Сборная солянка в мультиварке

Сборная солянка в мультиварке – горячий, наваристый суп, который ещё не так давно считался ресторанным блюдом, но сегодня это первое блюдо успешно готовят в домашних условиях. Сборная солянка получила своё название от того, что суп варится из большого количества мяса и ассорти мясных продуктов. Мясной бульон готовится на говядине и свинине. Добавляются копчёности, это могут быть с/к колбаса, ветчина, бекон, курица копчёная. А также варёная колбаса или сосиски, можно добавить почки. Из овощей кладутся маринованные огурцы, лук репчатый, маслины. Непосредственно уже в саму порционную тарелку добавляется сметана, зелень и ломтик лимона. Первенство в приготовлении солянки дома взяли на себя мужчины, поэтому количество и состав мясных продуктов, а также овощных, каждый повар выбирает сам по своему вкусу. Добавлять в суп картофели и морковь или нет, решается индивидуально. В итоге получается плотный, сытный, яркий мясной суп, который обязательно надо подавать горячим.

Время на приготовление: 90 минут.

Выход: 8 порций.

Калорийность: 169 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Для приготовления сборной солянки в мультиварке понадобится:

• мясо свинины – 250 г;
• мясо говядины или телятины – 150 г;
• сосиски – 2 шт;
• колбаса копчёная – 100 г;
• почки свиные – 2 шт;
• лук репчатый – 1-2 шт;
• томатная паста – 70 г;
• маринованные огурцы – 2-4 шт;
• растительное масло – 2 ст. л;
• сахар, соль, перец, сушёный чеснок – по вкусу;
• маслины, лимон, зелень, сметана – по вкусу.

Приготовление

1. В первую очередь следует подготовить почки. Их необходимо замочить на один час в воде, а затем правильно отварить. Почки надо вдоль разрезать и вырезать мочеточники. Отправить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и дать проварится буквально минуту, две, после этого воду вылить. В кастрюлю заливаем чистую воду и вновь ставим на плиту. Почки необходимо промыть под проточной водой и отправить вторично в кастрюлю. Вновь дать закипеть и провариться минут двадцать. Воду вылить, почки промыть и оставить в пиале остывать.

2. Подготовим мясо свинины и телятины. Соотношение берём произвольно.

3. Сосиски и копчёную колбаску тоже подготовим, очистим от упаковочной плёнки.

4. Добавим лук репчатый и маринованные огурцы. Количество продуктов зависит от их размера.

5. Отваренные почки нарезаем не крупно.

6. Приблизительно три на три сантиметра режем мясо.

7. Сосиски и колбасу измельчаем приблизительно также как, и почки.

8. Огурцы измельчаем тонкой соломкой.

9. Средним кубиком нарезаем лук репчатый.

10. В солянку обязательно кладутся специи. Их можно добавить по рецепту или по своему вкусу.

11. Солянку сборную будем готовить в мультиварке-скороварке. На режим жарки включаем мультиварку, вначале в чашу отправляем мясо, даём ему подрумяниться, затем сосиски и колбасу, в последнюю очередь отправляем почки.

12. Как только мясные продукты достигли румяности, добавляем лук, затем томатную пасту. Прожариваем пасту две, три минуты и добавляем в кастрюлю пол стакана воды, чтобы продукты объединились.

13. Добавляем подготовленные огурцы и два литра тёплой воды. Кладём лавровый лист, душистый перец, при необходимости добавляем соль и сахар. По желанию в суп можно добавить один стакан огуречного рассола, но это на любителя. Солянку готовим при закрытом клапане, выставляем режим сорок, пятьдесят минут.

14. После сигнала крышку мультиварки не открываем, даём время выровняться давлению, это займёт ещё минут десять. Сборная солянка в мультиварке готова. Можно разливать её в порционные пиалы.

Обязательно в каждую тарелочку кладётся сметана, маслины, зелень петрушки и лимончик.

Возможно вы ещё не готовили солянку сборную мясную в мультиварке дома, опасаясь, что это очень сложно. Следуя данному рецепту, вы легко приготовите этот вкуснейший суп, он получится наваристым и невероятно ароматным из-за специй и копчёностей. Такой суп обязательно оценят ваши родные и близкие.