Гречневый суп с фрикадельками

Гречневый суп с фрикадельками

Гречневый суп с фрикадельками – весьма сытный, вкусный суп для всей семьи. Приготовить можно как на воде, так и на овощном или курином бульоне. Поджаренные овощи придают гречневому супу аппетитный красивый цвет. Если готовите детям, то можно овощи не поджаривать, а заложить в суп в сыром виде и, конечно же, не добавлять перец.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • картофель - 200 г;
  • гречневая крупа - 50 г;
  • мясной фарш - 250 г;
  • лук - 1 шт;
  • морковь - 1 шт;
  • соль;
  • специи - по вкусу;
  • масло растительное - 1 ст. л;
  • лист лавра - 1 шт;
  • зелень - 3 веточки;
  • вода (или бульон) - 1 л.

Приготовление

1. Выкладываем необходимые продукты для супа. Фарш для фрикаделек берём индюшиный или куриный.

ингредиенты необходимые для гречневого супа с фрикадельками - фото шаг 1

2. Очищаем кожицу с картофеля, теперь режем его довольно небольшими брусочками.

нарезанный картофель - фото шаг 2

3. Заливаем картошку в кастрюльке водою и бульоном и отправляем на огонь. Далее (после закипания) снимаем пену и уменьшаем нагрев.

приготовление гречневого супа с фрикадельками - фото шаг 3

4. Гречку перебираем, промываем и пересыпаем в кастрюльку с картофелем. Добавляем лавровый лист, закрываем кастрюлю крышку и варим гречку с картофелем 7-10 мин.

приготовление гречневого супа с фрикадельками - фото шаг 4

5. Тем временем готовим поджарку. Луковицу очищаем от шелухи, а морковку от кожицы и промываем наши овощи. Теперь лук нарезаем мелкими кусочками, морковь измельчаем на тёрке с крупными ячейками.

нарезанный лук и морковь - фото шаг 5

6. На растительном масле, помешивая, обжариваем лук с морковкой до мягкого состояния.

жареный лук и морковь - фото шаг 6

7. Перекладываем поджарку со сковороды в суп к картофелю с гречкой.

приготовление гречневого супа с фрикадельками - фото шаг 7

8. Половинку луковицы нарезаем очень меленько, всыпаем в фарш. Хорошенько перемешиваем, далее слегка отбиваем фарш с луком о дно миски.

приготовление фрикаделек - фото шаг 8

9. Смачиваем руки в воде и формируем теперь из фарша шарики (небольшие).

фрикадельки - фото шаг 9

10. Аккуратно выкладываем мясные шарики-фрикадельки в кипящий суп.

приготовление гречневого супа с фрикадельками - фото шаг 10

11. Солим и добавляем специи. Варим суп с фрикадельками 15 мин.

приготовление гречневого супа с фрикадельками - фото шаг 11

12. Добавляем зелень. Гречневый суп с фрикадельками вполне готов.

Гречневый суп с фрикадельками

13. Наливаем суп с гречкой и фрикадельками в тарелки и подаём тёплый. Приятного аппетита!

Гречневый суп с фрикадельками