Быстрый суп с пельменями

В разгар летнего сезона хочется поменьше стоять у плиты. Рецепт быстрого супчика с пельменями просто палочка выручалочка для занятых хозяек. Блюдо вполне подойдёт для дачного меню, когда требуется накормить семью вкусно и сытно.

Чтобы суп получился более густым и наваристым в рецепте используется гречневая крупа. Для блюда подойдёт рисовая крупа или пшено. Также можно приготовить быстрый суп с пельменями без круп, немного увеличив количество картофеля.

Домашние пельмени можно заготовить впрок, заморозив их, а затем использовать по мере необходимости. Вполне подойдут для супчика качественные покупные полуфабрикаты.

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

Выход

Необходимые продукты:

- вода – 3-3,3 л;
- готовые пельмени – 20-24 шт.;
- гречневая крупа – 0,5 стакана;
- картофель – 5-6 шт.;
- морковь – 75-100 г;
- репчатый лук – 100-120 г;
- рафинированное растительное масло для обжарки овощей – 60-70 мл;
- набор специй для первых блюд – 1-2 чайные ложки;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль – 1 столовая ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень (лук, укроп, петрушка) – 5-6 веточек.

Порядок и способ приготовления:

1Вымытый и очищенный картофель нарежьте средними кубиками. Поместите в кастрюлю с холодной водой, добавьте по четверти измельчённой луковицы и моркови. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите с приоткрытой крышкой 10-15 минут.

2Для зажарки нарежьте мелко лук, припустите его на растительном масле до прозрачного состояния.

3Присоедините к луку натёртую морковь, жарьте до зарумянивания овощей. По желанию можете добавить в овощную заправку один нарезанный болгарский перец.

4Для аромата добавьте в кипящий бульон связанные ниткой веточки укропа, петрушки, сельдерея (по вашему вкусу). Перед заправкой супа обжаренными овощами - веточки удалите.

5Подготовьте зелень. Измельчите чеснок, зелёный лук, листья укропа и петрушки. Посыпьте солью и хорошенько нарубите ножом.

6Когда картофель сварится до полуготовности, добавьте в бульон промытую гречневую крупу, варите около 10 минут.

7Затем присоедините к супу заправку из обжаренных овощей, дайте покипеть 5 минут.

8Пельмени закладывайте постепенно, перемешивая суп, чтобы пельмени не слиплись, варите 5-7 минут до готовности.

9Добавьте в суп лавровый лист и специи. За минуту до окончания варки добавьте измельчённую с чесноком и солью зелень. Дайте закипеть при открытой крышке.