Написать комментарий
Гречневый суп с фрикадельками
Гречневый суп с фрикадельками – весьма сытный, вкусный суп для всей семьи. Приготовить можно как на воде, так и на овощном или курином бульоне. Поджаренные овощи придают гречневому супу аппетитный красивый цвет. Если готовите детям, то можно овощи не поджаривать, а заложить в суп в сыром виде и, конечно же, не добавлять перец.
Ингредиенты
картофель - 200 г;- гречневая крупа - 50 г;
- мясной фарш - 250 г;
- лук - 1 шт;
- морковь - 1 шт;
- соль;
- специи - по вкусу;
- масло растительное - 1 ст. л;
- лист лавра - 1 шт;
- зелень - 3 веточки;
- вода (или бульон) - 1 л.
Приготовление
1. Выкладываем необходимые продукты для супа. Фарш для фрикаделек берём индюшиный или куриный.
2. Очищаем кожицу с картофеля, теперь режем его довольно небольшими брусочками.
3. Заливаем картошку в кастрюльке водою и бульоном и отправляем на огонь. Далее (после закипания) снимаем пену и уменьшаем нагрев.
4. Гречку перебираем, промываем и пересыпаем в кастрюльку с картофелем. Добавляем лавровый лист, закрываем кастрюлю крышку и варим гречку с картофелем 7-10 мин.
5. Тем временем готовим поджарку. Луковицу очищаем от шелухи, а морковку от кожицы и промываем наши овощи. Теперь лук нарезаем мелкими кусочками, морковь измельчаем на тёрке с крупными ячейками.
6. На растительном масле, помешивая, обжариваем лук с морковкой до мягкого состояния.
7. Перекладываем поджарку со сковороды в суп к картофелю с гречкой.
8. Половинку луковицы нарезаем очень меленько, всыпаем в фарш. Хорошенько перемешиваем, далее слегка отбиваем фарш с луком о дно миски.
9. Смачиваем руки в воде и формируем теперь из фарша шарики (небольшие).
10. Аккуратно выкладываем мясные шарики-фрикадельки в кипящий суп.
11. Солим и добавляем специи. Варим суп с фрикадельками 15 мин.
12. Добавляем зелень. Гречневый суп с фрикадельками вполне готов.
13. Наливаем суп с гречкой и фрикадельками в тарелки и подаём тёплый. Приятного аппетита!
