Фасолевый суп в духовке
Сегодня мы будем готовить фасолевый суп в духовой печи. Это довольно непопулярное блюдо, при этом очень вкусное, ароматное, быстрое и не очень хлопотное. Все очень просто-почистить, нарезать и уложить в посуду. Так же блюдо имеет полезные свойства, обогащено минеральными веществами, углеводами и белками.
Очень полезный совет: перед тем, как варить суп в горшочках, опускаем посуду в ледяную воду минут на 15-20. С помощью воды поры в глиняном горшке заполняться и при нагревании суп сделается особенно вкусным.
Ингредиенты
- 0,3 кг свинины;
- 1,5 стакана красной фасоли;
- 7 средних картофелин;
- 1 большая луковица;
- 2 небольшие морковки;
- 1 болгарский перец;
- Соль, перец, приправы - по вкусу;
- Зелень.
Какую фасоль лучше использовать для супа?
Это дело каждого, лично мне больше нравится красная. Белую мелкую фасоль приготовить быстрей, но у нее менее насыщенный вкус.(Ее чаще рекомендуют повара). Я взяла красную мелкую фасоль.
Приготовление
- 1Начинаем приготовление супа с подготовки фасоли. Ее нужно предварительно замочить в холодной воде, лучше всего накануне вечером, чтобы фасоль стала мягкой и быстрее сварилась. (Когда варят сухую фасоль, используется много времени, так же данное блюдо вызывает усиленное газообразование в кишечнике).
- 2Затем следует поварить фасоль около 1 часа, чтобы она была мягче.
- 3Далее займемся приготовлением овощей. Моем и отчищаем морковь, лук, картофель и перец.
- 4Следующем действием меленько нарезаем морковь, перец и лук. (Чтобы суп получился не очень жирным, я не делаю поджарку из овощей, а сразу сырыми складываю в горшок).
- 5Приготавливаем мясо. Не рекомендуется мыть мясо перед готовкой. Мясо свинины нарезаем на маленькие кусочки.
- 6Картофель режим средними ломтиками, главное не очень мелко. Все готово, теперь осталось все уложить в горшочек.
- 7Все ингредиенты раскладываем в пяти горшках, по равным порциям. На дно укладываем мясо, затем репчатый лук и фасоль, после этого сыпем соль, перец и приправы(я использовала незаменимые для меня: кумин, паприку, черный молотый перец (эти приправы придают супу неповторимый вкус и аромат, дополнительную нотку пикантности). Далее укладываем картофель, морковь, перец.
- 8Для того чтобы сохранить вкус мяса, в горшочек наливаем кипяток и ставим в духовку, предварительно разогретую на 220 градусов, минут на 10-15, после того уменьшаем температуру до 180 и варим 40 минут.
- 9После того, как указанное время вышло, достаём фасолевый суп из духовки, посыпаем зеленью и горячим подаем к столу.
Приятного аппетита!
