Фасолевый суп в духовке

Сегодня мы будем готовить фасолевый суп в духовой печи. Это довольно непопулярное блюдо, при этом очень вкусное, ароматное, быстрое и не очень хлопотное. Все очень просто-почистить, нарезать и уложить в посуду. Так же блюдо имеет полезные свойства, обогащено минеральными веществами, углеводами и белками.

Очень полезный совет: перед тем, как варить суп в горшочках, опускаем посуду в ледяную воду минут на 15-20. С помощью воды поры в глиняном горшке заполняться и при нагревании суп сделается особенно вкусным.

Ингредиенты

0,3 кг свинины;
1,5 стакана красной фасоли;
7 средних картофелин;
1 большая луковица;
2 небольшие морковки;
1 болгарский перец;
Соль, перец, приправы - по вкусу;
Зелень.

Какую фасоль лучше использовать для супа?

Это дело каждого, лично мне больше нравится красная. Белую мелкую фасоль приготовить быстрей, но у нее менее насыщенный вкус.(Ее чаще рекомендуют повара). Я взяла красную мелкую фасоль.

Приготовление

1Начинаем приготовление супа с подготовки фасоли. Ее нужно предварительно замочить в холодной воде, лучше всего накануне вечером, чтобы фасоль стала мягкой и быстрее сварилась. (Когда варят сухую фасоль, используется много времени, так же данное блюдо вызывает усиленное газообразование в кишечнике).
2Затем следует поварить фасоль около 1 часа, чтобы она была мягче.
3Далее займемся приготовлением овощей. Моем и отчищаем морковь, лук, картофель и перец.
4Следующем действием меленько нарезаем морковь, перец и лук. (Чтобы суп получился не очень жирным, я не делаю поджарку из овощей, а сразу сырыми складываю в горшок).

5Приготавливаем мясо. Не рекомендуется мыть мясо перед готовкой. Мясо свинины нарезаем на маленькие кусочки.

6Картофель режим средними ломтиками, главное не очень мелко. Все готово, теперь осталось все уложить в горшочек.

7Все ингредиенты раскладываем в пяти горшках, по равным порциям. На дно укладываем мясо, затем репчатый лук и фасоль, после этого сыпем соль, перец и приправы(я использовала незаменимые для меня: кумин, паприку, черный молотый перец (эти приправы придают супу неповторимый вкус и аромат, дополнительную нотку пикантности). Далее укладываем картофель, морковь, перец.

8Для того чтобы сохранить вкус мяса, в горшочек наливаем кипяток и ставим в духовку, предварительно разогретую на 220 градусов, минут на 10-15, после того уменьшаем температуру до 180 и варим 40 минут.