Шулюм из свинины в домашних условиях

Шулюм из свинины в домашних условиях

Ароматный, наваристый и бесподобный на вкус шулюм из свинины в домашних условиях послужит сытным обедом для всей семьи. Крупно нарезанное мясо остаётся в супе ароматным и сочным.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • свинина - 500 г;
  • картофель - 500 г;
  • лук - 2 шт;
  • лист лавра 1-2 шт;
  • душистый перец - 4 горошины;
  • перец черный - 10 горошин;
  • соль;
  • чеснок - 1 зуб;
  • приправа;
  • петрушка и укроп - ½ пучка.

При подаче:

  • молотый чёрный (или душистый) перец;
  • свежая зелень.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые продукты для шулюма. Берём любую часть туши свинины. Если любите наваристые блюда, то лучше взять мясо с небольшими прослойками жира. Замороженное мясо перед приготовлением размораживаем.

ингредиенты для приготовления шулюма из свинины в домашних условиях - фото шаг 1

2. Свинину обмываем и нарезаем кусочками (одинакового примерно размера). Для шулюма слишком маленькие кусочки мяса не нарезают, пусть они будут размером немного меньше, чем спичечный коробок.

нарезанная свинина - фото шаг 2

3. Шулюм лучше всего готовить в казанке, хотя кастрюля с толстым дном также вполне подойдёт. Кусочки мяса и листы лавра отправляем в казанок. Очищаем луковицу, разрезаем пополам и выкладываем следом за мясом в казанок. Заливаем содержимое казанка холодной водою. Её количество зависит от того, какой густоты вы желаете получить суп. Не забывайте, что часть воды выкипит, а часть впитают продукты при варке. Ставим казан на сильный огонь. Дождавшись закипания, снимаем пену. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим кусочки свинины до готовности, примерно 45 мин.

приготовление шулюма из свинины - фото шаг 3

4. Когда мясо сварится, половинки луковицы вылавливаем из бульона.

приготовление шулюма из свинины - фото шаг 4

5. Картошку очищаем от кожуры, нарезаем кусочками такого же размера, как мясо.

картофель нарезанный кубиками - фото шаг 5

6. Отправляем картофель в казанок к мясу, добавляем горошины перца. После закипания убавляем огонь до умеренного, готовим картофель с мясом до мягкости картофеля, 20 мин.

приготовление шулюма со свининой в домашних условиях - фото шаг 6

7. Очищаем небольшую луковицу и зубчик чеснока и очень меленько нарезаем. Также измельчаем зелень.

нарезанный лук и зелень - фото шаг 7

8. Засыпаем лук с чесноком и зеленью в казанок, готовим 1-2 мин. В готовом блюде лук будет слегка хрустеть, если не любите хрустящий лук, то можно его не добавлять. На этом этапе можно добавить любимые специи.

приготовление шулюма со свининой в домашних условиях - фото шаг 8

9. Шулюм из свинины в домашних условиях готов.

Шулюм из свинины в домашних условиях

10. Даём супчику немного настояться и разливаем по тарелкам. При подаче в тарелки добавляем молотый чёрный перец, зелень свежую.

Шулюм из свинины в домашних условиях

Приятного аппетита.

Шулюм из свинины в домашних условиях