Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Суп с фрикадельками и лапшой

Суп с фрикадельками и домашней лапшой готовят со свининой, курицей, индейкой, говядиной, тушенкой, грибами, мясным или рыбным фаршами. Дополняют блюдо овощами, ароматными специями и зеленью. Особенно вкусным и нежным получается суп с фрикадельками из куриного и свиного фарша. Домашняя лапша требует усилий и времени на приготовление, но суп с ней готовится очень быстро. Для вкуса добавляем в первое блюдо сырые морковь с репчатым луком, а для аромата много измельченной петрушки и укропа.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • мука – 200 граммов (+ для раскатки теста);
  • куриные яйца (небольшие) – 4 штуки;
  • мясной фарш (курица и свинина) – 300-330 граммов;
  • репчатый лук (больше среднего) – 1 штука;
  • морковь (небольшая) – 1 штука;
  • укроп – 4 веточки;
  • петрушка – 4 веточки;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • сладкая паприка – 1 чайная ложка;
  • молотый перец;
  • соль.

 

Приготовление

  • 1В миску засыпаем муку, формируем посередине углубление, разбиваем яйца (3 штуки) и посыпаем солью (1 щепотка). Если использовать большие куриные яйца, то их потребуется 2 штуки.

мука с яйцом - фото шаг 1

  • 2Замешиваем сначала ложкой, разминая желтки.

смешиваем яйцо с мукой - фото шаг 2

  • 3Как тесто станет густым, используем для замеса руку. Хорошо перемешиваем, пока вся мука не закончится, и масса не станет плотной.

тесто - фото шаг 3

  • 4Делим подготовленное плотное тесто на 4 части, раскатываем каждую часть в очень тонкие пласты и оставляем на столе или на полотенце на 30 минут, чтобы слегка подсохли. При раскатывании постоянно посыпаем тесто мукой, так масса станет еще плотнее и получится нужной консистенции.

раскатываем тесто - фото шаг 4

  • 5Через 30 минут тонкие пласты по одному разрезаем на 4 длинные полоски, складываем их друг на друга и тонко нарезаем острым ножом. После нарезки разделяем лапшу, чтобы соломка не прилипла друг к другу. Из такого количества муки лапши получается на 8-9 порций, поэтому остатки ее высушиваем, перекладываем в контейнер и используем по мере необходимости.

нарезаем лапшу - фото шаг 5

  • 6Пока нагревается вода (1,5 литра), очищенный лук (2/3 части) мелко нарезаем, очищенную морковку крупно натираем.

нарезанный лук и тертая морковь - фото шаг 6

  • 7Отправляем в воду подготовленные измельченные овощи, добавляем лавровый лист, соль и готовим на средней температуре 5-6 минут, пока подготавливаем фрикадельки.

Отправляем в воду подготовленные измельченные овощи, добавляем лавровый лист - фото шаг 7

  • 8В миску отправляем готовые куриный и свиной фарши, остатки лука очень мелко нарезаем и добавляем в миску.

нарезанный лук и свиной фарш - фото шаг 8

  • 9Разбиваем яйцо, посыпаем перцем, паприкой (1/2 ч.л.) и солью.

приготовление фрикаделек - фото шаг 9

  • 10Хорошо перемешиваем заготовку для фрикаделек и слегка отбиваем (бросаем смесь о дно миски).

приготовление фрикаделек - фото шаг 10

  • 11Из подготовленной мясной смеси формируем руками небольшие шарики (15-16 штук). Руки периодически смачиваем в теплой воде.

приготовление фрикаделек - фото шаг 11

  • 12В кастрюлю с луком и морковью выкладываем по одной штуки фрикадельки, пробуем на соль и варим на средней температуре 10 минут. Добавляем остатки паприки и немного молотого перца.

приготовление супа с фрикадельками - фото шаг 12

  • 13Отправляем в кастрюлю домашнюю лапшу (2 горсти).

добавляем лапшу домашнею - фото шаг 13

  • 14Зелень мелко нарезаем, выкладываем в суп и варим 5-7 минут, пока лапша не станет мягкой. Постоянно пробуем на готовность, лучше немного не доварить, иначе блюдо станет очень густым. Вкусный суп готов.

добавляем в суп измельченную зелень - фото шаг 14

  • 5Ароматный красивый суп с лапшой и фрикадельками разливаем по глубоким мискам и сразу подаем с домашними лепешками или хрустящим хлебом.

Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Суп с фрикадельками и домашней лапшой

 

Советы в приготовлении

  • Такой быстрый рецепт супа можно еще приготовить из куриной грудки. Нарезаем ее на небольшие куски, закладываем в кастрюлю с овощами и далее, как по рецепту. Из свинины или говядины время на приготовление потребуется больше.
  • Чтобы блюдо получилось более жирным, предварительно обжариваем овощи в масле и закладываем в суп вместе с мясными шариками.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com