Написать комментарий
Сборная солянка в мультиварке
Сборная солянка в мультиварке – горячий, наваристый суп, который ещё не так давно считался ресторанным блюдом, но сегодня это первое блюдо успешно готовят в домашних условиях. Сборная солянка получила своё название от того, что суп варится из большого количества мяса и ассорти мясных продуктов. Мясной бульон готовится на говядине и свинине. Добавляются копчёности, это могут быть с/к колбаса, ветчина, бекон, курица копчёная. А также варёная колбаса или сосиски, можно добавить почки. Из овощей кладутся маринованные огурцы, лук репчатый, маслины. Непосредственно уже в саму порционную тарелку добавляется сметана, зелень и ломтик лимона. Первенство в приготовлении солянки дома взяли на себя мужчины, поэтому количество и состав мясных продуктов, а также овощных, каждый повар выбирает сам по своему вкусу. Добавлять в суп картофели и морковь или нет, решается индивидуально. В итоге получается плотный, сытный, яркий мясной суп, который обязательно надо подавать горячим.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для приготовления сборной солянки в мультиварке понадобится:
- мясо свинины – 250 г;
- мясо говядины или телятины – 150 г;
- сосиски – 2 шт;
- колбаса копчёная – 100 г;
- почки свиные – 2 шт;
- лук репчатый – 1-2 шт;
- томатная паста – 70 г;
- маринованные огурцы – 2-4 шт;
- растительное масло – 2 ст. л;
- сахар, соль, перец, сушёный чеснок – по вкусу;
- маслины, лимон, зелень, сметана – по вкусу.
Приготовление
- В первую очередь следует подготовить почки. Их необходимо замочить на один час в воде, а затем правильно отварить. Почки надо вдоль разрезать и вырезать мочеточники. Отправить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и дать проварится буквально минуту, две, после этого воду вылить. В кастрюлю заливаем чистую воду и вновь ставим на плиту. Почки необходимо промыть под проточной водой и отправить вторично в кастрюлю. Вновь дать закипеть и провариться минут двадцать. Воду вылить, почки промыть и оставить в пиале остывать.
- Подготовим мясо свинины и телятины. Соотношение берём произвольно.
- Сосиски и копчёную колбаску тоже подготовим, очистим от упаковочной плёнки.
- Добавим лук репчатый и маринованные огурцы. Количество продуктов зависит от их размера.
- Отваренные почки нарезаем не крупно.
- Приблизительно три на три сантиметра режем мясо.
- Сосиски и колбасу измельчаем приблизительно также как, и почки.
- Огурцы измельчаем тонкой соломкой.
- Средним кубиком нарезаем лук репчатый.
- В солянку обязательно кладутся специи. Их можно добавить по рецепту или по своему вкусу.
- Солянку сборную будем готовить в мультиварке-скороварке. На режим жарки включаем мультиварку, вначале в чашу отправляем мясо, даём ему подрумяниться, затем сосиски и колбасу, в последнюю очередь отправляем почки.
- Как только мясные продукты достигли румяности, добавляем лук, затем томатную пасту. Прожариваем пасту две, три минуты и добавляем в кастрюлю пол стакана воды, чтобы продукты объединились.
- Добавляем подготовленные огурцы и два литра тёплой воды. Кладём лавровый лист, душистый перец, при необходимости добавляем соль и сахар. По желанию в суп можно добавить один стакан огуречного рассола, но это на любителя. Солянку готовим при закрытом клапане, выставляем режим сорок, пятьдесят минут.
- После сигнала крышку мультиварки не открываем, даём время выровняться давлению, это займёт ещё минут десять. Сборная солянка в мультиварке готова. Можно разливать её в порционные пиалы.
Обязательно в каждую тарелочку кладётся сметана, маслины, зелень петрушки и лимончик.
Возможно вы ещё не готовили солянку сборную мясную в мультиварке дома, опасаясь, что это очень сложно. Следуя данному рецепту, вы легко приготовите этот вкуснейший суп, он получится наваристым и невероятно ароматным из-за специй и копчёностей. Такой суп обязательно оценят ваши родные и близкие.
