Написать комментарий
Суп с говядиной, картофелем и овощами
Суп с говядиной, картофелем и овощами – классический наваристый домашний обед. Готовлю его, когда нужно согреть и накормить семью чем-то по-настоящему сытным. Нежная говядина, рассыпчатый картофель, ароматные овощи и свежая зелень – вкус домашнего уюта.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- говядина (вырезка) – 300 г
- картофель – 8 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- перец чёрный – 5 г
- зелень (петрушка, укроп, лук) – 40 г
- соль – по вкусу
Приготовление супа пошагово
- Очищаю овощи от кожуры.
- Картофель нарезаю кубиками и промываю под проточной водой.
- Говядину размораживаю и нарезаю небольшими брусочками.
- Опускаю мясо в кипящую воду, снимаю пену. Варю около 15 минут, затем добавляю картофель.
- Морковь нарезаю небольшими ломтиками.
- Лук мелко режу и добавляю к моркови.
- Когда картофель слегка сварится, добавляю морковь и лук. Варю ещё 15 минут для наваристости.
- За 5 минут до готовности добавляю соль, специи и зелень. Накрываю и даю настояться 20 минут.
Советы и хитрости
Совет 1. Используйте как свежую, так и замороженную или сушёную зелень – каждая даёт свой аромат.
Совет 2. Дайте супу настояться под полотенцем – овощи притомятся и вкус станет насыщеннее.
Совет 3. Подавайте со сметаной или майонезом – это классическое дополнение.
Совет 4. Для большей сытности добавьте лапшу или вермишель в конце варки.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать другое мясо?
Да, подойдёт свинина или курица. Время варки может отличаться.
Нужно ли обжаривать овощи?
В этом рецепте овощи добавляются сырыми – суп получается более лёгким. Но можно и обжарить для насыщенности.
Сколько хранится суп?
В холодильнике до 3 дней. Разогревайте порционно на плите.
Почему мясо жёсткое?
Недоварили или использовали жёсткий кусок. Варите на медленном огне до полной мягкости.
Какие специи добавить?
Лавровый лист, чёрный перец горошком, любые специи для мяса по вкусу.
