-100 г;
- репчатый лук – 100-120 г;
- рафинированное растительное масло для обжарки овощей – 60-70 мл;
- набор специй для первых блюд – 1-2 чайные ложки;
- лавровый лист – 1 шт;
- соль – 1 столовая ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень (лук, укроп, петрушка) – 5-6 веточек.
Приготовление
1. Вымытый и очищенный картофель нарежьте средними кубиками. Поместите в кастрюлю с холодной водой, добавьте по четверти измельчённой луковицы и моркови. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите с приоткрытой крышкой 10-15 минут.
2. Для зажарки нарежьте мелко лук, припустите его на растительном масле до прозрачного состояния.
3. Присоедините к луку натёртую морковь, жарьте до зарумянивания овощей. По желанию можете добавить в овощную заправку один нарезанный болгарский перец.
4. Для аромата добавьте в кипящий бульон связанные ниткой веточки укропа, петрушки, сельдерея (по вашему вкусу). Перед заправкой супа обжаренными овощами - веточки удалите.
5. Подготовьте зелень. Измельчите чеснок, зелёный лук, листья укропа и петрушки. Посыпьте солью и хорошенько нарубите ножом.
6. Когда картофель сварится до полуготовности, добавьте в бульон промытую гречневую крупу, варите около 10 минут.
7. Затем присоедините к супу заправку из обжаренных овощей, дайте покипеть 5 минут.
8. Пельмени закладывайте постепенно, перемешивая суп, чтобы пельмени не слиплись, варите 5-7 минут до готовности.
9. Добавьте в суп лавровый лист и специи. За минуту до окончания варки добавьте измельчённую с чесноком и солью зелень. Дайте закипеть при открытой крышке.
10. Подавая готовый суп с пельменями и картошкой на стол, добавьте в каждую тарелку ложечку сметаны или майонеза.
Приятного вам аппетита!
